Ai auzit vreodată de ardezie? Această materie primă naturală, cunoscută în principal din construcții, intră treptat în bucătăriile și restaurantele noastre. Masa și servirea pe ardezie sunt extrem de populare în lume, dar în Slovacia ardezia încă își caută fanii.
Elena Bachledová era foarte bine conștientă de acest fapt. Împreună cu tatăl și fratele ei, a fondat magazinul electronic bridlica.eu, care ca singurul din Slovacia vinde produse din ardezie lucrate manual.
Material neconvențional care deschide spațiu pentru creativitate
Materialul natural de culoare închisă își are tradiția înrădăcinată în istorie. Deși servirea ardeziei este obișnuită în Germania, Franța, Spania și Portugalia, Slovacia și Republica Cehă încă se familiarizează cu produsele din ardezie.
Vă întrebați ce face ardezia atât de specială? "Este materie primă pur naturală fără aditivi chimici sau coloranți, adică 100% organic. Culoarea pietrei este întotdeauna originală și depinde de originea ei. Are o viață lungă și își păstrează culoarea. Utilizarea ardeziei este verificată de timp și istorie, deoarece originea sa datează de aproximativ 300 de milioane de ani ”, explică Elena Bachledová, fondatoarea magazinului electronic.
Elena Bachledová, fondatoarea magazinului electronic
Elena a descoperit ardezia datorită tatălui ei, care este activ interesat de minerit. „Am cunoscut-o prin tatăl meu, care era interesat de istorie în Marianka, unde locuiește. Pe vremea Mariei Tereza și mai ales în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, în Marianka au fost produse plăci de scris din ardezie. La acea vreme, Marianka era singurul loc din Ungaria unde ardezia era extrasă și prelucrată în produse care o făceau faimoasă practic în toată lumea. Acestea au fost deja menționate plăci de scris școală de ardezie, acoperișuri, plăci de placare etc. Interesant este că ardezia de cea mai înaltă calitate a fost folosită pentru biliard și mese de joc. Poate că și astăzi am găsi biliard și mese de joc într-una din camerele de jocuri din Monte Carlo, pe bază de ardezie mariană ”, spune Elena.
Se servește pe ardezie servit de Moods Bakery & Coffee
„Inspirația pentru produsele din ardezie pentru noi a fost o vizită la Muzeul Ardeziei din Budišov nad Budišovkou, unde am descoperit posibilitățile de utilizare a acestuia. Apoi a fost un pas mai departe, au venit diverse idei și inspirații. Am început cu un produs clasic de ardezie - o inimă și apoi ne-am profilat treptat în principal pe produse pentru servire și masă. În prezent, puteți găsi peste 200 de produse în oferta noastră ”, adaugă Elena.
Pizza poate părea și mai interesantă pe ardezie
Un magazin electronic care a legat aproape întreaga familie
Proiectul bridlica.eu nu este doar datorită Elenei. Se poate spune că ea a implicat aproape întreaga familie în afaceri și că alte câteva persoane participă la proiect.
„În afară de mine, tatăl meu este implicat în proiectul bridlica.eu, a cărui lucrare m-a inspirat să vin cu această idee. El face munca grea manuală și scoate produse individuale din ardezie în fiecare zi. Magazinul electronic și problemele tehnice sunt tratate de fratele meu și eu mă ocup de orice altceva. Mă asigur că produsele ajung la proprietarii lor cât mai curând posibil, procesez comenzile, mă ocup de rețelele noastre sociale și împreună cu tatăl meu mă gândesc la ce lucruri interesante am putea face din ardezie ”, dezvăluie culisele e- magazin, care în 2 ani a câștigat sute de clienți care sunt încântați de produse.
Candy bar pe ardezie de la cofetarul inteligent Emmilys Bakery
Dacă cumpărați un produs din ardezie, puteți fi sigur că nimeni nu va deține exact același lucru. Deși forma rămâne, fiecare piesă este unică datorită structurii materialului. Fiecare produs provine din mâinile tatălui Elenei, care taie din greu produsele cu foarfece speciale.
"Toti produse pe care le fabricăm manual din foarte ardezie spaniolă de calitate, care provine din carierele din Galiția din nord-vestul țării. Folosim doar metode tradiționale, de la măsurare până la tăiere și tratare a suprafeței până la inspecția preambalării. Tratăm produsele finite cu ulei comestibil pentru a evidenția structura sa unică și pentru a fi gata de contactul cu alimentele ", Elena descrie procesul de creare a produselor.
Desigur, pentru a-și păstra proprietățile, necesită o anumită îngrijire, mai ales în contact cu alimentele. Prin urmare, înainte de a trimite produsul, Elena pictează fiecare piesă cu un ulei special și fiecare client primește un manual pentru a menține produsul în stare bună cât mai mult timp posibil.
Procesul de tăiere a ardeziei
Servirea originală pe ardezie este o tendință gastronomică fierbinte
Produsele din ardezie și-au găsit deja locul în bucătăriile gospodinelor slovace și cehe, cărora le place servirea netradițională. După cum spune ea: „Mă bucur că Slovacia și Republica Cehă descoperă treptat frumusețea servirii și mesei cu ardezie”.
Slate i-a adus Elenei mai multe colaborări interesante în sectorul gastro. „Deoarece avem o mulțime de cooperare în spatele meu, voi menționa cel puțin câteva recente. Folosesc ardezie pentru brânzeturile lor grozave Orfelinat și magazin de vinuri Rufus, cafeneaua Štúrbacks, dar și Bon Appétit utilizează produsele noastre în catering. Aștept cu nerăbdare una foarte drăguță cooperare la evenimentele ALO Diamonds.
Catering pentru Štúrbacks
Din ardezie vă puteți bucura de o masă la restaurantul Wagamama sau ceva bun la Moods Bakery & Coffee. Farfuriile și tăvile noastre printre cofetării sunt foarte populare. Cofetari abili precum Weekend Sweets, Emmily's Bakery, Mackine Cakes, U naș sau Macarons by Petra își servesc prăjiturile și prăjiturile grozave pe ardezie. ”
Macarons de Petra pe ardezie
Colaborarea Elenei cu cofetar dulceață de weekend
Inițial, ardezia a fost utilizată ca material de construcție. M-a interesat ce face ardezia atât de specială și de ce a câștigat popularitate în mese și servire.
Elena crede că acest lucru se datorează în principal originii sale naturale: „În prezent, tendința este de a reveni la materialele naturale care sunt, fără îndoială, ardezie. În plus, se combină bine cu lemnul și metalul, oferind mesei o notă foarte elegantă. De când am început să lucrez cu ardezie, nu cred că mâncarea va ieși în evidență pe o farfurie albă, precum și pe ardezie. Datorită culorii și structurii sale, face ca toate culorile mâncării să iasă în evidență. ”
Catering pentru Štúrbacks
Deși majoritatea produselor provin din categoria mese și servire, Elenei îi place, de asemenea, să experimenteze ardezia. Rezultatul este, de exemplu, un scaun, un ghiveci de flori original sau bijuterii.
Unde caută inspirația? „Urmăresc tendințele culinare străine și sunt foarte inspirat de clienții noștri. De multe ori le predez personal produsele. Cel mai bun feedback este conversația sinceră și satisfacția lor, cu care continuu să lucrez când inventez produse noi. ”