Actualizat: 26 martie 2020
În fiecare vară, corpul meu alege câteva fructe sau legume pe care le consum pe tot parcursul sezonului și nu mă pot opri. Acum câțiva ani, nu mă puteam opri din a mânca caise. Am zburat pe roșii anul acesta. La fel, roșii sărate. Da. Poate acest gust mi-a fost adus de nepoata mea, care s-a bucurat de gust cu roșia sărată și m-a infectat. Sau corpul este înțelept și mi-a fost dor de ceva ce are roșia.
Cu această ocazie, eu și soțul nostru am decis să cultivăm cu adevărat unele dintre aceste roșii. Socrul ne-a dat răsaduri pe care bărbatul le-a plantat lângă salvie, mentă și rozmarin în creștere. În august am fost la Barcelona și nu am văzut grădina noastră de o lună. Când m-am întors, aveam o mulțime de frunze verzi în mini grădina noastră, care însă nu era susținută de o singură baghetă, așa că soarele nu încălzea o singură roșie, așa că ne-am pierdut recolta. Nu contează, probabil că vom reuși anul viitor.
Socrul său avea încă o recoltă atât de bogată încât ne-a împărtășit-o. Alții aparțin în continuare supermarketurilor (cum ar fi BILLA), care aveau la dispoziție roșii slovace. Au fost și super dulci și suculenți.
La un moment dat, un teanc de roșii de diferite feluri s-au acumulat din aceste surse, pe care am decis să le păstrez pentru uscare pentru lunile de iarnă. Le-am uscat și le-am încărcat în ulei de măsline virgin de calitate. Dacă ați dorit să aflați mai multe despre cum să alegeți ulei de măsline de calitate, Dušan Plichta l-a rezumat într-un articol minunat și îl puteți citi AICI .
Da. Am mâncat deja o ceașcă de testare.
Am tăiat roșiile în luni. Aveam mai multe soiuri, așa că am încercat să hrănesc fiecare soi pe un raft separat în uscător. Am constatat că nu este bine să tăiați roșiile în bucăți grosiere, deoarece acestea se usucă mult timp și se pot mucegai.
Le-am uscat într-un uscător Sedona la 45 de grade timp de aproximativ 2 zile. În cele din urmă, au fost complet uscați. Apoi le-am pus în borcane de dulceață curate, le-am sărat, am pus ardeiul negru și am stropit cu ulei de măsline virgin. A închis-o corect și a terminat. Fără blocaje.