caracteristici
Sirop din esență de arțar este o specialitate canadiană care este din ce în ce mai utilizată în țara noastră. Este Îndulcitor 100% natural, care este un substitut sănătos și în același timp gustos pentru zahărul alb.

Sirop de arțar BIO de calitate (engleză Sirop din esență de arțar) nu conține îndulcitori, coloranți sau conservanți adăugați. În comparație cu zahărul alb, a cărui valoare nutritivă este zero, conține sirop de arțar 20 de corpuri de substanțe benefice și antioxidanți. Este extrem de bogat în minerale, în special calciu și potasiu. De asemenea, conține mangan, zinc, fosfor, fier, riboflavină, niacină, tiamină și vitamine B.

Acest lichid maro, limpede, cu un gust dulce de pământ se face din pulpa de arțar de zahăr (Acersaccharin). Producția de sirop de arțar este costisitoare, sunt necesari 40 de litri de suc de arțar pentru a obține un litru de sirop de arțar. Prin urmare, imitațiile ieftine ale siropului de arțar apar adesea în magazine, dar nu au nicio legătură cu siropul de arțar de calitate. Siropul de arțar este produs în variantele A, B sau C, în timp ce varianta C este cea mai întunecată și are și cel mai intens gust. (Urmăriți videoclipul procesului de producție arțar Situp pe youtube.com).

Principalul producător de sirop de arțar este provincia canadiană Quebec, care produce până la 75% din producția mondială. Interesant este că acest sirop poate îngheța liber și după decongelare are aceeași calitate. Prin urmare, stocurile mai mari pot fi depozitate și în congelator.

Siropul de arțar este potrivit pentru:

  • în formarea globulelor albe din sânge
  • pentru a întări imunitatea și nervii
  • pentru a proteja organismul de radicalii liberi
  • pentru a întări inima
  • pentru a reduce colesterolul
  • ca sursă de calciu și potasiu
  • ca prevenire a aterosclerozei și cancerului
  • ca sursă de energie
  • în tratamentul inflamației
  • ca îndulcitor pentru diabetici de tip 2 (după consultarea unui medic)

Doza recomandată este de o lingură de sirop de arțar pe zi. În plus față de sirop, produse precum untul de arțar, bomboanele de arțar, zahărul de arțar, caramelul de arțar sau jeleul de arțar sunt disponibile și în magazinele naturiste.

Utilizarea siropului de arțar este versatil. Poate fi folosit oriunde se folosește și zahăr, adică pentru îndulcire, gătit și coacere. Se folosește puțin mai puțin decât zahărul alb, deoarece este mai dulce (raportul aproximativ este 4: 3). De asemenea, are mai multe calorii decât zahărul, dar mai puțin decât mierea. Se utilizează la prepararea diverselor tipuri de alimente, precum: deserturi, prăjituri, clătite, produse de patiserie, carne (la prepararea marinadelor), pește, salate, sosuri, fulgi, iaurturi, cocktailuri, înghețată și pahare cu fructe, precum și îndulcirea laptelui.cafea și ceaiul.

Este cunoscută și utilizarea siropului de arțar în detoxifiere și pierderea în greutate. Vezi articolul Tratament de detoxifiere a arțarului (dietă cu limonadă).