Când mă gândeam unde aș putea petrece o vacanță ideală pentru mine, datorită interesului de a cunoaște în permanență feluri de mâncare noi, de a încerca noi combinații și de a vă aduce noi inspirații ale bucătăriei mondiale, după o scurtă gândire, alegerea mea a căzut în mod clar asupra bascului Țară, o comoară ascunsă a Spaniei.
Bucătăria spaniolă este pasiunea mea și așa că încerc să aleg cele mai bune și mai sănătoase feluri de mâncare din ea, astfel încât să poată fi preparate în condițiile noastre slovace. La cursurile sau evenimentele mele, iau trucuri de pregătire pe care le primești mai ales de la bucătarii de acasă. Și bascii cu inima bună sunt cei mai buni purtători de „know-how” culinar care nu pot fi obținute ca de obicei. Ce face bucătăria bască atât de specială?
Accent pe ingrediente oneste, baza bogatei gastronomii Bastkitska
Ca și în cazul oricărui fel de mâncare excelent din bucătăria italiană, greacă sau slovacă, baza succesului se ascunde în ingrediente de calitate. Nu este diferit în bucătăria bască. Cu toate acestea, dacă vă scufundați în studiul preparatelor și specialităților din această regiune, este posibil să nu știți nici măcar de unde să începeți și ce să faceți. Nu pentru că ai putea să te descurci sau pentru că ți-a fost dor de ingrediente selectate, ci mai ales pentru că fiecare masă este atât de uimitor de atrăgătoare și de tentantă încât ai prefera să gusti totul dintr-o dată.
Pintxos ca tapas din nordul Spaniei
Când este menționată Spania, mulți oameni se vor gândi la „tapas” ca la aperitive mici, care sunt servite cu băuturi și sunt consumate pe tot parcursul serii. Tapas-urile sunt faimoase mai ales în Andaluzia și Madrid, în timp ce bascii, după părerea mea, le-au mutat la așa-numitele „Pintxos”, și astfel stoarse baghete mici, care sunt adesea irezistibile. În barurile în care se întâlnesc toți oamenii, pintxurile joacă un rol primordial (nu ca în țara noastră, unde, în afară de nuci și chipsuri, nu avem nimic de experimentat cu un pahar de vin). Când intrați într-un astfel de bar Pintxo, peste 100 de tipuri de combinații diferite vă privesc brusc, care împreună cu forfota din jur creează o atmosferă unică de bunăstare și bucurie a mâncării nu numai pentru ochi, ci și pentru suflet.
Excesul este posibil să mănânci fără să te îngrași?
Cea mai bună parte este că, chiar și după o masă mai mare, nu am deloc probleme cu stomacul și simt energia reală din mâncare, care este pregătită de munca cinstită a mâinilor omului, care combină cu măiestrie ingrediente locale din invenția lumii. Și astfel, deși am mâncat adesea mai mult decât am predicat mesele cu calorii (am mâncat strategic), am câștigat doar o cantitate mică de grăsime. Cred că aceasta este cea mai bună dovadă că calitatea, să o numim alimente organice, are justificarea sa. Așadar, de ce să nu înveți câteva combinații de bază și să prepari mai des mâncarea adevărată într-un cerc de prieteni și familie?
Stiai asta…?
- Bascii trăiesc până la cea mai lungă viață dintre toți europenii
- Bascii sunt o națiune specială, mândră de obiceiurile sale și nu își pot permite să fie gastronomie
- Bascii sunt forța motrice economică a Spaniei și întreaga microregiune funcționează la un nivel economic mai înalt
- Bascii nu negociază niciodată și, ca și în cazul japonezilor, de exemplu, este o umilință pentru ei să accepte sau să dea bacșiș
- Bascii acordă o atenție deosebită calității produselor și le marchează cu propriile certificate și mărci de calitate
- Bascii sunt bucătari grozavi, până la patru sunt în Top 10 mondial conform clasificărilor Michelin
Top 7 experiențe selectate pentru inspirație
Am decis să aleg primele 7 experiențe gastronomice pentru dvs. (tradiționale, dar și mai puțin tradiționale), să încerc rețete de bază și cele mai renumite feluri de mâncare. Treptat, veți descoperi că, dacă încercați unul dintre sfaturile mele, vă poate muta semnificativ la un nivel culinar, de exemplu, dacă aveți de gând să pregătiți o petrecere de acasă pe care oaspeții dvs. nu o vor uita cu siguranță. Citiți mai multe despre experiențele menționate în a doua postare ...