(sursa: Procsilas Moscas/Flickr)
Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
Cercetările controversate ale Agenției Internaționale pentru Cercetarea Cancerului (IARC) avertizează împotriva consumului excesiv de carne procesată și carne roșie. Un anunț de 2 zile al unei agenții care face parte din Organizația Mondială a Sănătății (OMS) spune că este cu 18% mai probabil să dezvolte cancer de colon cu 50 de grame de carne procesată pe zi.
„Pentru o persoană, șansele de a contracta cancer colorectal din cauza consumului rămân foarte mici. Cu toate acestea, riscul crește odată cu cantitatea consumată ", a declarat reprezentantul IARC, Kurt Straif.
Comisia Europeană nu a emis încă un aviz mai specific cu privire la cercetare. Potrivit unui purtător de cuvânt al CE, inițiativa va fi tratată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Despre potențialul dăunător al cărnii procesate s-a vorbit mult timp. Una dintre ultimele soluții ar putea fi indicarea pericolului pe ambalaj.
Clasificarea ar putea fi diferită, rezultatele nu se potrivesc întotdeauna
Experții sunt de acord că o dietă dezechilibrată cu prea multă carne prăjită sau la grătar este dăunătoare sănătății. Laureatul Nobel german Harald zur Hausen i-a spus lui Tagesspiegel că este nemulțumit de clasificarea OMS. Potrivit acestuia, ar trebui să creeze mai multe categorii. Zur Hausen a subliniat că aceleași procese chimice ca și cele utilizate în procesarea cărnii roșii s-au repetat pentru pește și păsări de curte.
Există țări precum Mongolia și Bolivia, unde consumul de carne roșie este peste standard, dar rata cancerului de colon este extrem de scăzută.
Camera Slovacă de Agricultură și Alimentație s-a opus dicției cu care mass-media a informat despre sondaj. Aceștia au subliniat că produsele interne sunt supuse unui control veterinar strict și că creșterea cu 18% ar crește riscul de cancer de la 0,042% la 0,059%.
Fumatul este mai aproape de mormânt
OMS vede ca procesarea cărnii aproape orice tratament care modifică gustul rezultat într-un fel. Poate fi fumat, fermentat, conservat sau sărat. Potrivit oamenilor de știință, prepararea cărnii, care implică contactul direct cu focul, este potențial mai dăunătoare. Cu toate acestea, nu este clar, de asemenea, dacă consumul de carne crudă poate elimina riscurile. Profesioniștii din domeniul sănătății subliniază că există și alte preocupări legate de carnea crudă. OMS numește carne de vită roșie, carne de porc și miel.
OMS a spus pentru comparație că, chiar dacă dăunătorul cărnii roșii este confirmat, impactul global al consumului său va fi de aproximativ 50.000 de decese. Fumatul este responsabil pentru 1 milion de decese în fiecare an, alcoolismul este responsabil pentru încă 600.000 și poluarea aerului ucide 200.000 de persoane pe an.
Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp