Continuarea unui interviu inspirat cu unul dintre cei mai renumiți experți independenți în nutriție din Cehoslovacia. Citiți mai multe despre nutriția cu conținut scăzut de carbohidrați, sport și experiențele noastre culturale inadecvate. Sau să ne gândim doar împreună la cele mai mari neajunsuri din viața slovacilor și a cehilor și la ce putem face fiecare la nivel individual pentru îmbunătățire! Nu mâine, dar chiar și astăzi ...

Continuarea primei părți, în care am ajuns la faptul că femeile sunt predispuse la utilizarea grăsimilor, dar sunt în principal încărcate cu dulciuri ...

Petr, ce părere ai despre nutriția și sportul cu conținut scăzut de carbohidrați? Este posibil să se combine?

Experiența cu o dietă săracă în carbohidrați, reușită la bărbați, s-a dovedit a fi potrivită pentru sportivii de anduranță. Vă puteți imagina un sprinter pe o dietă ceto? Eu nu. Până acum. El are în principal fibre musculare „rapide”, dependente de metabolismul anaerob - predominanța covârșitoare a grăsimilor din dietă nu are nimic de-a face. Desigur, eliminarea este o prostie (culturistii au obiceiul).

Apoi, există părerea opusă că o dietă săracă în carbohidrați este inadecvată pentru femei. Depinde cât de mulți carbohidrați sunt luați ca definiție scăzută a carbohidraților. Văd opusul. Femeile au nevoie de grăsimi în dieta lor - chiar și în organism! Experiența cu femeile din clinicile de obezitate dovedește că mulți carbohidrați sunt cauza problemei. Multe femei au o problemă cu hormonii. Pe de o parte, contracepția hormonală, pe de altă parte, efectul stresului (emanciparea!), Probleme frecvente cu glanda tiroidă, frecvente la multe femei slovace, printre care în principal „femeile din est” și femeile din peri-menopauză.

Cum te uiți la încercarea diferitelor diete și testarea TRIAL - ERORĂ?

Pe scurt - regimul este STUPIDITATE! Femeile merg la centre de consiliere și au încercat aproape TOATE dietele. Ei bine, sunt mai mult de 100, dar câteva sigur. Și după câteva zile, maxim 2-3 săptămâni, ei renunță. Este de necrezut că în câteva luni vor încerca din nou cu o dietă diferită! Asta nu are sens pentru mine. Oamenii nu vor să se gândească la cum să rezolve o problemă - se bazează pe cineva care să le scrie un „meniu minune” - pe care l-au scris de pe Internet. Și de aceea „magii de dietă” se descurcă bine, care pot fart, dar abuzează de confortul uman.

Care sunt diferențele de dietă înainte și după sarcină?

Vrei să petreci două zile cu mine? Nu o pot explica într-un timp mai scurt!

fort
O femeie nu este un bărbat. Ea naște copii, are instincte materne. Prima condiție este să te afli într-o stare nutrițională optimă și în greutate înainte de concepție.

Urmează era sarcinii - 9 luni nu sunt scurte de timp. Cel mai important, este timpul suficient pentru a obține 10-12 kg ideale din totalul de 30! Și este regretabil.

Se spune că o femeie însărcinată are gusturi diferite, cărora nu ar trebui să le reziste. Ei bine, într-o oarecare măsură, da - asta pentru că corpul este inteligent - știe de ce are nevoie. Dacă o femeie este subponderală la concepție, va lua 25 de kilograme. Logic. Este vorba despre viața copilului = despre nutriția sa suficientă. Când femeia ține o dietă chiar și în timpul sarcinii, colinde despre mizerie - atât pentru ea, cât și puțin mai puțin pentru bebeluș. „Trage” de ce are nevoie corpul ei - dacă este încă acolo.

Bebelușul se naște O.K., dar mama este devastată - și cum să alăpteze? Și situația mai rea? Astăzi, alăptarea este o condiție necesară. Practic, din păcate. Și asta abuzează multe femei. Un motiv este emanciparea. Al doilea este o neînțelegere din partea mamei. Este vorba despre situația ei mentală.

Am constatat că este idealism să învățăm potențialele mame despre nutriție și alăptare. Singura modalitate este informația pe internet și în cărți.

Recent am scris „Pentru a-i face pe copii să se bucure de ea, partea 2”, unde mă ocup și de obezitatea infantilă. A fost prima parte cu același nume, dar au trecut câțiva ani. Cartea, după cum am aflat din „recenziile cititorilor”, a deschis ochii multor femei și a ridicat adrenalină pentru multe dintre ele când au spus că este o prostie.

Dar, din păcate, tinerele mame o primesc numai atunci când au probleme cu nutriția sugarului și a copilului mic. Ei bine, există mâncare „artificială” pentru sugari și copii mici. Și asta este o tragedie! Un sugar fără alăptare este candidat pentru probleme de sănătate și psihice foarte grave.

Cele mai mari rezerve în alimentația slovacilor și a cehilor ?

Văd nevoia de a scăpa de influența bucătăriei tradiționale. Va fi dificil, deoarece se află în gene - mai exact - în meme. Ce este? Memorie subconștientă care nu este codificată genetic. Cu toate acestea, afectează „memoria celulară” și, prin urmare, „gustul”. Dovadă? Puteți prospera nutrițional în străinătate, vă simțiți mai bine, reduceți. Și deja aștepți cu nerăbdare să ai din nou bucătărie tradițională la întoarcere.

