Prima rețetă pentru a-ți îmbogăți papilele gustative este foarte simplă, gustoasă și poate fi gătită pe orice aragaz. Voi încerca să fac marea majoritate a rețetelor pe care le dau aici, astfel încât să nu aveți o problemă de a le găti în natură, folosind ingrediente care vor rezista fără a fi nevoie să le depozitați în frigider și capacitatea de a le găti fără niciun fel special lăutări și gadgeturi de bucătărie. Așadar, lăsați feliatele de teleshopping acasă, faceți-vă rucsacurile, lăsați confortul bucătăriilor, sufrageriilor, canapelelor și mutați-vă în natură. Unde îl adorăm cel mai mult.
Pregătirea
În ciuda frazei anterioare, vom sta în bucătărie o vreme. Trebuie să existe o pregătire prealabilă și nu trebuie să o neglijați. Este foarte dificil să gătești risotto în natură atunci când se uită, de exemplu, orezul acasă.
Este important să ne gândim mereu acasă la ceea ce vrem să gătim în natură. Fie că am nevoie de apă pentru rețetă și dacă o pot găsi pe loc (pentru că apa este o chestiune firească în bucătărie, dar nu în natură). Sare, piper, condimente. Lucrurile care sunt cele mai utilizate devin de obicei cele pe care le uităm și le uităm cel mai adesea acasă. Pur și simplu pentru că le considerăm o parte automată a echipamentului.
De ce vom avea nevoie pentru risotto?
Orez, bobul rotund. Culinarul poate cumpăra un orez risotto special. Am folosit jumătate din cana pe care o vedeți în fotografii.
[De asemenea, puteți urmări sfaturi pentru drumeții, știri montane și alte lucruri interesante pe Facebook și Instragram]
Ulei de masline nu trebuie să iei toată sticla cu tine. Tot ce trebuie este să gătească puțin pentru o mică rezervă. În funcție de cât timp mergeți și de câtă mâncare doriți să gătiți. Am pus lichidul divin într-o jumătate de sticlă de alcool. Spune-i o sticlă de avion, un eșantion publicitar, important este că este fabricat din plastic, este ușor, închis și mic.
Slănină după gust. Pentru a elibera sucul și pentru a adăuga după gust. În rețeta originală, ai căuta-o degeaba, dar aici își are scopul ei. Este recomandabil să îl tăiați în cuburi acasă. Personal, prefer să folosesc carne Orava de casă crescută.
Stejar uscat Știu unde crește tone de ele (ADEVĂRAT!), Dar această sursă trebuie rezolvată de toată lumea. Posibil în magazin. Puteți folosi orice ciuperci uscate (de exemplu, amestec de pădure). Nu exagerați cu suma. O mână medie este suficientă pentru o porție pentru două persoane.
parmezan Am ras, dar puteți cumpăra și pre-ras, veți economisi muncă suplimentară. Probabil că bucătăria nu ar sugea cu plăcere, dar gustul rezultat va fi același și vei economisi muncă. Încercați din nou cantitatea pe rețetă mai întâi în căldura casei. La final se adaugă parmezan, după oprirea aragazului. Adăugați și amestecați până când risotto este frumos cremos. Veți gusta, dacă doriți, aveți suficient parmezan acolo.
Unt este o excepție de la regulă. Am promis ingrediente care vor rezista fără frigider timp de o săptămână. Untul este singurul ingredient care nu va supraviețui fără răceală. În lunile de iarnă, el va supraviețui într-un rucsac, pe de altă parte, rețeta va fi comestibilă și gustoasă chiar și fără unt.
ciorba de vacuta sau cubul este un alt ingredient pentru care laudele culinare nu mă vor lăuda. Cu toate acestea, suntem în natură, așa că lăsăm bulionele și supele acasă, luăm bulionul în natură. Am folosit o jumătate de cub dintr-un pachet obișnuit.
Piper negru cel mai bine este să aveți acasă un râșniță portabilă de unică folosință, cu care să puteți măcina piper negru proaspăt.
