Ciuperci închise, nu trebuie să fie doar o cutie de ciuperci cumpărate, ci și o serie de alte specii. Pregătiți-le cu noi cu ușurință și gustoase din propria dvs. captură.

pregăti

Lenka Škripková
26 octombrie 2020

Lenka Škripková
26 octombrie 2020

Pregătirea

Sfârșitul verii și începutul toamnei este sezonul de top al tuturor culegătorilor de ciuperci. În timp ce ciupercile de vară tind să fie în mare parte vierme, vremea toamnei este bună pentru ciuperci. Plouă mai des în combinație cu vremea încă caldă - este un paradis al ciupercilor. Nu degeaba spun ei: crești ca ciupercile după ploaie.

Fiecare culegător cu experiență are propria tehnică de prelucrare a ciupercilor. Cea mai răspândită în regiunea noastră este în mod clar uscarea și congelarea ciupercilor. Ne confruntăm cu blocarea ciupercilor mai rar. Acesta este un mod ideal de preparare a ciupercilor, pe care apoi îl folosim în supă sau sos. Ciupercile conservate nu mai trebuie să urineze în prealabil, se prăjesc mult timp și totuși sunt delicioase și moi.

Unele tipuri de ciuperci conservate servesc, de asemenea, ca supliment alimentar excelent și înlocuiesc, de exemplu, murăturile. Practic se pot găti toate tipurile de ciuperci. Cele mai populare includ roșcatele, stavridul, ciupercile uscate, ciupercile porcini, puii de găină, găini, ranuncule, slime, dar și toadstools roz, costume de baie, cuverturi de pat tinere.

Procedura de etanșare a ciupercilor

Ca la orice fel de gătit, vom avea nevoie de toate instrumentele de etanșare de bază, cum ar fi borcanele cu gem, capacele, o oală mare și, desigur, ciupercile și materiile prime pentru a le gusta.

Ciupercile pot fi gătite în diverse infuzii: dulce, acru, dulce și acru, oțet și sare. Cea mai populară, în special datorită diferitelor utilizări în bucătărie, este prepararea ciupercilor în saramură.

Tăiați ciupercile în bucăți și gătiți-le în apă sărată timp de 5 minute (raport de 1 l apă + 1 linguriță de sare). Răciți rapid ciupercile fierte în apă rece și puneți-le în borcane cu gem. Se toarnă apă sărată și se sterilizează timp de 30 de minute. Lăsați ciupercile sterilizate să se răcească și repetați sterilizarea încă o dată timp de 3 zile, dar numai timp de 20 de minute. Depozităm ciupercile terminate într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Prescripții pentru gem

Alegerea metodei de etanșare a ciupercilor depinde în principal de scopul pentru care intenționați să utilizați ciupercile.

Ciuperci conservate în murături dulci și acre cu legume

Fierbeți ciupercile în apă sărată timp de 5 minute și pregătiți infuzia în a doua oală. Se amestecă 1,5 l de apă, 2,5 dcl de oțet, 3 foi de dafin, 10 bile de piper proaspăt, 0,5 kg de ceapă, 0,5 kg de piper, 3 dkg de sare și 13 dkg de zahăr. Gatiti 20 de minute.

Lasă ciupercile și infuzia să se odihnească până a doua zi. A doua zi amestecăm ciupercile cu infuzia (cantitatea indicată de infuzie este suficientă pentru 1 kg de ciuperci). Se toarnă în borcane cu gem, se închid bine și se sterilizează timp de 20 de minute.

Ciuperci murate în italiană

Într-o oală mai mare, fierbeți 3 litri de apă, 3 dcl de oțet de vin alb, 30 g de sare, 4 crenguțe de rozmarin, 2 crenguțe de cimbru, 6 cuișoare, 6 foi de dafin și 1 litru de ulei de măsline. Când amestecul începe să fiarbă, adăugați 1 kg de ciuperci tocate și gătiți împreună timp de 5 minute.

Clătiți ciupercile fierte cu condimente, așezați-le pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se usuce câteva ore. Apoi puneți ciupercile într-o ceașcă de dulceață umplută pe jumătate cu ulei de măsline. Apăsați ușor și adăugați ulei la o înălțime de 2 cm de la vârful cupei. Închidem și depozităm în frigider maximum jumătate de an.

