Avocado este un fruct tropical și este rodul parai americane (Persea americana). Acest copac verde pe tot parcursul anului crește la o înălțime de 20 de metri și are frunze de până la 25 de centimetri lungime. El vine din America Centrală. În Mexic, fructele se găsesc până acum cu 9 - 10.000 de ani în urmă.

copac

Denumirea sa modernă, „avocado”, a fost introdusă de California Avocado Company în 1915. Anterior, pentru a descrie acest fruct se folosea termenul ahuacat sau peră de aligator.

Valoare nutritivă și beneficii pentru sănătate

Avocado cu gustul său de unt seamănă cu nucile, ceea ce corespunde valorii sale energetice ridicate și cantității de grăsime pe care o conține. Valoarea energetică la 100 de grame de avocado este de 1018 kilojoule sau 243 kilocalorii. Din care 2 grame sunt proteine, 6 grame carbohidrați, 24 grame grăsimi, 67 grame apă. Nu conține colesterol sau sodiu. Dar conține o mulțime de fibre. Cea mai valoroasă din punct de vedere nutrițional este partea sa verde închis, chiar sub piele.

Valoarea nutritivă a avocado-ului arată că:

  • Avocado este o sursă extrem de importantă de grăsimi nesaturate, în special acid oleic,
  • datorită grăsimilor sănătoase, reduce cantitatea de colesterol din sânge și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare,
  • În ciuda conținutului ridicat de grăsimi nesaturate, este un aliment potrivit pentru reducerea greutății, înlocuind astfel grăsimile nesănătoase saturate,
  • este o sursă bogată de fitochimicale - pigmenți coloranți ai plantelor, despre care s-a dovedit că împiedică dezvoltarea lor împotriva diferitelor tipuri de agenți cancerigeni,
  • ajută la menținerea nivelului corect al indicelui glicemic în sânge,
  • printre diferitele fructe, are cu siguranță cel mai mare conținut de fier,
  • este o sursă importantă de vitamina B6 și vitaminele B în general,
  • este o sursă importantă de vitamina E, potasiu și magneziu,
  • avantajează ochii datorită conținutului de luteină,
  • are un conținut ridicat de antioxidanți și componente antiinflamatorii, ceea ce creează un efect extrem de preventiv împotriva bolilor maligne.

Cum să-l combinați și să profitați la maximum de efectele sale pozitive?

Deoarece avocado sunt bogate în grăsimi și sărace în proteine, acestea încetinesc digestia alimentelor cu digestie rapidă. Prin urmare, să încercăm să nu-l combinăm cu alimente grele, cum ar fi nucile, sau alimente care sunt în mare parte conținute în grăsimi. Cea mai ideală combinație pentru avocado este salata sau salata iceberg. Un alt exemplu din punctul de vedere al digestiei non-digestive este combinația avocado cu fructe acre sau doar ușor dulci.

Proteinele reprezintă doar două procente din avocado și nu este suficient. Prin urmare, fructul este ușor de digerat. O combinație și mai potrivită este dacă adăugați frunze de salată și țelină tulpină la fructe de avocado și acri. Conținutul de grăsimi din avocado îmbunătățește semnificativ absorbția tuturor nutrienților solubili în grăsimi, în special a beta-carotenilor sau a licopenului. Prin urmare, este potrivit să-l combinați cu roșii sau morcovi, dar este potrivit și pentru a-l combina cu amidon - cartofi dulci, orez sau paste. Acest lucru întărește în continuare efectul pozitiv al avocado asupra sănătății sistemului nostru cardiovascular.

Potrivit căruia să alegeți avocado

De obicei, există trei soiuri de avocado disponibile în magazinele noastre. Verde - Puternic - este un soi popular cu o aromă puternică. Fructele au o piele verde netedă și o formă în formă de pară. Al doilea este un soi maro închis - Ryan - o varietate specifică de formă mai ovală, cu o piele întunecată ridată și o carne galbenă cu gust ușor de nucă. Al treilea este un soi cu o piele de la negru la violet închis - Hass - a cărei carne are o textură cremoasă frumoasă și un gust de nucă.

