Strugurii sunt în prezent în sezon și am avut un gust pentru clasici într-o rochie mai sănătoasă. Strudelul de făină de spelt umplut cu struguri este ideal pentru primirea vremii de toamnă într-un cerc familial. Răsfățați-vă cu acest fruct gustos, combinați-l cu brânză de vaci sau semințe de mac și nimic nu vă împiedică să vă bucurați de liniștea sufletească atunci când ridicați:-).
De ce vom avea nevoie pentru 2 strudeli:
Pe drum:
- 300 g de făină de spelt netedă
- 2 ouă de la găini de crescătorie
- 2 ulei PL
- vârf de cuțit de sare
- câteva picături de oțet
- 125 g unt de calitate
- 100 ml apă
Umplutură de mac:
- 400 g mac macinat
- 125 g zahăr din trestie de zahăr
- 200 ml smântână de gătit (10%)
- 300 g struguri roșii
Umplutură de brânză:
- 500 g de brânză de vaci
- 1 ou liber de la găini
- 100 g zahăr de trestie
- 300 g struguri albi
Cum vom proceda?
1. Cernem făina într-un castron și adăugăm apă, ouă, ulei, un praf de sare și câteva picături de oțet. Vom lucra un aluat pe care îl aruncăm pe blatul de lucru pentru o mai bună încorporare a materiilor prime până când acesta este complet neted. După antrenament, lăsați aluatul să se odihnească într-un loc cald timp de 25 de minute. Vom face umpluturi pentru moment.
2. Se toarnă semințele de mac într-un castron și se amestecă cu zahărul. Încălziți crema de gătit, turnați în semințe de mac și amestecați. Dacă macul pare încă slăbit, vom adăuga cu grijă puțin mai multă cremă.
3. Puneți brânza de vaci în al doilea castron, adăugați zahărul, ouăle și amestecați totul bine.
4. Împărțim aluatul în două părți. Asezam o masa de masa mai veche pe masa, o presaram cu faina si intindem aluatul pe el cat mai subtire. Apoi îl scoatem cu mâinile până când aluatul este complet subțire.
5. Când avem aluatul scos, îl picurăm cu unt topit. Răspândiți umplutura de brânză uniform până la capăt. Puneți struguri albi într-o jumătate din brânza de vaci.
6. Vom stabili marginile la capetele strudelului și vom răsuci încet strudelul. Îndoiți pe o foaie de copt cu hârtie de copt, frecați cu un ou și înțepați cu o furculiță. Puneți strudelul astfel preparat într-un cuptor încălzit la 200 de grade și coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Să nu uităm că fiecare cuptor se coace diferit:-).
7. Repetați aceeași procedură cu umplutura de semințe de mac și struguri roșii.
8. Când strudelele sunt coapte, frecați-le cu apă pentru a înmuia aluatul și lăsați-l să se răcească.
Dacă alergați deja slinky pentru aceste bunătăți ca mine, nu ezitați și începeți să coaceți:-).