Etanșarea ciupercilor fără infuzie

Împingem ciupercile tăiate felii într-o ceașcă cu gem, aveți grijă ca acestea să nu formeze terci, dar în același timp trebuie să fie destul de suprimate, pentru că își vor reduce și mai mult volumul. Închideți bine cupele și sterilizați timp de 90 de minute. A doua zi, repetați procesul de sterilizare pentru încă 60 de minute. A se păstra la întuneric și la rece.

Rețete pe specii de ciuperci

Fiecare tip de ciupercă are propriul gust specific, potrivit căruia mulți ciuperci decid asupra prelucrării lor ulterioare. Combinații interesante de ingrediente în funcție de gustul specific al tipurilor individuale de ciuperci sunt după cum urmează:

Pui conservati

Tăiați găinile spălate și gătiți-le în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi scurgeți-le și lăsați-le să se răcească. Între timp, pregătește o infuzie de apă, oțet, zahăr și sare.

Așezați ceapa tocată, frunza de dafin, condimentele și un strat de ceapă pe fundul cupelor, adăugați puiul deasupra și așezați o bucată de lavandă deasupra. Se toarnă cu o infuzie fierbinte și se sterilizează timp de aproximativ 10 minute.

Ciuperci conservate

Se fierb ciupercile tăiate în apă cu sare timp de 5 minute. Așezați ceapa tocată, frunza de dafin, o bilă de piper proaspăt și 5 bile de piper negru pe fundul paharului cu gem. Umpleți ceașca cu ciuperci și turnați peste infuzia pregătită din apă, oțet, zahăr și o pătură. Sterilizați timp de 20 de minute.

Zgârieturi deteriorate

Se fierbe orezul curatat timp de 3 minute împreună cu o lingură de sare, frunze de dafin, rasca, piper negru întreg și piper proaspăt. După ce gătiți orezul, scurgeți și lăsați să se răcească.

Între timp, pregătiți o infuzie de oțet, o lingură de zahăr granulat, ½ l de apă, ½ PL de sare, piper negru întreg și piper proaspăt. Umpleți orezul netezit în borcane cu gem, turnați infuzia și închideți bine. Sterilizați timp de 10 minute.

O rețetă universală pentru majoritatea tipurilor de ciuperci

Infuzia universală pe care o ajutăm să folosim pentru sigilarea oricărui tip de ciupercă este aceeași cu cea folosită pentru prepararea castraveților murați. Cu toate acestea, nu uitați să fierbeți ciupercile în apă sărată înainte de încărcare.

Etanșarea ciupercilor nu este una dintre cele mai utilizate metode de procesare a ciupercilor. Majoritatea culegătorilor de ciuperci preferă să usuce sau să înghețe ciupercile, ceea ce este păcat. Conserve de ciuperci bine condimentate pot economisi mult timp la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Desigur, ciupercile uscate sau congelate au o flexibilitate mai mare de utilizare, dar prepararea câtorva sticle de conserve de ciuperci datorită simplificării gătirii unor rețete, este un mod interesant de prelucrare a ciupercilor colectate.

Comentarii (Astfel puteți pregăti cu ușurință ciuperci conservate pentru iarnă)

CÂT COSTĂ FLASA 0.3 RIDZIKS COSITE?

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Lecturi suplimentare

Balsam pentru rufe, pulbere sau gel pentru spălat? Le puteți face cu ușurință acasă în acest fel

Hygge: 23 de inspirații pentru a avea o viață fericită acasă

Mobilier pentru paleți: 23 de idei despre cum poți să-l faci singur

7 sfaturi pentru a economisi cu ușurință și rapid energie în casa ta

Balsam de rufe pentru casă, praf de spălat sau gel de spălat? Le poți face și tu acasă. Vă vom sfătui cum.

Ľuba Mešťanová
Actualizat
14 august 2019

Ľuba Mešťanová
Actualizat
14 august 2019

Deși poate fi dificil de crezut, produsele de casă pot concura cu îndrăzneală cu pulberea de spălat, gelul sau balsamul de pe rafturile comerciale. Trebuie doar să le încerci. În plus față de capacitatea de spălare, ele sunt blânde cu hainele noastre și, în consecință, cu pielea. În plus, balsamul de casă înmoaie frumos rufele.

