Ratatouille este un fel de mâncare tradițional francez de legume. Pregătirea sa nu este solicitantă și rezultatul este foarte gustos. În cele din urmă am decis să o fac după ce mi-am amintit din nou de gustul lui într-un restaurant grozav.

bucăți mici

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Tăiem ceapa în bucăți mici. Spălați vinetele, dovleceii, roșiile, ardeii. Dacă dovleceii sunt mai mari/mai în vârstă și există riscul ca pielea să strice gustul, îl vom curăța. Același lucru este valabil și pentru vinete. Tăiați vinetele în cuburi mici și adăugați sare. Tăiați dovleceii în jumătate, dacă carnea este prea moale, o putem scoate (nu o vom folosi). Tăiați dovleceii în cuburi mici, de asemenea, ardei. Am dat doar puțin piper, pentru că stomacul meu nu este foarte prietenos cu el, dar dacă puteți face mai mult, dați trei felii de toate culorile, astfel încât șobolanul să fie mai colorat. Tăiem roșii cherry în sferturi, dacă aveți roșii mari, nu contează - tăiate în bucăți mai mici. Deoarece nu aveam suficiente roșii proaspete, am folosit roșii fierte.

Încălziți uleiul de măsline (folosim o oală mai puțin adâncă, cu capac), adăugați ceapa, pe care o fierbem apoi până când este sticloasă. Adăugați toate legumele feliate (dovlecei, vinete, roșii, morcovi.

O vom „prăji puțin”. când legumele nu eliberează suficientă apă, adăugați aproximativ 1dl de apă pentru a face un astfel de amestec de sos. Dar din nou, nu prea apos.

În cele din urmă, când legumele sunt deja înmuiate, dar aveți grijă, nu fiere complet și moi, adăugați acele roșii fierte (pentru a nu fierbe complet). Se amestecă, se supraîncălzește. Se adauga cateii de usturoi presarati, se amesteca. Acoperiți cu un capac pentru o vreme și lăsați-l să fiarbă (maximum 5 minute sub capac).

În cele din urmă adăugăm cimbru, busuioc, sare după gust, când nu îl mai avem pe foc. Am amestecat.