Salzburg, Paris și Madrid. Vizitarea celor mai vechi restaurante din Europa
De când am trăit cu un om care se hrănește cu bucătăria, iar artele sale culinare, restaurantele, bistrourile și mâncarea în general mi-au fost mai aproape. Cele mai vechi restaurante sunt o mare curiozitate, mulți încă se luptă pentru acest titlu și sunt sigur că cititorii interesați ar găsi restaurante europene chiar mai vechi despre care am citit. Probabil depinde de ceea ce considerăm un restaurant, care a fost scopul său inițial și din ce unghi privim acest clasament. Cartea Recordurilor Guinness are, de asemenea, un favorit al celui mai vechi restaurant din lume. Deci, să-i spunem așa aruncați o privire la șase dintre cele mai vechi restaurante din lume, acasă în Europa, care sunt încă foarte apreciate de public și experți.
Sf. Peter Stiftskulinarium, anul 803, Salzburg, Austria
Prima mențiune despre Culinarul Sf. Petru datează din 803, așa că, de fapt, acest restaurant este cel mai vechi din Europa. Și, deși mulți oameni spun că despre ea, acest titlu nu îi aparține în Cartea Recordurilor Guinness, mai târziu veți afla de ce. A fost menționată pentru prima dată în secolul al IX-lea de către unul dintre cărturarii din Abația Sf. Petru, un adept al lui Carol cel Mare, așa cum au fost porecliti Carol cel Mare. Savantul se numea fratele Albuin. Se spune că aici a mâncat și familia Mozart, Nannerl, sora lui Wolfgang Amadeus Mozart, ar fi scris câteva note despre aceasta în jurnalul ei.
O parte a restaurantului pare a fi scufundată în peretele de stâncă al Mönchsberg, de peste cinci sute de metri. Are unsprezece zone de luat masa care pot găzdui confortabil până la 620 de oaspeți, inclusiv o sală barocă, camera lui Haydn, un lounge și o curte în aer liber sau o Richardstube transformată, o cramă.
Cel mai bun fel de mâncare se spune că este tradiționalul fel de mâncare austriac Tafelspitz, carne de vită fiartă cu măr ras și hrean, dar servesc și faimosul șnițel vienez sau chifle dulci aburite. Doar bucătărie tradițională locală. Se pare că sunt buni la vinuri bune, organizează aici o alimentație uriașă, sunt deschiși la mâncarea pur vegană, iar câinii au voie să intre în acest complex de restaurante.
Aruncă o privire MENIUL Acest restaurant vechi de peste 1.200 de ani, AICI veți găsi adresa și informații mai detaliate despre acest loc.
Zum Franziskaner, anul 1421, Stockholm, Suedia
Popular datorită tehnicilor și gusturilor sale de bere, restaurantul Zum Franziskaner a existat, cu mai multe pauze, încă din 1421, când a fost construit de călugări germani, cărora regele scandinav Erik al Pomeraniei i-a permis să-i taxeze pentru mâncare și băutură.. Se spune că și astăzi puteți comanda acolo aceleași feluri de mâncare ca acum 600 de ani. Ei onorează ingredientele și tradițiile locale în mâncare și băutură, Zum Franziskaner sprijină fabricile de bere suedeze independente mici. Ba chiar poartă bere făcută special pentru ei din Germania.
Dar nu mă înțelege greșit. Clădirea în care se află astăzi acest restaurant german este relativ nouă, construită la începutul secolului XX. Au demolat-o pe cea originală. Restaurantul a suferit, de asemenea, mai multe renovări, dar încă îl mențin în același stil. Se spune că aici este necesar să gustați hering murat și spätzle. Franconia este o bere preferată.
Deși acesta nu este tipul de bucătărie în care aș linge delicat degetele, aruncă o privire MENIUL Restaurant germanic Zum Franziskaner, AICI veți găsi adresa și informații mai detaliate despre acest loc.
Sursă foto: restaurant Facebook Zum Franziskaner Sursă foto: restaurant Facebook Zum Franziskaner
La Tour d'Argent, 1582, Paris, Franța
În Franța, originea celui mai vechi restaurant este foarte discutabilă. Mulți spun că este fără îndoială celebrul La Couronne din orașul Rouen din Normandia, fondat în 1345. Dar se pare că era în primul rând un hotel unde mâncarea era servită ca bonus. Dacă greșesc, corectează-mă. În plus, în 1431, Johanka of Ark a fost arsă în apropiere. Pentru mulți, nu a fost o locație populară de mult timp. Prin urmare, vom spune ceva despre unul dintre cele mai vechi restaurante europene și franceze, parizianul La Tour d'Argent din 1582.
Cine dintre voi a văzut filmul animat despre șobolanul Ratatouille, a vizitat deja un pic acest restaurant. A servit ca o inspirație vie. La fel a făcut și Ernest Hemingway, care o menționează în lucrarea sa din 1964 Moving Holiday. De exemplu, cel de-al 32-lea președinte american Franklin Delano Roosevelt, actrița și cântăreața germană Marlene Dietrich și actorul, regizorul și producătorul Charlie Chaplin au reușit deja să mănânce în fața noastră la La Tour d’Argent.