Fiecare națiune are specificul său dietetic, modificat de obiceiurile locale. Dieta cehilor și a slovacilor este diferită - Văd asta când procesez anamneza și comentez meniurile clienților centrelor de consiliere din Republica Cehă și Slovacia. Suntem apropiați grație unirii republicilor după 1918. Cu toate acestea, suntem diferiți. Acest lucru se manifestă, de exemplu, prin reprezentarea diferită a grupelor de sânge. Slovacii sunt din punct de vedere genetic din est, cehii din vest. Dar ne-am amestecat mult în ultimul deceniu. Cu toate acestea, fiecare națiune își păstrează obiceiurile și tradițiile în meme.

Acest lucru are sens - până în prezent, culturile sunt diferite, precum și animalele! Și, în plus, este afectat din punct de vedere geografic. Strămoșii noștri au mâncat mai puțin, dar alimente naturale non-chimice, au mâncat mai puține proteine, slovacii au avut mai multe grăsimi animale, cartofi și varză murată, ca exemplu. A fost exact în aceste condiții. Mulți oameni aveau propria lor mini-fermă - slovaci oi, porci, capre, gâște, curci ... dar și animalele erau „la o dietă la domiciliu! Și cel mai important, a funcționat fizic.

Astăzi, nu vom face un pas pe jos și nici mini-economia nu atrage tânăra generație. Stăm și stăm - de la birourile școlii la serviciu.

Diferențele de stil de viață în comparație cu strămoșii noștri sunt uriașe. Și aceasta este principala cauză a problemelor. Tehnologia a schimbat stilul de viață al generației actuale dincolo de recunoaștere. Mâncând și el. Astăzi ne hrănim cu „sintetice”. Consecințele sunt drastice și în timp le văd fatal. Nu suntem capabili să ne adaptăm la aportul excesiv de energie, iar alimentele chimice ne vor distruge.

Aceasta este realitatea. Doar pentru că omul este extrem de adaptabil, nu suntem încă dispăruți. Și poate pentru că mulți dintre noi suntem ținuți în viață de medicamente. Deși nu ne va ajuta pe mulți dintre noi, mai degrabă va ajunge. Nu ați crede cât de multe medicamente consumă clienții noștri. Este incredibil cât de mulți pacienți pot supraviețui „cocktailului de medicamente” pentru o perioadă relativ lungă de timp. Noi nutriționiștii nu îi putem ajuta în această situație - efectele secundare ale acestor medicamente sunt atât de puternice încât nu avem nicio șansă cu intervențiile nutriționale. Chiar și utilizarea de remedii naturale - naturistă, nu funcționează. Dacă îi spunem clientului „nu mai lua drogurile” și i se întâmplă ceva (ceea ce este aproape sigur), vom fi închiși.

Nu pot răspunde la întrebarea cum să gătești sănătos din alimentele actuale. Gătesc cât pot de mult din alimente sănătoase, dar nu pot să le fac sănătoase nesănătoase. Din fericire, cu puțin efort, este posibil să alegi răul mai mic.

Nu, nu-mi place „bucătăria tradițională”. Odată ce trebuie să rupem lanțul „memelor”. Trebuie să începem cu copiii. Dar cine îi va învăța atunci când părinții lor au trecut fără probleme la un amestec de bucătărie tradițională și alimente sintetice contemporane (și fast-food)?

Ne putem apăra rapid gătitul de casă ... totuși, care este realitatea compoziției felurilor de mâncare și impactul lor pozitiv?

Ce dietă școlară?

Exact la fel - o tradiție gătită din alimente chimice, guvernată de linii directoare care sunt complet lipsite de sens. Acum „îmbogățit” cu bunătăți de la automatele școlare - dulciuri și limonate. Dieta copiilor din școli este doar „hrănire” fără valoare biologică! Mulți părinți nu le pasă.

Peter, uneori acționezi ca un filozof liber nutritiv care te inspiră?

Sursele mele de inspirație se multiplică rapid datorită câmpului în evoluție! Poate că Dr. Wolcott, cu tipologia sa metabolică, l-am „întâlnit” pentru prima oară în Statele Unite - au trecut douăzeci de ani. Teoria grupelor sanguine este la fel de veche. Recunoscut acolo. Poate primul a fost dr. Adéle Davis. Nu-mi amintesc titlul cărții ei.

Acum este dr. Lustig, pentru a cărui carte în versiunea cehă numită „Sugar our killer” am scris o prefață. Și apoi există zgomotul și mai mare - epigenetică, nutrigenomică, metabolomică, publicații de autori independenți care sunt experți cu experiență sau chiar oameni de știință!

Pari să ai o imagine de ansamblu asupra lucrurilor, este ceva care te enervează deloc?

Deci, vă mulțumesc ... dar faptul este că majoritatea publicului este la fel de ortodox și fără invenție nutrițională ca medicina. Acesta este și cazul abordării oamenilor față de sănătate.

Publicul crede că nu contează dacă sănătatea lor este stricată de propriile greșeli, deoarece medicii le vor restabili „gratuit”.

Asta nu se va întâmpla. Deci, sunt dezamăgiți și caută ajutor de la alternative. Dar acolo se plătește. Sau chiar dacă această procedură nu funcționează până când nu își asumă responsabilitatea pentru sănătatea lor. Și îmi pare rău ...

Dar ceea ce mă umple de optimism?

Că situația nu se pierde. Puteți găsi perlele DREAPTA pe internet și FB. Uneori mă minunez de cunoștințele și inteligența unor discutanți. Admir talentele incredibile din toate domeniile. De exemplu. creațiile de mișcare ale tinerilor obișnuiți sunt de neînțeles pentru mine. Acestea depășesc capacitățile celor mai bine plătiți sportivi profesioniști.