Informații de bază despre siropul de arțar
Fostii nativi din America de Nord obișnuiau să prelucreze suc de arțar zahar granulat, care se mișca și se mișca mai ușor. L-au depozitat în recipiente din scoarță de mesteacăn, numite „mokuks”. Astăzi este sapă din februarie până în aprilie folosind un sistem de țevi cu pompă de vid.
40 de litri sunt suficienți pentru a face 1 litru de sirop de arțar.
Pentru sirop de arțar de cea mai bună calitate este o necesitate gatiti in aceeasi zi in care se recolteaza. Când se transformă în sirop de arțar, urmează filtrare încă fierbinte pentru a îndepărta orice material granular. Înainte de a fi ambalate în sticle și alte recipiente, producătorii trebuie să le sterilizeze prin intermediul încălzind la 82 de grade Celsius.
Principalul său producător este Canada - aproximativ 70 la sută provin din provincia Quebec.
În magazine te poți întâlni trei feluri - auriu până la chihlimbar, cu gust delicat, aromă dulce, așa-numita. Și o diplomă (este marcat și cu numărul 1), apoi întunecat, cu un gust intens puternic, așa-numitul. Gradul B. (este, de asemenea, marcat cu numărul 2) și în cele din urmă foarte întunecat, cu un gust complet și pronunțat de sirop caramelizat, care este utilizat în principal ca aditiv alimentar, așa-numitul. Gradul C (este, de asemenea, marcat cu numărul 3).
Daca noi eram gust de sirop de arțar ar trebui caracterizat ca un întreg, ar putea fi comparat cu combinație de miere și nuci. Este ideal alege sirop de calitate organică. Este puțin mai scump, dar măcar puteți evita ingredientele nedorite precum zahărul, siropul de porumb sau ingredientele aromate.
Siropul de arțar deschis ar trebui să dureze o jumătate de an până la un an, dacă este depozitat la rece. **
Citește și:
Proporția de antioxidanți versus conținut ridicat de zahăr
Potrivit Healthline.com, siropul de arțar este o sursă bună de antioxidanți. Un anumit studiu a apărut în el 24 de antioxidanți diferiți. Cu toate acestea, acest conținut este încă scăzut în comparație cu cantități mari de zahăr. Deci, dacă trebuie să slăbești sau să ții sub control aportul de alimente dulci, nu exagera nici cu sirop de arțar.
Înlocuirea întregului zahăr rafinat din dieta medie cu îndulcitori alternativi va crește aportul total de antioxidanți, precum și consumul unei porții de nuci sau fructe de pădure.
Dintre celelalte substanțe benefice, le putem găsi aici Vitamine B, minerale precum calciu, fier, zinc sau mangan. Portalul Healthline.com a furnizat, de asemenea, informații despre ingredientele active din siropul de arțar elimină creșterea celulelor canceroase și poate încetini eliberarea de carbohidrați în tractul digestiv. În plus, acest îndulcitor are efecte antiinflamatorii.
Efectele siropului de arțar asupra sănătății
susține producția de celule albe din sânge
protejează corpul de radicalii liberi
menține inima sănătoasă
prevenirea aterosclerozei
ajută la dezvoltarea corectă a oaselor și a cartilajului la copii
efecte antiinflamatorii
optimizează nivelul zahărului din sânge
potrivit și pentru unii diabetici
Utilizarea siropului de arțar în bucătărie
Îl puteți îndulci cu el clătite, clătite, vafe, se adaugă la coacere în calea prăjiturilor sau chiar ca îndulcitor pentru băuturi (ceaiuri, mixuri). Dacă preferați un mic dejun dulce, adăugați câteva picături de sirop de arțar în fulgi de ovăz, fulgi sau muesli.
Ei bine, nu uita nici un îndulcitor alternativ pentru tine este inclus în aportul zilnic de zahăr!
Citește și acest articol: