Bine ati venit pe blogul meu .

16 august 2013

Porumb fiert

bucătarea

Porumbul a fost gătit întotdeauna în oala noastră uriașă de 20 sau mai mulți litri, de mai multe ori în timpul sărbătorilor, fie acasă, alternativ la unul și altul vechi (asta după bunica noastră), în timp ce porumbul era încă „comestibil” (moale). În ultimii ani, am gătit porumb cu zahăr, dar acum 40 de ani nu ne-am deranjat deloc cu credința în soiul de porumb. Așa cum a fost plantat pe „fundus și în aieră” (înțelegeți în grădină:), l-am sfâșiat și gătit. Și nu pot scăpa de senzația că a fost mult mai bun la gust decât cel de zahăr, care este în prezent preferat peste tot. Dar poate este doar sentimentul meu subiectiv că atunci porumbul era mai bun decât acum:)

A spus destul, vom găti porumb. Curățăm porumbul de šúpolia și de „fire de păr”. Nu aruncăm trunchiuri, vom avea în continuare nevoie de el. Încerc să scot fulgii din porumb, astfel încât să nu se destrame (și să rămână frumos împreună), deoarece se va găti împreună cu porumbul, astfel încât să nu plutească pe toată oala. Luăm o oală suficient de mare, punem jumătate din šoupolia pe fund, așezăm porumbul astfel încât să se potrivească cât mai mult și punem din nou restul de šouple. Așezați oala pe aragaz și turnați apă peste porumb, astfel încât să fie scufundat. Se lasa sa fiarba bine si se fierbe pana cand porumbul se inmoaie (incerc cu furculita). Toată lumea trebuie să țină evidența timpului de gătit, depinde nu numai de varietatea porumbului, ci și de maturitatea (duritatea) acestuia. Luăm porumbul fiert, îl lăsăm să se răcească puțin, îl adăugăm bine și îl mâncăm cât este încă cald. Cineva îl mai udă cu unt topit, am auzit de porumb presărat cu mac macinat (asta nu s-a făcut niciodată la noi) și, de exemplu, soțul meu își amintește în fiecare vară că în copilărie (când era într-un tabăra de pionieri din Ungaria) a mâncat porumb presărat cu zahăr:) Toată lumea, după gust.