Ca parte a proiectului I Love Beer, Asociația Slovacă a Producătorilor de Bere și Malț a pregătit sfaturi pentru asocierea mâncărurilor de sezon cu berea. Prima zi de primăvară se va bucura nu numai de vremea plăcută și însorită, ci și de mirosuri noi, arome și oportunități de întâlnire cu prietenii. Mâncarea proaspătă de sezon este din nou disponibilă pe piețele locale. Împreună cu natura de veghe, avem ocazia ideală de a ne trezi simțurile și de a încerca diverse combinații de mâncare și băutură. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că are cel mai bun gust în societate - fie pentru cumpărături de dimineață pe piața locală, fie pentru o bere rece în timpul unei plimbări pentru femei. Femeile nu se pot răsfăța cu berea răcoritoare în zilele de primăvară!

primăvară

Această băutură cu conținut scăzut de alcool este preferată din ce în ce mai mult de femei în alegerea lor. Potrivit rezultatelor unui sondaj slovac efectuat de Asociația Slovacă a Producătorilor de Bere și Malț, berea pentru adulți slovaci este o parte naturală a activităților de agrement, recreere, festivaluri de muzică și evenimente sociale. Potrivit celor două cincimi dintre respondenți, acestea sunt cele mai potrivite pentru preparatele din carne, dar își pot imagina cu ușurință în combinație cu paste ușoare, carne de pasăre, mâncăruri vegetariene, precum și feluri de mâncare cu făină (20% dintre respondenți). Unii respondenți au afirmat chiar că își pot imagina bere pentru orice. Rezultatele sondajului sunt confirmate și de mai mulți bucătari slovaci: „Femeile sunt obișnuite să comande diferite tipuri de bere, inclusiv arome cu aromă de fructe pentru mâncăruri ușoare de legume. Se vor bucura de el în timp ce stau pe terasă, cu aperitive mici. În general, femeile consumatoare sunt mai exigente ca consumatoare de bere, au nevoie de mai multe tipuri de a alege și subliniază o combinație echilibrată de alimente și băuturi. "

Pe lângă producția tradițională din ingrediente naturale cultivate în casă, berea se mândrește cu un conținut foarte scăzut de alcool și calorii. În același timp, completează perfect aproape toate bucătăriile lumii, inclusiv cea slovacă. O gamă largă de beri vă va asigura aroma potrivită și gustul caracteristic pe care îl căutați în mâncarea preferată. Se potrivește bine cu mâncarea picantă, creând o armonie perfectă cu salatele în care oțetul este prezent sub formă de dressing. Din acest motiv, hamsiile, fructele de mare, legumele și felurile de mâncare din paste sunt asociate în mod obișnuit cu pansamentul, care este îmbunătățit de bere.

Slovacii au și afacerile lor preferate, unde le place să se relaxeze cu un pahar de bere bine drenată. Aproape jumătate dintre ei se pot bucura de el dintr-o firimitură de sticlă și nu au nevoie de un pahar mic pentru a gusta berea. Pe de altă parte, până la 47% dintre participanții la un sondaj unic ar accepta să atingă berea într-un pahar pe un cronometru din restaurante. Cultura berii se dezvoltă încă în Slovacia și multe unități au descoperit deja că femeile sunt mai blânde și preferă sticla mai fină. Un alt factor motivant pentru comandarea berii în companie este pentru femeile slovace serviciu prietenos și mediu curat și plăcut (42,6%). Un fapt la fel de important este dacă vor găsi marca „lor” în ofertă (38,2% dintre femei).

Salată de rucola-pere cu crochete de bryndza și chutney de pere de pere pe bere de ghimbir

Rețeta a fost pregătită de bucătarul hotelului TERMAL Vyhne Matej Homola

Materii prime: 250 g bryndze, 60 g pâine, 4 ouă de găină, 40 g pesmet, susan, semințe de in, ulei, 60 g rucola, 120 g pere, 200 g zahăr, balsamic, 250 ml bere de ghimbir

Abordare: Se amestecă briza cu pâinea prăjită albă cubulețe într-o masă compactă și se modelează bilele (recomandăm 5 bucăți pe porție). Înfășurați bilele în formă într-un ou și într-un amestec de pesmet, susan și semințe de in. Apoi prăjiți și serviți pe salată de rucola cu pere purificată, condimentați cu miere și ulei de măsline. Curatam perele, le taiem cubulete mici. Facem caramel din zahăr, turnăm deasupra bere cu ghimbir, adăugăm ¾ pere și fierbem 10 minute. Adăugați ghimbir tocat mărunt, curățat și amestecați amestecul. Se concentrează cu solamil după cum este necesar și se condimentează cu un vârf de sare. Adăugați cele remaining pere rămase în vas la sfârșit.

Plăcintă cu șalotă cu brânză de capră

Rețeta a fost pregătită de bucătarul hotelului Best Western Plus Belassi Bojnice Jozef Hladík

Materii prime: 200 g șalote, ulei de măsline, 15 g zahăr, 25 g unt, sare, piper, bere neagră, 200 g foietaj, 200 g brânză de capră, miere, ulei de trufă, 30 g rucola

Abordare: Caramelizați șalotii, acoperiți-i cu puțină bere neagră și gătiți. Din foietaj tăiați prăjituri rotunde de aproximativ 10 cm. Presărați cu ulei de măsline, umpleți cu șalotă caramelizată, coaceți și adăugați brânză de capră înainte de coacere și coaceți o vreme. Se ornează cu rucola și se stropesc cu ulei de trufe.

Somn marinat cu sparanghel și sos de roșii uscate cu ierburi

Rețeta a fost pregătită de bucătarul hotelului Zátoka din Senec Vincent Bubis

Materii prime: 600 g somn, 12 bucăți de sparanghel proaspăt, 0,5 l bere ușoară, 80 g roșii uscate, 0,2 l smântână de gătit 12%, 0,2 l bere ușoară, busuioc, piper negru măcinat, sare, ulei de măsline

Abordare: Încărcăm somnul în marinată, pe care l-am pregătit din bere, busuioc, sare, condimente și ulei de măsline. Lăsați să stea într-un loc răcoros timp de aproximativ 2 ore. Curățați sparanghelul și gătiți-l în apă clocotită sărată timp de 5 minute. Apoi scoateți sparanghelul și lăsați-l să se răcească. Așezați sparanghelul refrigerat pe o felie de somn și înfășurați. Apoi puneți peștele într-un vas de copt, acoperiți cu marinată și coaceți la 180 ° C timp de 12 minute. Scoateți somnul sufocat și așezați-l pe o farfurie încălzită, astfel încât să nu se răcească.

Clătite la bere

Rețeta a fost pregătită de bucătarul hotelului Podhradie Miroslav Ryljak

Materii prime: 300 ml lapte, 200 ml bere ușoară, 300 g făină semi-grosieră, un praf de sare, 15 g drojdie, 1 ou, 150 ml ulei, 150 g carne de porc afumată, 80 g ciuperci proaspete, 20 g patrunjel

Abordare: Din făină, bere, lapte, ouă, sare și drojdie, pregătim aluatul, pe care îl lăsăm să se odihnească (acru) într-un loc cald. Ungeți forma de clătite, încălziți-o și turnați aluatul într-o lingură mică, în care punem carnea afumată cubulețe și o ciupercă mică și coaceți-o în aur pe ambele părți. Presară clătite calde cu pătrunjel proaspăt tocat.

Sursa/Foto: Asociația Slovacă a Producătorilor de Bere și Malț