există
Numărul de celiaci din țările occidentale este în prezent în intervalul 1: 100, dar persoanele cu intoleranță non-celiacă la gluten nu sunt incluse aici. Pentru mulți, este bine cunoscut faptul că intoleranța la gluten și grâu se manifestă în multe forme și nu toate aceste forme sunt diagnosticate ca boală celiacă. Cu toate acestea, acest lucru nu a împiedicat comunitatea științifică să discute despre existența acestor susceptibilități non-celiace la grâu.

Un studiu de urmărire efectuat în 2001-2011, un studiu dublu-orb, pe bază de placebo, indică faptul că susceptibilitatea la grâu există separat de boala celiacă ca o afecțiune clinică separată. Mulți oameni care își vizitează medicii și se așteaptă să fie diagnosticați cu boala celiacă sunt dezamăgiți să afle că nu au boala celiacă, dar toți au simptome mai mult sau mai puțin detectabile ale SDC (sindromul intestinului iritabil), chiar dacă deja s-au diagnosticat singuri și știu că glutenul le provoacă.simptome.

Astfel, pacienții SDC diagnosticați care au vizitat centrul ambulatoriu la Departamentul de Medicină Internă al Spitalului Universitar din Palermo sau la Departamentul de Medicină Internă al Spitalului Sciacca au făcut obiectul studiului între ianuarie 2001 și iunie 2011. După mai multe sarcini de diagnostic și aplicare din criteriile de excludere, 920 de pacienți au participat la studiu.

Pacienții au fost urmăriți pentru o perioadă de 2-4 săptămâni când urmau o dietă care conținea 30 g de minimum grâu și apoi au intrat într-o dietă standard de reducere (fără grâu, lapte de vacă, ouă, roșii sau ciocolată). De asemenea, a fost evitat contactul cu orice altă sensibilitate alimentară cunoscută.

După o dietă de reducere de 4 săptămâni, pacienții au fost supuși testelor de control dublu-orb, controlate cu placebo (DSPK), cu alimente individuale administrate individual. Placebo și grâu (sau alte alimente eliminate) li s-au administrat pe o perioadă de două săptămâni, una după alta, cu un interval de curățare de o săptămână între perioade. Severitatea simptomelor a fost observată în toate etapele studiului.

Dacă simptomele au fost demonstrate și considerate pozitive și dacă simptomele SDC au fost diagnosticate în același mod ca inundațiile, testele au fost oprite.

Două grupuri de control au fost incluse în studiu: 50 de pacienți cu SDC la care nu a fost specificată susceptibilitatea la grâu sau alte alimente și 100 de pacienți la care diagnosticul de boală celiacă a fost confirmat. Dintre cei 920 de pacienți, 276 (30%) au fost confirmați că prezintă semne de susceptibilitate la grâu, care au devenit asimptomatici pe o dietă de reducere și care au devenit din nou simptomatici clinic în timpul testării DSPK. Doar 70 dintre acești pacienți au fost diagnosticați cu sensibilitate la grâu și doi sute șase au fost diagnosticați cu hipersensibilitate la alimente.

Simptomele din primul grup de pacienți s-au asemănat cu boala celiacă, în timp ce pacienții din al doilea grup au prezentat semne clinice care seamănă mult cu alergia alimentară. Markerii adecvați pentru diferențierea susceptibilității la grâu de SDC au inclus anemie, scădere în greutate și dovezi de alergie alimentară în timpul copilăriei timpurii. Pacienții cu susceptibilitate la grâu au avut tendința de a avea boli atopice coexistente.

Din acest studiu știm că există susceptibilitate non-celiacă la grâu. Alte studii vor aborda diferența dintre tipurile acestei afecțiuni similare bolii celiace și cele care seamănă cu alergiile.

Autor: Gryphon Myers

Gryphon Myers a absolvit recent Universitatea Berkeley UC cu studii interdisciplinare, cu o diplomă în cercetare în artă, societate și tehnologie. El este un vegetarian de-o viață, un susținător înflăcărat al dietelor organice și locale și al dietelor fără OMG-uri și o inconsistență a siropului de glucoză-fructoză. În prezent locuiește în California de Nord.