Risotto cremos din mai multe tipuri de ciuperci, orez arborio, legat cu brânză parmezană și însuflețit cu o sclipire de cimbru. prieteni de bun gust.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Se toacă mărunt șalotii și se toarnă apă clocotită peste ciupercile uscate, se lasă la infuzat 30 de minute, apoi se scurg și se taie, aveți grijă să lăsați deoparte extractul din ciupercile uscate.!

pădure

Se prăjește șalotele într-o oală de ulei, se adaugă usturoiul și orezul tocat mărunt și se prăjește o vreme.

Supunem vinurile pe care le reducem.

Dacă vinul este redus, sărăm orezul (cu grijă, deoarece bulionul sau bulionul este sărat și parmezan și) și, cu amestecarea frecventă, acoperim cu bulion și levigat din ciuperci uscate. Repet și repet așa până am orez făcut al dente.

Între timp, topiți aproximativ 100 g de unt pe a doua tigaie și adăugați șampoane proaspete feliate, resp. ciuperci congelate și ciuperci uscate. Vom adăuga condimente și cimbru . va mirosi:)

Dacă avem orezul și ciupercile gata, le amestecăm împreună.

Se fierbe o vreme, se diluează cu bulion după cum este necesar pentru a obține consistența cremoasă dorită și se adaugă în final parmezan ras și restul de unt, se amestecă, se lasă deoparte și se lasă să stea câteva minute. Se servește, se ornează și se culeg laudele.