Dacă avocado este greu la atingere, are nevoie de încă 3 zile pentru a se coace. Puteți recunoaște un avocado copt făcând o adâncitură în el cu presiunea degetelor. Atunci când alegeți, verificați și zona din jurul tijei pentru mucegai. Avocado nu ar trebui să aibă pete negre, să fie uniform verde, sau maro închis și negru, în funcție de soi.

Dacă cumpărați un avocado necoapte și doriți să accelerați procesul de coacere, înfășurați-l într-o pungă de hârtie și păstrați-l la temperatura camerei. Dimpotrivă, dacă avocado este deja copt, este recomandabil să îl păstrați ambalat într-un plic și în frigider. Avocado-ul timpuriu se oxidează rapid, așa că, dacă nu-l mănânci întreg, stropeste-l cu suc de lămâie, lasă o piatră în el, pune-l într-o pungă și păstrează-l la frigider pentru maximum 24 de ore.

Nu aruncați zarurile

Știați că puteți crește cu ușurință propriul dvs. par american dintr-o piatră? Îndepărtați piatra de avocado pentru a nu deranja structura acesteia. Luați 4 scobitori și introduceți-le cu grijă în zarurile de pe fiecare parte. Introduceți cubul într-un pahar și turnați apă în el, astfel încât numai fundul cubului să fie scufundat.

Puneți cana într-un loc cald și luminos și așteptați să încolțească. Acest lucru va dura între 4 și 8 săptămâni. Schimbați apa în mod regulat. Când germenul are o înălțime de cel puțin 15 centimetri, plantați-l în sol și udați-l regulat.

Există un alt motiv pentru a nu arunca zarurile la coșul de gunoi. Capacul său din lemn este o vitamină bombă! În studii recente, oamenii de știință au descoperit că uleiul obținut din ambalarea cuburilor de avocado conține așa-numitul heptacosan, care poate fi demonstrat că oprește creșterea celulelor tumorale. De asemenea, conține acid lauric, care crește nivelul așa-numitelor colesterol HDL bun.

În cub au descoperit și așa-numitul Alcoolul behenilic, care este o componentă importantă a antiviralelor și a herpesului. Ei bine și cum să consumi zarurile? Pur și simplu radeți-o pe o răzătoare ca o nucșoară și adăugați la o salată, sandviș sau smoothie.

Acestea sunt rețetele mele preferate de avocado rapid:

Guacamole

Ingrediente:

  • 1 avocado copt,
  • suc de 1/2 tei,
  • 1/2 ceapa rosie tocata marunt,
  • 2 roșii,
  • 1 cățel de usturoi,
  • o mână de coriandru tocat,
  • sare (pe placul tau).

Mod de preparare:

Presărați avocado cu suc de lămâie și sareți-l cu o furculiță. Adăugați roșiile tăiate în bucăți mici, precum și ceapa, coriandrul și usturoiul zdrobit. Adăugați sare după cum este necesar sau adăugați câteva picături de suc de lămâie. Lăsați guacamolul în mod ideal (dacă nu suportați, nu se întâmplă nimic) timp de aproximativ o oră în frigider și serviți cu un pâine caldă.

Smoothie de avocado

Ingrediente:

  • 1/2 avocado,
  • 1 banană,
  • 1 kiwi,
  • o mână de frunze de spanac,
  • câteva picături de suc de lămâie,
  • 2 dcl (ideal proaspăt suc) suc de mere.

Mod de preparare:

Încărcați toate ingredientele într-un blender (de mare viteză) și amestecați până la un smoothie neted.

Cremă de ciocolată-avocado

Ingrediente:

  • 1 avocado,
  • 1 banană,
  • 1 linguriță de cacao,
  • 1 linguriță miere,
  • câteva frunze de mentă (pentru garnitură).

Mod de preparare:

Încărcați toate ingredientele într-un blender (de mare viteză) și amestecați într-o cremă netedă. Se toarnă în cupe și se ornează cu frunze de mentă.