Metodă de reducere a conținutului de acizi grași saturați din grăsimea din lapte, produsele obținute și utilizarea acestora
Numărul brevetului: E 11514
. până la maximum 300 mg pe zi. În acest sens, îmbunătățirea imaginii nutriționale a grăsimilor din lapte necesită o reducere a conținutului de colesterol și acizi grași saturați din acesta. Prin aceste metode, pot fi extrase minimum 75 de metode originale de reducere.
Metoda de preparare a grăsimii trigliceridice, metoda de preparare a fazei de grăsime, produs alimentar care conține amestec de grăsimi și utilizarea amestecului de grăsimi
Numărul brevetului: 285334
Un proces pentru prepararea unei grăsimi trigliceridice adecvate pentru structurarea uleiului vegetal lichid constă în aceea că un ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de stearat, cu conținut ridicat de ulei, conține cel puțin 12% în greutate. reziduuri de acid stearic și cel puțin 40 în greutate. a reziduurilor de acid oleic este tratată prin fracționarea umedă sau fracționarea uscată și separarea fracției stearină. Produsul alimentar conține o fază grasă, din care cel puțin 20 în greutate. constă din cele de mai sus.
Metodă de reducere a substanțelor dăunătoare mediului în ulei sau grăsimi, fluid de lucru volatil care reduce substanțele nocive pentru mediu, supliment alimentar pentru sănătate și supliment pentru hrana animalelor
Numărul brevetului: E 7073
. pentru a elimina anumiți contaminanți, procesul cuprinzând mai întâi transesterificarea amestecului de ulei și apoi una sau mai multe distilări moleculare ale produsului obținut în prima etapă. Cu toate acestea, această tehnică are o limitare serioasă în sensul că poate fi utilizată doar pentru grăsimile de pește care au fost parțial transesterificate folosind lipaza ca catalizator. Cu toate acestea, specificitatea acestei enzime discriminează omega
3 acizi grași. Evident, asta.
Metodă de prevenire sau reducere a mirosului neplăcut în timpul prăjirii sau prăjirii alimentelor în grăsime trigliceridică, porție ambalată și ambalare pentru realizarea acestei metode
Numărul brevetului: 282220
O metodă de prevenire sau reducere a mirosurilor neplăcute prin utilizarea în mod repetat a grăsimilor și uleiurilor de trigliceride pentru prăjirea sau prăjirea alimentelor care au fost utilizate anterior pentru prăjirea sau prăjirea la temperatură ridicată, care cuprinde adăugarea unui aditiv alimentar la grăsime înainte de prăjire sau prăjire, ingredientul fiind adăugat într-o cantitate astfel încât să se obțină un conținut de grăsime sau ulei de 10 până la 500 ppm de substanță aromatizantă. Pe.