Actual

  • Coronavirus
  • Cumpărați mâncare slovacă
  • Pesta porcină africană
  • Manual pentru proprietarii de câini
  • Brexit
  • Patronajul evenimentelor
  • Agricultură
  • Alimente și comerț
  • Dezvoltare rurală și plăți directe, Pescuit
  • Cerere de sprijin geospațial
  • Dezvoltare Regionala
  • Păduri, lemn, vânătoare
  • Politică și buget
  • Legislație, pământ, pământ
  • Politica și activitățile externe
  • Institutul de Politică Agricolă
  • Inspecția forestieră și lemnoasă din Slovacia
  • Muzeele

Dicționare

Secțiunea Politică și comerț nutrițional

Pe tablă! - Ministrul Simon a acordat un interviu pentru Plus 7 Days

(28.07.2011; Plus 7 zile; Nr. 31, p. 28 30; Hlaváč Michal)

comerț

Ministrul Agriculturii Zsolt Simon susține că lanțurile fac lobby împotriva consiliilor de rușine mult mai mult decât împotriva amenzilor

Pentru prima dată pe frunte Ministerul Agriculturii construit în 2002 ca un bărbat de 32 de ani necunoscut publicului larg. Doi ani mai târziu, a venit cu un sistem de amenzi ridicate pentru vânzarea cărnii sau a mâncării alterate după data de expirare. După ultimele alegeri, s-a întors la șefa fostei sale stațiuni. El publică personal rezultatele inspecțiilor în magazine. Ultima dată a ridicat nivelul cu ideea de a introduce panouri de rușine, unde comercianții ar trebui să își publice încălcările de igienă. CU Ministrul agriculturii ZSOLT SIMON (41) A vorbit MICHAL HLAVÁČ.

* Sunteți un avocat al mâncării slovace și susțineți că ponderea lor în magazine ar trebui să crească. De ce?

Pentru a ajuta economia slovacă și a nu avea atât de mulți șomeri. Astăzi, importăm un volum imens de bunuri, pe care le putem produce și în țara noastră. Dacă nu am adus mâncare aici cu șapte sute de milioane de euro, dar am crescut-o acasă și am pus-o pe tejghea, nu este nevoie să dăm de lucru unui fermier spaniol, chinez și polonez și să plătim șomerii din Slovacia. Dar am plăti un angajat slovac și am îmbunătăți și balanța comercială externă.

* Cu toate acestea, mulți slovaci se uită la prețul din magazin, mai degrabă decât la țara de origine.

Dar ceea ce putem produce acasă trebuie să creeze o alternativă internă. Luați, de exemplu, varza, am distrus-o, aproape că nu o cultivăm și o importăm din străinătate. Am putea face acest lucru în Slovacia și la prețurile de astăzi, într-un mediu competitiv. Dar nu mai avem o alternativă internă.

* Cum este posibil ca slovacii să nu intre pe piață, deși ar putea să furnizeze și produse mai ieftine?

Problema este că, în timp ce în Occident lanțurile de vânzare cu amănuntul luptau pentru a obține produsele de la fermierii lor, în Slovacia am creat un idol din lanțuri și am luat încet în considerare oamenii în ele. Cu toate acestea, în cadrul structurii lor, importă bunuri din celălalt capăt al Europei. Și, în ciuda faptului că fermierii noștri produc adesea produse mult mai bune, au probleme să intre pe această piață. De aceea, vrem ca fermierul să învețe să producă un volum mare într-o anumită măsură și să înceapă să ofere produsul finit clienților. De îndată ce va avea câteva zeci de restaurante, pe care le va furniza cu cartofi, carne, brânză și chiftele, va avea o stabilitate mai mare. Aceste restaurante nu vor mai cumpăra apoi brânzeturi, carne sau legume străine în lanțuri de retail, deoarece vor avea siguranța propriului furnizor, pe care îl cunosc bine.

* Cum sunt reprezentate alimentele noastre pe piață?

Avem abia cincizeci la sută din produsele slovace. Peste tot în țările europene, producția internă reprezintă 70 până la 80 la sută și doar restul de 20 la sută provine din importuri. În țara noastră este jumătate, dar unele lanțuri de comerț cu amănuntul au maximum șaisprezece până la douăzeci la sută din produsele slovace.

* De ce este mai avantajos pentru lanțurile de retail să cumpere în străinătate? Este o problemă de preț, calitate sau faptul că producătorul sau produsul său este subvenționat mai bine decât în ​​țara noastră?

Relațiile de prețuri externe din Germania sau Franța sunt complet diferite de ale noastre. Excedentele lor sunt ieftine acolo și ajung adesea la ghișeele noastre. Dar când întreb roșiile noastre din Olanda sau Germania, de ce trebuie să importăm roșii din Olanda sau Spania? Acolo sunt culese semi-mature și apoi maturate artificial. Nu vor avea niciodată aceiași parametri de calitate și gust ca cei care au fost ieri în seră în Slovacia și îi aveți astăzi pe masă. Mergeți la restaurante, acestea oferă peste tot friptură argentiniană proaspătă. Dar cum poate fi o friptură argentiniană proaspătă dacă durează doar 48 de ore pentru a ajunge aici? În același timp, exportăm bovine vii din Slovacia și importăm înapoi produse din carne procesate. Când, de exemplu, a izbucnit un caz de dioxină în Germania, abatoarele noastre au importat porci vii din Germania, i-au prelucrat și le-au vândut ca cârnați slovaci. Asta este normal?

* Cu toate acestea, dacă mâncarea este aceeași piață ca orice altceva, astfel încât consumatorul nu caută roșii slovace de bună calitate, ci este mulțumit de semipreparate, importate din Spania.?

Este politica lanțurilor de retail care au intrat pe piața slovacă atât de prost încât nu aveți nicio șansă să o vedeți în Europa de Vest. Spune-mi, în ce oraș austriac se află magazinul Tesca? Du-te să vezi Anglia. Poți găsi acolo Carrefour sau Hypernova? Avem totul aici. Există încet mai multe centre comerciale în Bratislava decât în ​​Viena și fiecare cu un lanț diferit. Pe de o parte, concurența este bună, dar prea multă presiune în lanț are un efect contraproductiv tocmai prin faptul că importăm prea mult din străinătate. Există puține depozite de distribuție în Slovacia, din care sunt furnizate plante individuale. Când vor aduce roșii spaniole într-un astfel de depozit, le vor distribui în trei țări.

* Atunci nu poate fi prevenit.

Da, dar trebuie să învățăm clientul să se reorienteze și să înceapă cumpărăturile direct de la fermier. Pe de o parte, vom elimina legătura intermediară care se hrănește cu ea, pe de altă parte, clientul va primi bunuri de calitate mai bună, iar anonimatul va dispărea din magazine. Când ajungi astăzi la cel mai mare magazin, știi de la cine cumperi bunuri, care este numele vânzătoarei? Nu știi. În magazinele mici din sate, toată lumea o cunoaște pe vânzătoarea locală și, odată ce le oferă oamenilor ceva rău, nu mai vin la acel magazin. Relația dintre producător și client ar trebui să existe aici.

* Spuneți că restaurantele și oamenii trebuie învățați să cumpere produse de la furnizori slovaci. Dar cum vrei să o faci într-un mediu de piață?

Un fapt trebuie ținut cont în orice moment. Mărfurile străine găsite pe tejghea pot fi inspectate de organizațiile de inspecție slovace o singură dată în magazin. Și fie reușesc să vină acolo și să o verifice înainte să se vândă, fie că îl cumpărați de sub control. Din punct de vedere tehnic, este imposibil pentru noi să verificăm fiecare produs care vine în Slovacia. Dar pentru ceea ce se produce în Slovacia, avem inspectorii noștri de plante și animale direct în ferme, în producția de carne, fabrici de conserve. Și plus că le verificăm și în magazine. Așadar, am avut ocazia să verificăm mărfurile fabricate în Slovacia de până la trei ori.

* Dvs. personal publicați adesea rezultatele inspecțiilor alimentare și deficiențelor constatate în timpul depozitării și vânzării. O faci atât de colorat, încât uneori se pare că descurajezi oamenii să meargă la magazin. Aceste rezultate amintesc de poveștile despre tot ce intră în conserve de carne, de exemplu.

Dar cumpărarea conservelor de carne, care conține „până la” cinci procente de carne, nu este neobișnuită în Slovacia. Dar atunci trebuie să vă întrebați dacă este încă un produs din carne. Pentru că, dacă îți plac cârnații, știi că de multe ori cumperi soia sau făină, dar nu și carne. Excepția este mezelurile Spiš, deoarece le avem ca denumire de origine protejată în Uniunea Europeană. Cu toate acestea, acest lucru nu se datorează faptului că prezint rezultatele inspecțiilor, ci pentru că există un procent prea mare de deficiențe detectate. De exemplu, în iunie, am găsit peste cinci sute de tipuri de produse în magazine care au fost vândute după data de expirare. Aceasta este o carne uriașă, ceea ce indică faptul că magazinul dorește să vă vândă chiar și ultimul iaurt care este după data de expirare. Este normal? Eu nu cred acest lucru. Și orice produs după data de expirare poate fi o sursă de posibilă infecție sau boală.

