Viziunea ETP Food for Life este că schimbările dietetice bazate pe cele mai recente descoperiri ale cercetărilor alimentare și nutriționale, împreună cu modificările concomitente ale stilului de viață, pot îmbunătăți semnificativ sănătatea populației și pot crește vârsta productivă. Aceste modificări vor aduce o contribuție semnificativă la reducerea costurilor generale ale asistenței medicale.

bolile cronice


Dieta echilibrată și stil de viață sănătos

O dietă echilibrată și un stil de viață sănătos sunt cerințe cheie pentru o dezvoltare și performanță mentală și fizică optimă, precum și pentru reducerea riscului de boli cronice transmisibile. În plus, impactul lor se aplică tuturor nivelurilor vieții umane, de la perioada prenatală până la bătrânețe. Adăugarea de substanțe nutritive în alimente în doze fiziologice sau concentrații mai mari a condus la producerea de alimente funcționale și alimente pentru nevoi nutriționale specifice. Pentru comunicarea corectă a informațiilor despre beneficiile nutriționale sunt necesare afirmații bazate științific asupra beneficiilor pentru sănătatea umană. Descoperirea și validarea biomarkerilor din epidemiologice, celulare și fiziologice (inclusiv rezultatele din biologia sistemelor), precum și studiile de intervenție sunt esențiale pentru astfel de afirmații bazate științific. (Produsele ar trebui etichetate cu informații despre beneficiile nutriționale pe care le pot oferi consumatorului - iar aceste afirmații ar trebui confirmate științific.)

Sănătatea unei populații îmbătrânite
Populația Europei îmbătrânește - numai în UE, se estimează că numărul persoanelor în vârstă de 80 de ani va crește cu 30% în următorii 50 de ani. Din diverse motive, se așteaptă ca persoanele în vârstă să aibă un risc crescut de probleme nutriționale ca urmare a consumului unei diete dezechilibrate sau a slăbirii utilizării nutrienților în organism. Viața sănătoasă este legată nu numai de asumarea unei vârste mai înaintate, ci și de întârzierea deteriorării sănătății.
Se estimează că până în 2030, aproape 30% din populația europeană cu vârsta peste 60 de ani va fi însoțită de disfuncții fizice și cognitive crescute. Provocarea pe termen lung este de a influența etapele individuale ale îmbătrânirii și de a putea oferi o dietă individuală, un stil de viață și sfaturi pentru sănătos „pe termen lung”, personalizat pentru individ - așa-numitul principiul „a da viață anului”.

Modul de a mânca stilul de viață
Se știe de mulți ani că alimentația nesănătoasă este un factor cheie de risc pentru bolile cronice. Pe măsură ce au avut loc modificări ale dietei și stilului de viață, bolile cronice netransmisibile, cum ar fi obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare, hipertensiunea, accidentul vascular cerebral și unele tipuri de cancer, devin din ce în ce mai importante cauze de morbiditate și deces prematur în țările dezvoltate, precum și în cele în curs de dezvoltare și în cele nou dezvoltate. . Aceste boli cronice provoacă, de asemenea, probleme psihologice și sociale, reducând capacitatea fizică și calitatea vieții.

În prezent, cea mai importantă cerință nutrițională din societatea occidentală este influențarea bolilor legate de stilul de viață, cum ar fi obezitatea și diabetul de tip II. Frecvența populațiilor supraponderale și obeze a atins proporții epidemice (20-30% la adulți, incidență crescândă la copii). Numărul copiilor supraponderali din societățile occidentale a crescut brusc în ultimul deceniu. Obezitatea, rezistența la insulină, hipertensiunea și hiperlipidemia - denumite în mod colectiv sindrom metabolic - sunt principalele cauze de boală și deces. În țările din Europa de Vest, se estimează că costul acestor boli reprezintă 5% din costurile totale ale asistenței medicale. În plus, costurile indirecte ale asistenței medicale datorate supraponderabilității și obezității sunt de aproximativ patru ori mai mari decât costurile directe. Principala preocupare este creșterea intoleranței la glucoză și a diabetului de tip 2 la copii, în principal din cauza supraponderalității și obezității.

Se cheltuie relativ puțini bani pentru prevenirea acestor boli, care este unul dintre obiectivele industriei agroalimentare. Trebuie pus accentul pe prevenire pentru a întârzia procesul de inițiere, i. bani mai degrabă pentru prevenire decât pentru tratament.

Creșterea rapidă a bolilor cronice este un factor determinant al sănătății publice globale. Alimentația nesănătoasă, inactivitatea fizică și fumatul sunt factori de risc confirmați pentru bolile cronice.
Prevenirea bolilor în publicul larg, printr-o reducere relativ mică a tensiunii arteriale și a colesterolului din sânge, poate reduce dramatic costurile pentru sănătate. De exemplu, s-a demonstrat că un stil de viață îmbunătățit poate reduce riscul de a dezvolta diabet cu 58% în 4 ani. Unele studii au arătat că până la 80% din cazurile de boli coronariene și până la 90% din cazurile de diabet de tip 2 ar putea fi prevenite prin schimbarea factorilor de stil de viață. Aproximativ o treime din cazurile de cancer ar putea fi prevenite prin alimentația sănătății, menținerea unei greutăți normale și exercițiile fizice regulate.