Sare, cu granule grosiere, marine. Cum se păstrează sarea? Am folosit ambalajul Solomon de 10 ani din filme fotografice antice. Nu știam pentru ce să le folosesc, dar știam că sunt impermeabile, compacte și la îndemână. Și acum se potrivesc.
Apă A se păstra într-o sticlă, pungă cu apă, termos sau lingură într-o fântână. AVERTIZARE! Chiar dacă aveți o sursă de apă la locul de gătit, luați un recipient de apă suficient de mare, deoarece adăugați treptat apă la risotto.
În mod deliberat nu am scris cantități, greutăți și decilitări. Toată lumea trebuie să se ocupe singură de sumă și, oricât ai încerca să urmezi rețetele conform cărților, nu ești într-o bucătărie standard și o vei face diferit, după tine. Este important să aveți anumite abilități și cantități smulse și „bătute” acasă în bucătărie, iar atunci vă va fi mai ușor să gătiți în natură. Doar tu știi cât de mult orez ai nevoie pentru risotto pentru ca tu să mănânci și să fii mulțumit. Natura nu este un restaurant de lux în care vă puteți permite să mâncați o mini porție scumpă. În natură, trebuie să vă refaceți forța, să vă relaxați și să mâncați ceva gustos. Deci, estimați cantitățile în funcție de dvs.
Dacă doriți sfaturi, scrieți pe forum, voi fi bucuros să vă împărtășesc experiența.
Acasă, am împachetat toate lucrurile în pungi la îndemână dintr-o casă suedeză fără nume cu mobilier care, pe lângă mobilier, este și plin de diverse porcări, facilitând viața în bucătărie și, prin urmare, și în natură. Ne putem împacheta rucsacurile și putem ieși cu adevărat!
Într-o bucătărie naturală
Desfacem aragazul, pregătim tot ce este necesar pentru a găti la îndemâna mâinilor. Afară pe sobă, cu scoici necooperante, vânturi suflante și alți factori, totul nu este niciodată așa cum ne-am dori. Deci nu avem timp să ne scuturăm, dar aici trebuie să fim pregătiți și să gătim frumos cu mâna.
Aprindem aragazul, adăugăm ulei de măsline. În ciuda temperaturii ambiante scăzute, găleată de aluminiu începe să baloneze aproape imediat și putem adăuga slănină tocată. Odată ce îl prăjim într-o căutător de aur și eliberăm sucul, putem adăuga un lot întreg de orez.
Gatim orezul (mai degraba il prajim) pana se prajeste suficient. Nu ar trebui să ne coace, ai grijă. Apoi turnați puțină apă până când șuieră frumos. Apa se încălzește imediat și putem adăuga bulion. Se amestecă până se dizolvă și se adaugă o altă porție de apă. Dozăm apa încet, astfel încât să nu se întâmple să răcim întregul amestec prea inutil.
Adaugam stejar uscat. Se amestecă și se adaugă treptat mai multă apă. Adăugați ardeiul proaspăt măcinat și acum putem lăsa întregul amestec să gătească la foc mic pentru o vreme. Orezul are nevoie de timp, iar amestecarea constantă doar întârzie procesul de gătit. Dar, din nou, nu trebuie să te ardă. Și asta e o corvoadă cu rahatul de aluminiu ici și colo.
Desigur, gustăm tot timpul dacă orezul a fiert. Ori de câte ori masa se usucă și păstrarea risottoului ars necesită o amestecare frenetică cu o lingură, adăugați mai multă apă. Odată ce orezul este gata, putem opri aragazul. În acel moment adăugăm parmezan și unt. Se amestecă până la o consistență cremoasă, gustă pentru a vedea dacă suntem mulțumiți de gust și putem servi.
Risotto italian al natura tutto bene. Poftă bună!
Imediat după risotto, puteți face un desert în aer liber, neexigent, care este fantastic pentru perioadele mai reci, deoarece se încălzește plăcut.
Știi ce va fi? Ghici ce. Mai multe data viitoare.