* De asemenea, nu depinde de client să verifice data expirării în magazin?

Nu vreau să provoc pasiuni sau neînțelegeri, dar cred că mâncarea este deja atât de scumpă, încât nu ar trebui să putem cumpăra bunuri după data de expirare a banilor din magazin. Sunt absolut supărat când vin la magazin și lanțul de acolo declară că, dacă veți găsi marfa după data de expirare, veți obține euro. Deci, dacă îl găsești, primești euro și, dacă nu, îmi pare rău, poți merge regulat la toaletă. Când cumpărați un televizor și găsiți o deficiență a acestuia, este dreptul consumatorului dvs. să îl ducă la magazin și să depună o reclamație. Când cumperi salam învelit în felii, rupi pachetul acasă și este stricat, unde te poți plânge? Sau nu o observi, o mănânci și ai probleme de sănătate. Și ceea ce m-a supărat cel mai mult este afacerea, despre care voi spune că nu pot da vina, furnizorul meu a furnizat mâncare greșită. Dar cine a cumpărat bunurile de la el, cine le-a așezat pe tejghea și le-a permis să ajungă la consumator? Afirmăm clar în lege că persoana care o vinde este responsabilă pentru bunuri.

* Credeți că comercianții știu că furnizorul își înșală bunurile?

Permiteți-mi să vă dau un exemplu specific. Importăm ouă din Polonia, de la o fermă care are patru mii de bucăți de păsări de curte. Importăm trei sute de mii de bucăți de ouă. Acest lucru este încă posibil cu urechile abrazite. Dar ei îți vor spune într-o clipă că vor livra încă un milion de ouă de la această fermă. Este clar pentru toată lumea că nu există o astfel de găină ouătoare care să poată depune cinci sau zece ouă pe zi. Asta înseamnă că este o înșelătorie. Când inspectorul nostru o vede, cel care o cumpără trebuie să o vadă și ea. De ce să-l cumperi atunci? Mărfurile sunt în mod clar de origine necunoscută și, în opinia mea, sunt contrafăcute.

* Vorbim despre calitatea produselor slovace și străine. Vedeți o astfel de diferență diametrală în rezultatele inspecțiilor? Pentru că se pare că fiecare produs slovac ar trebui să fie automat bun și fiecare produs străin să fie rău în mod automat.

Nu aș formula-o astfel, pentru că vor exista deficiențe și în produsele slovace. Uneori este dificil de spus cine le-a cauzat, pentru că dacă aveți o defecțiune la refrigerare în magazin, fiecare carne va merge prost fără distincție, slovacă sau germană. Rămâne însă faptul că găsim mult mai multe neajunsuri la produsele importate din străinătate.

* De exemplu, vă identificați cu ceea ce spun fermierii de păsări? Că în străinătate sunt practici obișnuite, cum ar fi umplerea pieptului de pui cu apă pentru a le face mai dificile?

Puii sunt un caz special, deoarece în Slovacia avem tehnologia de congelare profundă cu aer. Polonezii răcesc puiul cu apă. Când înmuiați carnea în apă, bineînțeles că și apa se lipeste de ea. Apoi cumperi un kilogram de pui și ai 20 de pături de apă.

* Ultima ta inițiativă a ridicat destul de mult nivelul. Doriți să luptați împotriva vânzării de bunuri după data de expirare cu panouri de rușine. Când inspecția constată că magazinul oferă produse alimentare sau produse defecte după data expirării, comerciantul va trebui să indice acest fapt pe panoul de informații. Chiar crezi că acest lucru te poate ajuta?

Recunosc că aceasta nu este o soluție standard. Dar am experimentat deja, de exemplu, când am impus amenzi mari pentru vânzarea de alimente stricate, că amenzile pur și simplu nu au fost puse în aplicare. Afacerea nu poate fi afectată imediat. Veți găsi un neajuns și veți impune o amendă de trei sute de mii de euro unui lanț de retail care are un profit de trei milioane de euro. Va angaja avocați de top care vor trage instanțele timp de doi ani buni, iar în cele din urmă va decide că lanțul va plăti o amendă de 60.000 de euro. Și peste doi ani, veți anunța că lanțul XY vinde carne alterată. Are sens? Din punct de vedere al sancțiunii, da, dar din punctul de vedere al pericolului consumatorului și al prevenirii unor proceduri similare. Este evident că sancțiunile financiare ne fac dificilă descurajarea lanțurilor de la activități neloiale.