Pielea prietenului meu a început să mănânce de nicăieri. Pentru a scăpa de disconfort, ea a încercat diverse creme și diagnostice. În cele din urmă, a încercat să se spele cu detergenți de uz casnic, ceea ce a scăpat-o în cele din urmă de o mâncărime neplăcută.

Balsam de casă - cum se face

Veți avea nevoie de oțet, apă și uleiuri esențiale pentru a-l face. Oțetul și apa trebuie amestecate 1: 1. Pentru început, vă recomandăm să amestecați 250 ml de apă cu 250 ml de oțet. Adăugați 10 picături de ulei esențial preferat la soluția de parfum. De asemenea, puteți folosi un balsam de păr în loc de ulei.

Când faceți, amestecați amestecul și apoi turnați-l într-un recipient închis. Înainte de fiecare spălare, agitați-o ușor și adăugați 2 linguri mari pe spălare.

Gel de spălat de casă

La fel ca balsamul, puteți face acasă gel de spălat rufe de casă. Pentru a-l face, veți avea nevoie de săpun nuclear (cerb) - 250 de grame, sodă cristalină (carbonat de sodiu) - 100 până la 250 de grame, 5 litri de apă fierbinte și o găleată.

  • Mai întâi, radeți săpunul de bază pe o răzătoare de brânză clasică.
  • Pregătiți o găleată suficient de mare și turnați în ea săpunul ras și sifonul.
  • Când apa fierbe, turnați-o într-o găleată și amestecați amestecul până când săpunul se dizolvă complet și se transformă în gelul de spălat de acasă.
  • Lăsați amestecul să stea dimineața și turnați-l într-o sticlă mare de sticlă de 5 litri. Distribuiți-l în cantitate de 0,25 până la 0,5 l direct în tamburul mașinii de spălat din mașina de spălat.

Pudră de spălat de casă

Cu siguranță vă interesează cum să faceți pudră de spălat de casă. Ca mai sus, implementarea nu va fi dificilă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 2 kg bicarbonat de sodiu (nu bicarbonat de sodiu), 200 g săpun de rufe (puteți folosi săpun de miez sau Marsilia), 1 kg de percarbonat de sodiu (catalizator pentru a permite spălarea la temperaturi mai ridicate), 50 g de activator de percarbonat de sodiu - TAED, 10 până la 15 minute picături de ulei esențial.

  • Mai întâi, radeți mărunt și amestecați toate ingredientele împreună. Nu uitați să picurați ulei parfumat în el, ceea ce nu este o obligație, dar va aduce un miros interesant pulberii. (Dacă utilizați balsam de casă cu ulei esențial, nu este nevoie să îl adăugați la pulbere.)
  • Puteți turna pudra de casă într-o sticlă mare de sticlă și să o marcați cu un autocolant sau un marker negru.
  • Apoi dozați pulberea de spălat în raport de 2/3 din praful de spălat obișnuit.

Beneficiile pudrei de casă

Un plus incontestabil al motivului pentru care se plătește pentru a produce praf de rufe de uz casnic acasă este prețul. Nu numai pudra de casă, ci și balsamul de casă sau gelul de spălat au un preț mult mai bun. Produsele de acasă nu irită pielea sau căile respiratorii și nu conțin substanțe care provoacă alergii. Cel mai adesea, acestea sunt parfumuri sintetice sau naturale, strălucitoare optice sau coloranți pe care le pot conține pulberile de spălare convenționale. Doar citiți compoziția lor.

Depinde de dvs. ce procedură alegeți pentru a face un produs de spălat de casă. Cu fiecare, veți avea nevoie de timp pentru implementare, care nu poate fi comparat cu cumpărarea dintr-un magazin. Vestea bună în concluzie este că veți găsi și detergenți ecologici în specialități "eco " magazine. Înainte de a cumpăra articole de rufe noi, gândiți-vă la o schimbare. Mașina dvs. de spălat va dori să o încerce. Iar pielea ta se va îndrăgosti de ea foarte ușor.