Orice consumator interesat de siguranța alimentelor își poate adresa întrebările, observațiile, informațiile în timpul programului de lucru de la 7.30 la 15.30 și după programul de lucru și în zilele nelucrătoare la robotul telefonic pentru consumatori:
Pentru cele mai frecvente întrebări și răspunsuri cu privire la etichetarea alimentelor și a produselor alimentare, le puteți vizualiza în general făcând clic pe:
Lista organizațiilor caritabile înregistrate pentru manipularea alimentelor după expirarea datei durabilității minime în conformitate cu § 6 paragraful 7 din Legea nr. 152/1995 Coll. privind produsele alimentare, astfel cum a fost modificat
Ce este salmonella și ce alimente poate conține? ?
Microbii Salmonella sunt microorganisme patogene. Sursa infecției este în principal alimentele de origine animală, cum ar fi carnea sau ouăle. Salmonella se găsește și în toate alimentele gătite insuficient. Cel mai mare risc este carnea, carnea tocată, produsele din carne, produsele din carne și păsări de curte, ouăle uscate sau crude, produsele din ouă (cum ar fi maioneza, produsele de panificație și cofetărie umplute, diverse borcane pentru cremă, diverse creme pentru cremă), crustacee și moluște, bivalve vii moluște și scoici - precum midii, stridii, brânză, unt și smântână din lapte crud sau lapte care a fost tratat la o temperatură mai scăzută decât pasteurizarea. Salmonella poate fi, de asemenea, contaminată cu alimente de origine non-animală destinate consumului direct: semințe încolțite, fructe feliate, sucuri de fructe și legume nepasteurizate.
Pericolele microbiologice din alimente sunt o sursă majoră de boli de origine alimentară (boală de origine alimentară). Alimentele contaminate cu salmonella sunt periculoase pentru sănătatea umană, provocând salmoneloză.
Salmoneloza și simptomele acesteia
După ce a mâncat alimente contaminate cu salmonella, persoana afectată simte greață, dureri abdominale, revine adesea, suferă de diaree severă și temperaturi, care pot alterna cu frisoane. Copiii mici, vârstnicii, dar și persoanele cu un sistem imunitar slăbit sunt foarte sensibili la boală. Dacă medicul confirmă boala pentru salmoneloză, trebuie respectate instrucțiunile sale privind dieta și măsurile de igienă. Bacteriile Salmonella supraviețuiesc în tractul digestiv încă câteva săptămâni după ce boala sa încheiat și ceilalți membri ai familiei se pot infecta.
Bună inspecție a alimentelor
Potrivit noului Regulamentul (CE) nr 2073/2005 din 15 noiembrie 2005 (JO L338/1) privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare nu trebuie detectată prezența salmonelei în produsele alimentare introduse pe piață pe perioada de valabilitate a acestora. Inspectorii Administrației de Stat Veterinare și Alimentare din Republica Slovacă efectuează periodic inspecții ale producției și vânzărilor de alimente. Măsurile care interzic introducerea pe piață a produselor sunt emise pentru produsele alimentare care nu îndeplinesc cerințele stabilite de reglementările privind produsele alimentare și Codul alimentar al Republicii Slovace; Amenzile bloc sunt impuse producătorilor, distribuitorilor și vânzătorilor pentru încălcarea reglementărilor de igienă.
Sfaturi despre cum să preveniți bolile de origine alimentară contaminate cu salmonella:
Atunci când cumpărați alimente în magazine și cafenele, este necesar să acordați atenție nu numai termenului de valabilitate, data expirării, ci și să vedeți dacă produsul nu prezintă un aspect neobișnuit, culoare, formă, miros - pentru că, desigur, nu observați contaminarea microbiologică cu ochiul liber. De asemenea, este necesar să se verifice dacă alimentele, care sunt etichetate „ambalate sub vid”, au ambalaje intacte și funcționale pentru consumatori, dacă sunt depozitate în frigider, resp. congelator cu termometru funcțional.
Spălați-vă întotdeauna mâinile cu săpun înainte și în timpul pregătirii alimentelor pentru a reduce riscul de transmitere a Salmonella.
La prepararea alimentelor, microorganismele periculoase pot fi transferate din alimente crude în alimente proaspete sau gătite dacă se utilizează aceeași tăiere, cuțit, ustensile, mâini murdare și așa mai departe.
Reducem riscul de salmonella la minimum dacă fierbem bine alimentele la 70 ° C timp de cel puțin 15 minute înainte de a mânca. În același timp, se recomandă consumarea sau refrigerarea alimentelor imediat după preparare și păstrarea acestora în frigider.
Depozităm mâncarea în casă în conformitate cu condițiile de depozitare indicate de producător pe ambalajul consumatorului. Acestea se aplică în mod egal depozitării alimentelor în magazine și gospodării.
Învățarea și respectarea regulilor de igienă atunci când pregătiți, manipulați și consumați alimente este cea mai bună protecție împotriva bolilor de origine alimentară cu salmoneloză.
Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare (JO L338/1)