Acțiune
Recent, este mult mai ușor să obțineți alimente fără gluten. În magazin puteți cumpăra de la produse de patiserie fără gluten până la bere fără gluten. Pentru persoanele cu alergie la gluten, este literalmente o binecuvântare. De multe ori sunt cumpărați de persoane care nu au această alergie, deoarece sunt convinși că mâncarea fără gluten îi va ajuta să piardă în greutate. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece fără gluten nu înseamnă în mod automat hipocaloric.
Nebunie de dietă fără gluten?
Boomul alimentar fără gluten amintește adesea de o avalanșă de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați care a intrat în magazine în urmă cu câțiva ani. În acea perioadă, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați era populară. Alimentele potrivite pentru acest tip de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați constau în principal din proteine și grăsimi și o cantitate foarte limitată de fructe și legume. Menținerea unui aport zilnic adecvat de carbohidrați a fost destul de ușoară, deoarece alegerile alimentare au fost destul de limitate, iar numărarea caloriilor nu a fost necesară.
Deosebit de tentantă a fost ideea că puteți mânca câtă carne doriți și totuși să slăbiți. Cu toate acestea, captura a fost că, după un timp relativ scurt, ai încetat să mai ai pofta de carne și ai început să ratezi o dietă variată.
Producătorii de alimente nu au vrut să rateze ocazia și au început să aprovizioneze piața cu alimente cu conținut scăzut de carbohidrați - bastoane, produse de patiserie, biscuiți și prăjituri - toate au fost considerate potrivite pentru o dietă săracă în carbohidrați.
Dintr-o dată, dieta limitată a fost mai variată ca niciodată, iar oamenii au început să mănânce mai multe calorii ca niciodată. Și greutatea lor a început să crească. De ce? Obișnuiau să numere numai carbohidrați, nu calorii. Prin urmare, nu au observat că multe dintre aceste alimente, deși sunt sărace în carbohidrați, sunt foarte calorice.
Este similar cu alimentele fără gluten. Sursa primară de gluten din dietă este grâul și tot ceea ce este făcut din el. Persoanele care evită glutenul trebuie să renunțe la alimente precum pâine, orez, paste, prăjituri, biscuiți și covrigi. Înlocuirea acestor alimente cu fructe și legume va consuma mai mulți carbohidrați, dar nu este o strategie proastă de slăbire.
Dar acum puteți cumpăra făină, biscuiți, muesli și prăjituri fără gluten, grație înlocuirii (în majoritatea cazurilor) cu făină de orez rafinată, amidon de porumb și amidon de cartofi în loc de făină de grâu tradițională. Dar amidonul este amidon. Evitând glutenul, nu veți pierde în greutate dacă nu acordați atenție caloriilor.
Citiți cu atenție etichetele
Comparați etichetele amestecului fără gluten sau ale amestecului de tort cu versiunile obișnuite și veți vedea la ce ne referim - aceeași porție, aceeași cantitate de calorii. De exemplu, brioșele fără gluten, care conțin 20 de grame de grăsimi și 450 de calorii, cu greu pot fi descrise ca un aliment dietetic.
Indiferent care sunt motivele pentru care evitați glutenul, trebuie totuși să țineți evidența caloriilor. Dacă, la fel ca cei care s-au concentrat pe carbohidrați în trecut, acordați atenție doar consumului de gluten, o dietă plină de produse fără gluten bogate în calorii vă poate împiedica să slăbiți.