adevărat

Sarea este vitală pentru corpul uman. Cu toate acestea, dacă este consumat în cantități excesive, crește riscul de boli grave. Un praf de sare este suficient pentru a asigura nevoile zilnice ale organismului.

Sare și sănătate

Sarea este esențială pentru funcționarea normală a corpului uman și pentru conservarea vieții. Afectează gestionarea apei, este necesar pentru activitatea normală a nervilor și a mușchilor, producerea de acid stomacal, este, de asemenea, implicat într-o serie de alte procese.

În fiecare zi, o anumită cantitate de sare se pierde din corpul uman. Pentru ca organismul să funcționeze corect, pierderile trebuie compensate. În condiții normale, corpul unui adult trebuie să completeze cu 1,5 - 2 g de sare pe zi. O cantitate de până la 6 g este considerată sigură. În realitate, însă, primim mai mult decât dublul dozei.

dacă sare de masă - clorură de sodiu, aduce în organism în cantități excesive, poate avea efecte secundare grave. Consumul excesiv de sare pe termen lung promovează dezvoltarea hipertensiunii arteriale și a altor boli cardiovasculare. Excesul de sare crește, de asemenea, riscul de cancer la stomac și esofag. Sodiul reține apa din corp, care împovărează fluxul sanguin și provoacă umflături la nivelul picioarelor. Consumul ridicat de sare pune presiune pe rinichi, care elimină excesul de sare. Corpul pierde calciu valoros.

Surse alimentare de sare

Sarea pe care o adăugăm la mesele noastre reprezintă doar o parte din doza pe care o luăm zilnic. Până la trei sferturi din cantitatea consumată se obține într-o formă „ascunsă” - din alimente. Mulți habar nu au că una dintre sursele sale principale este pâinea. Cantități mari de sare includ mezeluri, brânzeturi, murate și conserve, chipsuri de cartofi, biscuiți și alte gustări sărate. Dacă folosim bulion sau vegetație pentru condimente, trebuie remarcat faptul că acestea conțin mai mult de 50% sare.

Sare de mare

Problemele de sănătate asociate cu aportul excesiv de sare (clorură de sodiu) sunt cauzate de excesul de sodiu. În sarea de mare, o parte din sodiu este înlocuită cu alte elemente minerale, potasiu, calciu, magneziu. Cu toate acestea, conținutul de clorură de sodiu în sarea de mare este doar puțin mai mic decât în ​​sarea comestibilă (mese 99% în greutate, mare 97,5% în greutate). La fel ca sarea obișnuită, sarea de mare ar trebui consumată cu moderare. În plus, trebuie amintit că nu orice sare de mare este iodată. Dacă dorim să asigurăm o aprovizionare adecvată cu acest element, trebuie să cumpărăm acele tipuri de sare de mare care sunt îmbogățite cu iod.

Sare și copii

Nu adăugăm alimente copiilor sub 1 an, sarea prezentă în alimente este suficientă pentru corpul lor.

Pentru copii mici, cantitatea recomandată este de 2 g pe zi, un copil de vârstă preșcolară de 3 g, de la 7 la 10 ani nu trebuie să consume mai mult de 5 grame, cantitatea recomandată pentru un copil mai mare este de până la 6 g.

Slăbire = prost obicei

Cantitatea de sare pe care o adăugăm la mesele noastre este determinată de obiceiuri. Cei care nu sunt obișnuiți cu sărarea excesivă percep chiar și mâncarea ușor sărată ca fiind gustoasă.

Datorită posibilelor complicații grave de sănătate, se recomandă reducerea consumului excesiv de sare în prezent. Prin urmare, evităm sărarea excesivă, mai ales ajungem la feluri de mâncare înainte de a le gusta. Se recomandă limitarea aportului de alimente cu un conținut ridicat de sare. Putem folosi ierburi, arome și legume aromate pentru a gusta felurile de mâncare. Acestea conferă mâncărurilor un gust distinct și mâncarea nu mai necesită condimentare cu o cantitate excesivă de sare.

Lipsa de sare?

Cu o dietă normală, deficitul de sare este rar. Chiar dacă nu primim deloc mâncare, organismul va obține suficientă sare din alimentele în care este prezent în mod natural.

Cu toate acestea, deficiența de sare poate fi cauzată de pierderea excesivă de sare datorată temperaturilor ridicate, exercițiilor fizice intense și transpirației. Se manifestă prin slăbiciune, cefalee, tensiune arterială scăzută, convulsii, palpitații, tulburări de memorie.