Acest restaurant are și o stea Michelin! Specialitatea sa culinară se spune că este o rață presată cu vin bun dintr-o pivniță, care a fost aproape bombardată în timpul celui de-al doilea război mondial.
Aruncă o privire MENIUL acest restaurant, despre care se spune că este primul loc din Franța care folosește o furculiță. Aici veți găsi adresa și informații mai detaliate despre acest loc. Au deschis deja o sucursală în Tokyo.
Sursă foto: restaurant Facebook La Tour d’Argent Paris Sursă foto: restaurant Facebook La Tour d’Argent Paris
Zur Letzten Instanz, anul 1621, Berlin, Germania
Acest restaurant german, cel mai vechi din Berlin, ar putea spune povestea! A fost deschisă în 1621, deși clădirea se afla pe acest loc în secolul al XIII-lea. A găzduit artiști și politicieni celebri, de la Beethoven la Napolon Bonaparte, de la Clara Zetkin la Charlie Chaplin, a supraviețuit celui de-al doilea război mondial și construcției zidului Berlinului.
Clădirea medievală a fost complet renovată în 1963, dar interiorul a fost păstrat în starea inițială, precum și pardoseala veche de cărămidă, a suferit doar modificări minore. Astăzi, 120 de persoane stau liniștite pe două etaje ale restaurantului. Picturile, fotografiile și mobilierul sunt dovada vremurilor bune. Cea mai veche dintre moaștele acestui loc este o sobă de teracotă, în care se spune că Napoleon ar fi stat. Are aproape trei sute de ani. Un element mai nou al restaurantului este grădina de bere care duce de-a lungul zidului orașului medieval.
Ca și în alte bucătării germane obișnuite, acestea servesc o varietate de feluri de mâncare din carne, cartofi și varză. Din păcate, din meniu se pare că veganii nu vor fi găsiți aici. Aruncă o privire MENIUL restaurantul Zur Letzten Instanz, AICI veți găsi adresa și informații mai detaliate despre acest loc.
Sursă foto: restaurant Facebook Zur Letzten Insaltz Sursă foto: restaurant Facebook Zur Letzten Insaltz
Restaurante Sobrino de Botin, anul 1725, Madrid, Spania
Conform Cartii Recordurilor Guinness, acesta este cel mai vechi restaurant din lume care funcționează continuu. A fost deschisă pentru prima dată în 1725 de bucătarul francez Jean Botín și soția sa din Asturias. La etajele superioare ale unei clădiri se afla un mic hotel aflat pe același loc din 1590. Sobrino de Botin a servit inițial ca un fel de han aparținând unui mic hotel, unde vizitatorii își puteau aduce propriile ingrediente și mâncare, pe care le-au gătit ulterior în han. Când bătrânul Botín a murit fără copii, restaurantul a fost preluat de nepotul său, sobrinul spaniol. De atunci, acest loc a fost numit Restaurantul nepotului lui Botin, Restaurante Sobrino de Botin.
Începând cu secolul al XX-lea, a fost condusă de familia González, Amparo Martín și Emílio. În timpul războiului civil spaniol, Sobrino de Botín a servit involuntar ca sală de mese pentru membrii armatei. Când fiii Antonio și José González au preluat mai târziu proprietatea, hotelul a fuzionat cu restaurantul, care are acum patru etaje, interiorul și soba de lemn originală au fost păstrate. Și, deși este personal împotriva blănii mele, specialitatea locală este un purcel mic prăjit într-un cuptor de cărămidă, o delicatesă spaniolă.
Sobrino de Botin a fost renumit și de Ernest Hemingway în primul său roman The Sun is Coming din 1926. Se mai spune că faimosul pictor Francisco de Goya a lucrat aici în același timp ca ospătar. Aruncă o privire MENIUL din acest restaurant, deserturile sunt cea mai delicioasă parte a meniului. Aici veți găsi adresa și informații mai detaliate despre acest loc.
Sursa imaginii: shutterstock.com/Autor: Oleg Znamenskiy Sursa imaginii: shutterstock/Autor: Kiev.Victor
Restaurantul regulilor, anul 1798, Londra, Anglia
Cel mai vechi restaurant din Londra, Restaurantul Rules, a fost fondat în 1798 în Covent Garden de un anume Thomas Rule și funcționează continuu de atunci. Și la fel ca acum 222 de ani, astăzi oaspeții stau confortabil într-o catifea roșie cu lemn închis la culoare capturat de picturi, schițe, picturi în ulei și desene animate și lumina slabă a lumânărilor. La etaj există un bar intim în care stăteau Evelyn Waugh și John Betjeman. A luptat chiar și cu succes împotriva demolării acestui loc în 1971.
Bucătăria și meniul Regulilor sunt pline de prăjituri de vânat, prăjite și dulci, budinci și sirop de Aur. Cu toate acestea, pentru vegetarieni și vegani, se pare că nu va găsi nimic potrivit în Meniu ca fel principal, ceea ce este păcat. Vedeți singur dacă doriți acest stabiliment britanic. Aruncați o privire la MENIUL acestui restaurant, care s-a regăsit și într-unul din Bondurile numite Spectre din 2015, deserturile sunt cea mai delicioasă parte a meniului. Aici veți găsi adresa și informații mai detaliate despre acest loc.
Sursa foto: Restaurantul Facebook Rules Sursa foto: Restaurantul Facebook Rules