Excelente legume prăjite.
Materii prime
- 4 roșii
- 1 dovlecei mari
- 1 vinete mari
- 1 ceapă
- 4 căței de usturoi,
- 1 ardei roșu și verde
- ulei de măsline, frunze de dafin, rozmarin, cimbru, sare și piper negru măcinat
- 2 PL de piure de roșii.
Abordare
Spălați roșiile, tăiați-le și puneți-le în apă fierbinte, astfel încât pielea să înceapă să se separe. Apoi îl scoatem, îl aruncăm în apă rece și îl dezlipim. Tăiați cubulețe. Tăiați vinetele în roți, sareți și lăsați să stea într-un castron. De asemenea, tăiem dovleceii și piperul în roți. Tocam marunt ceapa impreuna cu usturoiul. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Se adauga ceapa, piperul si rosiile. Ne sufocăm. Adăugați dovleceii, usturoiul și vinetele. Sare și condiment. Gătiți din nou timp de aproximativ 20 de minute. În cele din urmă, adăugați piureul de roșii și ierburile tocate. Se încălzește 10 minute. Se servește cu o baghetă.