Descoperirea Gofiei în Insulele Canare

Numele meu este Rišo și sub marca Richio aducem în Slovacia Gofio, un fel de mâncare tradițional din Insulele Canare, pe care l-am descoperit când m-am trezit acolo o vreme.

Am venit la gofiu ca un pui orb la cereale, aproape la propriu. Când locuiam în Tenerife, am încercat să trăiesc activ. Dar când înotam sau făceam surf, am avut o problemă că micul dejun nu era suficient pentru mine. Cu siguranță știi cum să înfometezi o persoană în apă. Fulgi de ovăz m-au hrănit atât de mult încât, după 2 ore de surf, am crezut că îmi voi digera organele interne dacă nu mănânc imediat. După omletă cu slănină, am mai avut o pâlnie pe canapea la o oră după micul dejun și rezultatul a fost în cele din urmă același.

povestea

Cunoscuții mei m-au sfătuit să-i încerc pe Gofio. Atunci am adăugat pentru prima dată gofio de porumb la fulgi de ovăz și a avut loc o revoluție în viața mea.

Am navigat în acea zi și primul meu gând a fost că voi merge pe plajă până în alt oraș. Am luat cafea acolo, am urcat în autobuz și m-am dus acasă. Abia în autobuz am început să-mi fie foame și mi-am dat seama că, pentru prima dată, prima mea idee de surfing nu era pentru mâncare (și că am economisit pentru că nu trebuia să merg la grătar 🙂

De atunci, am luat micul dejun gofio, fulgi de ovăz rar. Mai târziu m-am mutat și în noul apartament am găsit un mixer de smoothie în care am turnat apă, am turnat gofio, am adăugat fructe și am pregătit, respectiv, o băutură din cereale integrale. smoothie de cereale. Trenul expres, pe care l-am băut deseori pe drum în autobuz dintr-un shaker.

M-am indragostit. În acel moment, nu am rezolvat nimic altceva deloc. Pregătire ușoară, consum ușor (dimineața îmi este mult mai ușor să beau decât să mestec) și Gofio m-a saturat suficient. Pentru mine, a fost trusa de prim ajutor - un agitator, un deal de gofia, niște zahăr în ea și pot să cutreier. Dacă nu ajung într-un loc în care apa potabilă pe care o toarnă Gofio nu curge, totul este în regulă. Acolo, abilitățile mele culinare de pe insulă au început și s-au încheiat. Uneori îmi îngroșam lintea sau făceam clătite. Nu prea, știu, dar nu am avut niciodată o relație cu gătitul.

De-a lungul timpului, am devenit interesat de ce este magia și de ce nu-l cunoscusem niciodată pe Gofio. Am citit asta: Gofio a fost mâncarea de bază a Guanchilor - locuitorii originari din Insulele Canare și a supraviețuit până în prezent. Din motive practice. Este un aliment cu cereale integrale foarte nutritiv, energic, care se satură mult timp. (s-a așezat)

Gofio este fabricat din boabe de cereale atent selecționate și curățate, care sunt prăjite și apoi măcinate. (prin urmare nu mai trebuie gătit ca fulgi sau mămăligă).

Unele culturi consumau cereale în acest fel, deoarece nu puteau coace pâine. Poate înainte de descoperirea pâinii și a tuturor. Am alergat în jurul insulei cu o cameră privată plină de gofia, acum 2.000 de ani Guancha făcea la fel, pur și simplu nu aveau un agitator, ci capre din stomacul de capră. Deci nu este un moft de modă, ci mâncare verificată de istorie, dar uitată.

Am dat peste diferite articole care descriu gofio ca un superaliment pentru (ultra) sportivi sau studii care indică beneficiile gofio pentru corpul uman. Procesul de producție a gofiei include prăjirea, care crește digestibilitatea și biodisponibilitatea cerealelor, îmbunătățește gustul, scade indicele glicemic și elimină antinutrienții sau posibilii ciuperci.