* Dacă nu ar fi descurajați de o amendă care le-ar elimina efectiv din profit, ar fi probabil dificil pentru ei să fie prejudiciați printr-o declarație la bord.

Dar poate fi cazul lor, pentru că lanțurile împotriva acestei obligații de informare publică creează mult mai mult lobby decât atunci când am introdus amenzi de 50 de milioane în 2004. Deoarece presiunea opiniei publice și a clientului este probabil cea mai eficientă pentru comerciant.

* Comercianții susțin că întreaga revizuire va trebui să fie finalizată mai întâi, ceea ce va dura la rândul său.

Există lucruri care sunt pur și simplu de neșters. Când aveți bunuri după data de expirare sau carnea care miroase este verde, slabă și descompusă atunci când o faceți fotografiată, poate nimeni nu va specula dacă a fost sau nu. Comerciantul ar trebui să informeze imediat despre acest lucru. Vine să verifice, găsește iaurtul după data de expirare, mai degrabă o înregistrare și îl pune chiar pe tablă. Dar când cecul vine și nu găsește nimic, lăsați-i să-mi pună un zâmbet zâmbitor că cecul nu a găsit nimic. Apoi, tabloul nu va servi ca un negativ, ci ca o reclamă pozitivă. Uită-te în SUA, există restaurante marcate cu verde, portocaliu și roșu. Dacă am dori să introducem un astfel de sistem, cu peste douăzeci la sută de neajunsuri, am avea o placă roșie în aproape fiecare magazin. Prin urmare, să arătăm cele mai mari neajunsuri atunci când cineva vinde mâncare după data de expirare, are bunuri pe rafturi, pe care clientul va observa și schimbări de culoare sau miros atunci când rozătoarele aleargă prin magazin. El va plăti, desigur, pentru aceste neajunsuri, dar acest lucru va fi soluționat în procedurile corecte.

* Spui că simți mult mai multă presiune în lanț decât atunci când au fost aplicate amenzi. Dar când te uiți la rezultatele pe care le publici, există probabil toate lanțurile fără excepție, verificările vor găsi neajunsuri aproape peste tot. Și oamenii trebuie să meargă undeva la cumpărături.

Aceasta este o defecțiune a întregului sistem pe care funcționează lanțurile. Lanțurile de retail spun întotdeauna că nu putem face nimic, a fost un eșec al factorului uman. Când vând carne răsfățată, aceasta este o problemă pentru schimbarea furnizorului. Deci, pentru ce este responsabilă afacerea? Are doar dreptul la profit? Acolo unde există o poziție egală a fiecărui participant în sistem?

* Ce măsuri propuneți în afară de panourile rușinii?

Peste tot în Occident, ei au un loc pe raft pentru mâncare care pune capăt consumului. Vrem ca comercianții să mute acolo bunuri care au o durată de valabilitate mai mare de patru zile și care expiră în mai puțin de 48 de ore. De asemenea, introducem obligația ca ceea ce magazinul nu vinde să nu mai poată fi returnat furnizorului, ci trebuie să asigure eliminarea fizică a acestuia. Prin urmare, astfel încât să nu vi se întâmple ca carnea să fie returnată furnizorului după data de expirare. Ce va face? Îl va pune în fabrica de redare? Sau se spală, se tunde, se prelucrează, se marinează și se întoarce la magazin? Nu vrem o astfel de inversare în lanțul alimentar.

* Comercianții vă vor învinui că aceste măsuri le vor crește costurile.

Desigur, ei spun asta cu fiecare soluție propusă. Dar uitați-vă la rezultatele lor financiare pentru anii de criză din 2008 și 2009. Au avut o criză? Rezultatul lor indică o pierdere? Dacă vor să păstreze clienții, lăsați-i să le ofere calitate.

* Propunerea dvs. pentru un consiliu de rușine nu a trecut de guvern, dar totuși doriți să o prezentați în parlament în toamnă. Crezi că va trece acolo?

Există o cerere din partea cetățenilor ca noi să rezolvăm problema. Mulți membri ai Consiliului Național sunt în favoarea acestei idei.