Risotto de ciuperci-dovleac
Combinația de ciuperci și dovleci hokaido este excelentă.
Materii prime
- 200 g orez arborio
- 40 g unt
- 40 g parmezan
- o mână de ciuperci uscate sau proaspete
- ½ mini dovleac hokaido
- 2 catei de usturoi
- sare, piper negru măcinat
- cimbru proaspăt, frunze de dafin
- 500 ml bulion de legume sau de pui
- 50 ml vin alb sec
Abordare
Curățăm hokaido, îl tăiem pe jumătate și scobim semințele din el (le putem usca și apoi le putem mânca cu vin sau le putem adăuga în vasul de copt sau salate). Tăiați în cuburi mici.
Se prăjește ceapa tocată mărunt, 1 cățel de usturoi, se adaugă cimbru proaspăt, frunze de dafin, ciuperci (dacă folosim uscate, se înmoaie în apă călduță), hokaido, tocană și tocană, se toarnă în dente. În cele din urmă, condimentați cu sare și condimente.
Într-o tigaie mai adâncă, încălzește untul, adaugă orezul, prăjește. Adăugați vinul, lăsați-l să se reducă puțin și adăugați treptat bulionul cu o oală. După aproximativ 10 minute de gătit, adăugați bulionul cu ciuperci și dovleac și gătiți, amestecând continuu, până când orezul este al dente. Se face atunci când lubrifiază la suprafață și puteți vedea în continuare centrul alb din interior. În cele din urmă, sare, condimentați și adăugați unt și parmezan.
Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:
Risotto roșu cu legume rădăcinoase și stejar uscat
Pe lângă orezul cu iasomie, îmi place și orezul brun. Este nevoie de mai mult timp pentru a găti, dar este o schimbare plăcută și sănătoasă.
Risotto de conopida
Ce puteți spune despre risotto de conopidă ca meniu de astăzi?
Cuscus cu fasole adzuki
Mâncare gustoasă și ușoară plină de legume.
Autorul articolului
Tatiana Leova
Stau în bucătărie de când eram copil. Îmi place să gătesc lucrurile tradiționale într-un mod neconvențional, uneori caut ingrediente netradiționale într-un mod țintit și încerc să le încorporez în mâncare. Când gătesc, pun accent pe ingrediente locale de sezon și de calitate, care nu au străbătut jumătate din glob și fac multe lucruri singur acasă.