salatelor

Când spui salată, majoritatea oamenilor își imaginează automat ceva dezgustător de sănătos. Și verde. Desigur. Sau…?

Nu este o salată ca o salată. Poate că vom fi de acord cu asta. Când eram mic, am considerat automat „salatele” ca parte a unei diete sănătoase. Și am fost destul de surprins să constat în literatura de specialitate despre o dietă sănătoasă că o serie de salate - în special „fast food” comercială sunt de fapt exact opusul a ceea ce ar trebui să punem în noi înșine atunci când dorim o sănătate bună și o linie slabă. Numitorul lor comun era un păcat numit maioneză.

Cel care a inventat maioneza ar trebui să primească Premiul Nobel pentru Pace, deoarece a adus civilizației occidentale un simbol universal al abundenței, păcii și mâncării bune. Și zece ani de bas pentru modul în care mascarada sa a contribuit la epidemia globală de obezitate. Cu toții o iubim. Și știm cu toții că nu este deosebit de sănătoasă. La urma urmei, este doar ulei vegetal obișnuit amestecat cu gălbenușuri de ou. Și bineînțeles, puțină sare și piper. Calitate 600 kcal într-o sută de grame (bine, plus sau minus, dar mai ales mai mult decât minus).

Maioneza este baza pentru o serie de sosuri de salată - și asta este ceea ce o face păcătora numărul unu. Da, uleiurile vegetale conțin, de asemenea, unii dintre acești acizi grași (adică dacă sunteți un fan al uleiurilor vegetale), iar gălbenușurile nu trebuie de asemenea aruncate, dar ... DAR alimentele care sunt grăsimi pure nu ar trebui să fie baza unei o dietă sănătoasă, nici măcar atunci când urmezi o dietă Keto.

În latitudinile noastre, „salatele” cu maioneză au devenit o pasiune națională. Îmi amintesc când m-am dus într-o excursie la Prešov ca școală (cel mai apropiat oraș mare), nu m-am dus niciodată în jurul „barului de salate” - un colț de fast-food în magazinul local (și da, o parte din tradiție era să mergeți pe scara rulantă în același magazin universal). Meniul a fost variat: salată pariziană (preferata mea), salată de nuci, cod, salată de pește, salată de cartofi ...

La fel cum americanii au burgeri, peștele englezesc cu cartofi prăjiți și germanii au cârnați, avem și salate de maioneză. Și, deși multe alte delicatese (ne) sănătoase s-au răspândit la noi, nu am renunțat la salate. O companie alimentară a declarat chiar și codul în maioneză drept fel de mâncare națională în urmă cu câțiva ani (și să fim sinceri, găluștele de bryndza au intrat în dieta națională „doar” acum aproximativ cinci sute de ani, avem și mâncăruri mai tradiționale!).

Crăciunul și meniul festiv sunt asociate în mod tradițional cu salata de cartofi (știu oameni care o numesc maioneză). Este cunoscut și în alte țări ale lumii, dar nu la fel ca în țara noastră. În urmă cu mai bine de un deceniu, am gustat salată de cartofi ambalată în SUA. Am fost foarte surprins de faptul că, pe lângă cartofi, în ea se afla doar puțină ceapă și un munte de maioneză. Și avea un gust dulce (și a fost bun, mai ales bun pentru a se îngrășa!).

Nu, nu vreau să te distrag de la pregătirea pentru mash-ul tău preferat chiar acum. Dacă vă răsfățați cu acea salată de cartofi cu adevărat excepțional, cu siguranță nu va fi un dezastru. Doar nu uitați să aveți suficiente legume (poate fi mai pașnică decât cartofii). Și maioneză - poți „dansa” puțin cu iaurt alb. Există, de asemenea, sosuri pentru salate „fără maioneză” pe piață, dar aveți grijă: nu trebuie să fie mai sănătoși. Fără maioneză, aceasta poate însemna doar că există doar mai mult ulei în loc de gălbenuș de ou.