Așa cum a fost gătit în 2014?

Fiecare an aduce cu sine câteva tendințe. Nu contează zona - poate fi locuință, mașini, grădinărit sau gătit. Aceasta este ceea ce vom aborda în rândurile următoare. Desigur, nu vor fi doar noutăți anul acesta. De asemenea, vă vom împărtăși câteva sfaturi despre cum să gătiți pe plita cu inducție din ce în ce mai populară.

Acest lucru datorează

Totul este mai ușor cu ceramica

Teflon, plastic, oțel inoxidabil, fontă, ... Există multe materiale pe care putem găti. Și cel puțin de două ori mai mult este ca suprafața cea mai potrivită pentru dvs. Nu vrem să vă oferim o soluție definitivă (dacă este posibil), dar mai degrabă vă spunem de ce ar trebui să vă interesați preparatele din ceramică, pe care le puteți vedea din ce în ce mai mult în magazine și pe Internet. Citiți mai departe pentru a afla mai multe.

Suprafețele ceramice sunt la modă, suprafețele ceramice sunt diferite. Și cu greu poți fi surprins - dacă pregătești prânzul într-o tigaie sau într-un vas de copt cu o suprafață ceramică, acesta este unul dintre cele mai sănătoase moduri posibile.

Suprafața realizată din materiale nanoceramice conține doar substanțe anorganice și, datorită tratamentului său, nu intră în alimente substanțe nocive în timpul preparării sale. Nici nu trebuie să vă confruntați cu arsuri sau zgârieturi, deoarece ceramica este extrem de durabilă. Care sunt celelalte beneficii ale acestei suprafețe? Rezistența ridicată la căldură este o problemă firească - poate suporta cu ușurință temperaturi peste 400 ° C.

Cum ne descurcăm? Deși suprafața nu este complet neadiacentă (de exemplu, în comparație cu titanul) și uneori trebuie să folosiți puțin ulei sau unt. Cu toate acestea, nu este o cantitate mare, câteva picături sunt de obicei suficiente. Apropo, chiar și vasele cu „titan” ascund un pic de material ceramic. Acest lucru se datorează faptului că un spray cu trei straturi este aplicat pe bază, în care primul și al doilea strat sunt întărite cu ceramică măcinată cu adăugarea de dioxid de titan.

Tablou de inducție - cine încearcă o dată nu vrea altul

Cererile de gătit în casă sunt în continuă creștere. În timp ce în trecut era singura condiție de a vedea flacăra pe care se prepară mâncarea, astăzi oamenii sunt mult mai pretențioși. Plăcile de inducție nu sunt ultimul strigăt al tehnologiei, dar în zilele noastre sunt disponibile practic tuturor. Care sunt beneficiile gătitului cu inducție? Continuați lectură.

Aveți două plăci negre una lângă alta, pe care cercurile sunt marcate cu o linie albă. Dar doar unul are cuvântul inducție - și exact asta vrei. Acest lucru se datorează faptului că gătitul pe acesta are o serie de avantaje față de metodele convenționale.

Dar cum funcționează efectiv inducția? În primul rând, este mai sigur, deoarece zona din jurul oalei rămâne rece. Datorită acestui fapt, întreaga suprafață este, de asemenea, ușor de curățat - nimic nu este copt. Un alt avantaj este eficiența ridicată a gătitului pe plita cu inducție. Eficiența sa este de 80-90%, care sunt cele mai mari numere comparativ cu alte tehnologii.

Ce feluri de mâncare alegeți pentru plită cu inducție? Deoarece placa funcționează pe baza unui câmp electromagnetic, aceasta trebuie să fie feromagnetică, adică trebuie să răspundă la magnet. O puteți încerca singură acasă sau, în mod ideal, la cumpărături, pentru a nu mai trebui să schimbați mai târziu o gamă întreagă de oale. Când vine vorba de oale, vă putem oferi încă un sfat care se aplică în general - alegeți modele cu fundul mai gros. Este mai ușor să rețineți și să răspândiți căldura și, dimpotrivă, mâncarea preparată este mai puțin atașată de ele.

Descoperiți magia alimentelor crude

Vegetarieni. Vegani. Frutari. Și astăzi avem și vitarieni care consumă doar alimente crude. Este sănătos? Este posibil să pregătiți altceva decât o salată? Bineînțeles că da și, în plus, este bine. Ca să nu mai vorbim că vă va ajuta sănătatea. Și cum se potrivește steak tartare sau sushi, de exemplu, în această idee? Vom fi bucuroși să vă spunem.

Nu se coace, nu gătește, nu se prăjește și are un gust grozav. Soluția la acest puzzle este mâncarea crudă. Regula de bază este să vă ajustați la maximum 42 ° C, deoarece la temperaturi mai ridicate, vitaminele și enzimele sunt distruse în fructe și legume, din care veți găti cel mai des. Mâncarea crudă are legătură cu vegetarianismul, dar numai parțial. Vegetarienii au exclus exclusiv carne din dieta lor. Vitarienii (oamenii care promovează alimentele crude) au renunțat, de asemenea, la tratamentul termic, iar morcovii fierți sunt morcovi morți pentru ei. Spre deosebire de vegetarieni, pot avea, de asemenea, steak tartar sau sushi de somon, dar este doar energie moartă pentru ei fără nicio valoare.

Dacă credeți că dieta crudă este slabă și după un timp scurt începe să se repete, vă înșelați. Ce zici de o supă de sfeclă, morcovi și caju? Sau spaghete de castraveți cu sos de avocado-migdale? Și ce zici de o clătită de banane cu mere și scorțișoară? Puteți vedea că există o cantitate imensă de materii prime și modificările acestora.

Proaspete și locale - cuvinte ale anului 2014

Branza prajita. Mancare la conserva. Crap prăjit sau ton tocat în infuzie proprie. Chiar trebuie să mâncăm așa? Mulțumită programelor TV (și restaurantelor), știm, de asemenea, că este posibil în alte moduri. În jurul nostru, piețele fermierilor cresc ca ciupercile după ploaie. Și ce alimente sunt cu adevărat locale? Vom fi bucuroși să vă spunem.

Uitați de semifabricate. Dacă ați urmărit vreodată vreo sesiune de gătit, știți că cel mai bun și mai gustos este să gătiți din ingrediente proaspete. Sau din cele care sunt comune în zona dvs. Din ce în ce mai multe restaurante se abonează la această tendință. Prin urmare, puteți întâlni specialități precum gulaș de pat din ciuperci pe care bucătarul le-a adunat cu o zi înainte. Sau un păstrăv dintr-un pârâu din apropiere. Sau o friptură dintr-un taur pe care ai văzut-o acum o săptămână păscând fericit lângă un pub. Aceasta nu este cu siguranță o regulă fundamentală, dar cele pe care le veți găsi la o distanță de 50 km de dvs. sunt considerate a fi materii prime cu adevărat locale.

Îți amintești vremurile când ai gustat peștele proaspăt de mare, dar posibilitatea nu era aici? Din fericire, totul este diferit astăzi, iar restaurantele selectate oferă pește capturat în urmă cu 24 de ore. Dacă întrebați, bucătarii vor fi bucuroși să vă spună de unde vine cina.