mare

24.8. 2015 7:44 Sarea de mare împarte consumatorii în două tabere. Unul îl evidențiază din cauza presupuselor efecte benefice, iar celălalt îl descrie ca un autocolant de imagine care a făcut din sare un produs scump. Unde este adevărul?

Dacă credeți că sarea de mare este mai sănătoasă decât sarea de masă, v-ați stabilit de clei de către producător. Ambele au aceeași valoare nutritivă și o compoziție similară, conținând un compus de sodiu și clor. Diferențele sunt în principal în textura cauzată în principal de tehnica minieră. Chiar și sarea de masă provine din mare, deși milioane de ani s-au uscat. Se obține dintr-o tigaie de sare prin ruperea sau levigarea cu găuri de la suprafață.

Sarea de mare se formează prin evaporarea din lacurile sărate. Producătorii o evidențiază adesea datorită conținutului său de minerale și oligoelemente. Cu toate acestea, le păstrează, inclusiv forma sa naturală, numai dacă producătorul nu o rafinează. Fii pregătit să plătești de cincizeci de ori prețul bucătăriei pentru o astfel de sare din magazine.

Dacă nu vă permiteți să investiți în sare de mare nerafinată, nu disperați, nu pierdeți mult. Cantitatea de minerale conținută este atât de neglijabilă încât poate fi ușor obținută din pește, nuci și legume verzi.

Sarea naturală de mare rămâne în spatele sării de bucătărie în conținutul de iod. Persoanele care evită sarea de masă iodată ar trebui să obțină o cantitate zilnică de iod din alimentele în care apare în mod natural - în pește de mare, lapte, ouă, dar și unele legume, fructe și ierburi. Alternativ, ajungeți la sare de mare iodată îmbogățită cu, de exemplu, alge marine.

Sare cu rațiune

Sarea de gătit a fost iodată din 1922 ca prevenire împotriva gușei - o boală cu deficit de iod. Doza zilnică recomandată de iod la un adult variază de la 150 la 300 micrograme pe zi. O linguriță de sare iodată conține aproximativ 175 până la 245 micrograme de iod. Astfel, ca și în cazul zahărului, sarea ar trebui consumată cu moderare.

Pe lângă agenții anti-aglomerare, producătorii tind să adauge fluor în sarea de masă. Consumând sare de masă fluorurată, puteți completa doza zilnică recomandată de fluor, care la adulți este de aproximativ 3 până la 4 miligrame. Apare în mod natural în apă și în alimente precum peștele și ceaiul.

Bucătarii sau gospodinele preferă uneori sarea de mare sau diferite tipuri exotice de sare decât sarea de masă datorită texturii lor. Sunt mult mai groase și, ca stropire cu produse de patiserie cu coajă scurtă, arată mai eficient.

În testul de sare, speciile exotice au ars

Tipurile exotice de sare, inclusiv albastrul - așa-numita sare persană, sunt atrase de producători ca fiind „pur în mod natural” sau „intacte”. Dar tocmai într-o asemenea sare, revista germană de consumatori Stiftung Warentest a găsit o culoare care nu are nimic de căutat în alimente. Faptul că veți plăti un preț de o sută de ori mai mare pentru o piesă exotică în comparație cu o piesă de bucătărie nu este o afirmație foarte măgulitoare.

În testul cu 36 de sare, el a acordat, de asemenea, marca „nesatisfăcătoare” altor tipuri de săruri exotice, cum ar fi sarea roz din Himalaya, care capătă o culoare datorită oxidului de fier și a mineralelor. Stiftung Warentest a condamnat mai mulți producători pentru introducerea unei cantități mari de substanțe promovate. Într-unul dintre produse, a dezvăluit doar o fracțiune de 80 de minerale și oligoelemente.