Video despre sănătate și medicină: supravegherea guvernului disidenților și libertăților civile din America (februarie 2021)
Este posibil ca sarea să nu provoace progresia MS, dar există încă motive întemeiate pentru a vă limita consumul.
Noile cercetări sugerează că o dietă bogată în sodiu nu poate determina în cele din urmă MS să progreseze.
Maksim Tregubov/Shutterstock
În ultimii ani, persoanele cu scleroză multiplă (SM) au fost avertizate că după o dietă bogată în sodiu. Mai multe studii sugerează că aportul ridicat de sare din dietă poate accelera dezvoltarea bolii asemănătoare SM la șoareci, iar un studiu publicat în numărul din ianuarie 2015 al Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry a găsit o asociere între aportul mai mare de sodiu și activitatea bolii la oameni. cu SM.
Cu toate acestea, un nou studiu publicat în jurnalul din iulie 2017 al Annals of Neurology nu a găsit dovezi că concentrația de sodiu în urină a persoanelor cu - adică a persoanelor care au avut un episod de simptome asemănătoare SM - a continuat.
Cercetătorii au ajuns la concluzia că aportul de sare nu a afectat evoluția sau activitatea bolii MS.
Este probabil că se vor face mai multe cercetări în acest domeniu, mai ales având în vedere interesul ridicat pentru rolul potențial al dietei în dezvoltarea și evoluția SM. Și este posibil ca un alt studiu să arate o legătură între aportul ridicat de sodiu și activitatea bolii MS.
Până și până când răspunsul final este, depinde câtă sare consumați?
Pericolul real al excesului de sodiu
Indiferent dacă aportul ridicat de sodiu se dovedește în cele din urmă să joace un rol în SM, se știe deja că are mai multe dezavantaje.
„Sarea excesivă din dietă poate crește retenția de apă - ceea ce vă poate face să vă simțiți balonat și lent - și chiar să crească”, spune Erin Palinski-Wade, RD, CDE.
De asemenea, aportul excesiv de sodiu poate crește, ceea ce poate slăbi densitatea osoasă, adaugă Palinski-Wade.
Deci, este corect să spunem că limitarea aportului de sodiu este o idee bună pentru starea generală de sănătate. Principalele surse de sodiu din dieta tipică americană sunt alimentele ambalate și procesate, precum și mâncarea rapidă.
„Dacă încercați să îndepărtați sodiul, sunteți destul de forțat să gătiți”, spune Aaron Nicka, terapeut ocupațional la Centrul Cleveland Clinic Mellen pentru Tratamentul și Cercetarea Sclerozei Multiple din Cleveland, Ohio.
Dar pentru cei care au probleme de mobilitate sau abilități cauzate de SM, cerințele de gătit pot fi dificile, spune Nick. „Adesea, atunci când oamenii au limitări fizice, se luptă cu conservele și preparatele care ar putea fi în afara graficului de sodiu”.
Vești bune? Există modalități de a facilita procesul de gătit cu conținut scăzut de sodiu.
Gătit în masă
Dacă vă place confortul alimentelor congelate, dar doriți să reduceți aportul de sodiu, luați în considerare pregătirea meselor în vrac o dată pe săptămână.
„Recomand prăjirea în piept a pieptului de pui și plasarea acestuia în recipiente de depozitare separate, cu o parte din legume congelate”, spune Palinski-Wade. "Orice etichetă congelată care nu conține băuturi cu un conținut ridicat de sodiu."
El sugerează ca fiecare piept de pui să fie puțin diferit, cum ar fi adăugarea de sos de roșii la una, salsa la cealaltă sau un vârf de piper. „Apoi înghețați aceste mese pentru mese ușoare și înghețate care conțin doar ingredientele pe care le controlați”, spune Palinski-Wade.
A face o săptămână este un alt mod rapid și ușor de a pregăti mâncarea în avans.
Alerte pregătitoare colective
Nikka subliniază că pregătirea unor porții mari de alimente și congelarea unora dintre ele poate funcționa bine dacă aveți tendința de a avea câteva zile la rând când vă simțiți bine și apoi câteva zile când nu sunteți. Cu toate acestea, el vă avertizează să nu luați această abordare dacă ați pregăti mâncare pentru săptămână, pentru a folosi atât de multă energie încât este dificil să faceți alte lucruri în acea zi.
Pe măsură ce vă lăsați deoparte timpul și energia, ar trebui să vă gândiți întotdeauna dacă mai aveți energie pentru lucrurile importante din viața voastră, Nikka spune: „Fii soț, tată, frate, soră, oricare ar fi sarcina”.
Utilizați ingredientele sănătoase implicite
este un plan alimentar bogat în fructe, legume și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, cu multe beneficii pentru sănătate.
„S-a constatat că conținutul de potasiu, magneziu și fibre dintr-o astfel de dietă scade semnificativ tensiunea arterială”, spune Palinski-Wade.
Acest stil de dietă poate promova, de asemenea, o greutate corporală mai mică și vă poate oferi un aport ridicat de antioxidanți care ajută la combaterea inflamației și a bolilor, notează.
Pentru a reduce timpul de gătit, puteți cumpăra produse pre-crăpate și pre-spălate, puteți folosi fructe și legume congelate sau chiar folosiți suplimente conservate selectate. „Atunci când alegeți produse conservate și fasole, optați pentru soiuri cu conținut scăzut de sodiu sau fără adaos de sodiu”, sugerează Palinski-Wade.
Dacă cumpărați fructe și legume pre-feliate, fiți pregătiți pentru o factură alimentară mai mare, deoarece acestea pot costa mult mai mult decât fructele și legumele neprelucrate. „Dar dacă gătitul este important și aveți restricții de sodiu, este o modalitate de a le manipula împreună”, spune Nicka.
Alte băuturi și mese ușoare cu conținut scăzut de sodiu includ nuci nesărate, fructe și legume proaspete, edamame înghețat neîndulcit și variante cu conținut scăzut de sodiu de conservă de ton și fasole.
Aranjați bucătăria pentru o pregătire mai ușoară a alimentelor
Tot ce ai nevoie aproape și gata te va ajuta. Nicka sugerează reducerea „triunghiului” dvs. - de obicei definit ca distanța dintre frigider, chiuvetă și aragaz - cât mai mult posibil.
De asemenea, el sugerează următoarele:
- Colectează toate ingredientele și instrumentele înainte de a începe să gătești.
- Puneți un membru al familiei dorit să taie și să vă pregătească ingredientele.
- Purtați mănuși de protecție rezistente la tăiere la tăiere.
- Păstrați în mod regulat oale și tigăi utilizate pe aragaz.
- Așezați oglinda în spatele aragazului, astfel încât să puteți urmări ce este în bancă în timp ce stați.
- Ascuțiți pe un scaun înalt, astfel încât o parte din greutate este pe picioare, iar unele pe scaun. Acest lucru vă va ridica să depășiți înălțimea și să vă întoarceți de cea în picioare.
Nikka mai observă că efectuarea anumitor exerciții care se concentrează pe stabilizarea trunchiului poate ajuta la tăiere sau tăiere.
„Bucătăria este a doua cea mai probabilă cameră în care s-a produs un accident”, spune Nick. „Riscul crește odată cu gătitul, deci este cât mai bun posibil”.