Inspirație pentru bucătăria ta.

soljanka

1 februarie 2020 la 0:00 Anna Novotná

Rassoľnik

Avem nevoie de: 400 g umăr de porc, 1 ceapă, 3 morcovi, 2 pătrunjel, o bucată de țelină și cohlrabi, 3 cartofi mai mari, unt, o jumătate de sticlă de castraveți fierți, o lingură de făină, frunze de dafin, condimente proaspete, sare, ardei rosu macinat, condimente negre macinate, smantana

Procedură: Topiți untul într-o oală cu o picătură de ulei și prăjiți ceapa tocată mărunt pe ea. Adăugați carnea cubulețe și lăsați-o să tragă pe toate părțile. Adăugați sare, condimentați, adăugați câteva bile de piper nou și fierbeți la foc mic. Dacă este necesar, acoperiți cu puțină apă.

Radeți legumele rădăcină pe o răzătoare grosieră și adăugați-le la carnea semi-moale, adăugați cartofi tăiați cubulețe. Se toarnă apă, se adaugă două foi de dafin și se fierbe.

Se prăjește făina pe puțin unt, se presară cu boia, se acoperă cu apă și se toarnă în supă. În cele din urmă, am pus castraveți cubulete în ea. Se servește cu o lingură de smântână pe o farfurie.

Soljanka

Avem nevoie de: 200 g carne de vită, 150 g umăr de porc, 100 g coaste de porc, 2 ceapă, piure de roșii, 6 castraveți dulci și acrișori, 3 morcovi, sare, piper negru măcinat, smântână, câteva măsline negre, o mână de murat capere frunze de dafin, lamaie

Procedură: Spălați carnea, puneți-o într-o oală și lăsați-o să fiarbă. Adăugați o ceapă întreagă decojită, morcovi, dafin și piper. Gatiti pana cand carnea este frageda, apoi strecurati bulionul si lasati carnea sa se raceasca putin si taiati-o cubulete mici. Le întoarcem la bulionul strecurat și punem o mică flacără. În supă adăugăm și morcovi tăiați cubulețe.

Într-o caserolă, încălziți untul și prăjiți ceapa tocată mărunt pe ea, când este aurie, adăugați castraveți tocați, piureul de roșii și, de asemenea, lămâia spălată felii. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 10 minute și apoi turnați totul în bulion. Gatiti aproximativ 20 de minute la foc mic si adaugati in final maslinele si caperele in supa. În cele din urmă, ornează cu smântână.

Kulajda

Avem nevoie de: 2 mână de ciuperci uscate, 5 cartofi, 4 ouă, 1 smântână, bulion, oțet, sare, piper negru măcinat, frunze de dafin, mărar

Procedură: Puneți apa într-o oală și gătiți cartofii tăiați felii, ciupercile uscate pre-înmuiate și un cub de bulion. Când cartofii sunt semi-moi, luați aproximativ 3 linguri din bulion și lăsați-l să se răcească ușor în vas.

Apoi amestecăm smântână în bulionul îndepărtat cu un tel și încercăm să nu facem bulgări. Se toarnă în supă, se adaugă sare, se condimentează și se fierbe.

Între timp, pregătim ouăle, pe care le putem găti tare și apoi le tăiem cubulețe în fiecare farfurie. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți pregăti un ou pierdut, fiert într-un loc semi-moale, apoi tăiați-l într-o farfurie.

În cele din urmă, condimentați supa cu oțet și presărați mărar.