Astfel, soluția principală pentru sănătatea publică prin prevenire pare a fi cea mai rentabilă, accesibilă și durabilă modalitate prin care ar trebui abordată epidemia de boli cronice din lume și din Europa.

Boli legate de alimentație: o povară majoră pentru sănătate în Europa
S-a calculat că bolile cronice au fost responsabile pentru aproximativ 60% din totalul de 56,5 milioane de decese la nivel mondial. 2001. Aproape jumătate dintre ele sunt boli cardiovasculare, dar creșterea incidenței obezității și diabetului este, de asemenea, alarmantă, nu numai pentru că afectează deja o mare parte a populației, ci și pentru că aceste boli au început să apară la o vârstă mai mică. Până în 2020, bolile cronice vor reprezenta aproape trei sferturi din totalul deceselor din lume. În țările în curs de dezvoltare, decesele vor apărea în principal din cauza bolilor coronariene (71%), accident vascular cerebral (75%) și diabet (70%). La scară globală. 60% din bolile cronice cad în țările în curs de dezvoltare.

Estimările preliminare sugerează că aproximativ o treime din bolile cardiovasculare sunt cauzate de o dietă deficitară. În regiunea europeană a OMS, cancerul ucide aproximativ 1 milion de adulți pe an. Ca și în cazul bolilor cardiovasculare, malnutriția este cauza a aproximativ o treime din decesele provocate de cancer la nivel mondial.

Analizele preliminare efectuate de Institutul suedez de sănătate publică sugerează că 4,5% din anii de viață ajustați pentru dizabilitate (DALTYs) se pierd ca urmare a malnutriției în statele membre ale UE, 3,7% din cauza obezității și 1,4%.% Din cauza inactivității fizice. Ponderea totală a pierderilor DALY datorate malnutriției și inactivității fizice este de 9,6%.

Relația cu alte domenii cheie de cercetare
Este necesar să se dezvolte o politică alimentară și nutrițională pentru a proteja și promova sănătatea și pentru a reduce proporția bolilor cauzate de malnutriție, care ar contribui, de asemenea, la dezvoltarea socio-economică și la durabilitatea mediului.
Scopul principal al sectorului sănătății este promovarea sănătății printr-o dietă echilibrată, prevenirea deficiențelor nutriționale și controlul bolilor netransmisibile datorate malnutriției. Prin urmare, este necesară o abordare multisectorială care să acopere agricultura, mediul, industria alimentară și a băuturilor, transporturile, publicitatea și comerțul pentru a evidenția poziția politicii alimentare și nutriționale pe agenda politică.
Îmbunătățirea sănătății ar trebui să fie un rezultat așteptat al politicii alimentare și nutriționale și ar trebui să contribuie la succesul și profitabilitatea sectoarelor comerciale individuale. Va fi necesară o cooperare strânsă între cei responsabili cu nutriția, siguranța alimentară și securitatea alimentară pentru a dezvolta o politică intersectorială clară și o acțiune concertată eficientă.
Utilizarea tehnologiilor genetice avansate este probabil să joace un rol important în îndeplinirea obiectivelor acestei platforme.

Piața alimentelor funcționale
Aspectul sănătății va trebui luat în considerare pentru toate alimentele, dar există o cerere tot mai mare de alimente funcționale specifice, noi și modificate, de ex. produse cu fitosteroli. În Olanda, de exemplu, se cheltuiesc pe această piață aproximativ 165 de milioane de euro pe an, care se așteaptă să se dubleze în următorii cinci ani. Cererea totală pentru produse de gestionare a greutății va crește rapid de la aproximativ 32 miliarde dolari în 2000 la 55 miliarde dolari în 2006. Se așteaptă ca piața actuală a produselor de specialitate să se extindă pe o piață care oferă o gamă largă de produse inovatoare care îmbunătățesc sănătatea.

Alimentație, nutriție și cercetare
Liderii pieței din industria internațională de alimente și băuturi recunosc importanța unui sprijin mai bun pentru prevenirea bolilor, care ar trebui să reducă semnificativ impactul enorm al acestor boli asupra persoanelor și familiilor acestora, asupra economiei naționale și regionale și asupra societății în general. Scopul lor este de a investi în programe permanente de cercetare pe termen lung. Ei au descoperit, de asemenea, că masa critică este o problemă cheie în asigurarea și menținerea conducerii în lobby-ul cercetării alimentelor și nutriției.
Cartografierea genomului uman și crearea unei game de noi instrumente în cercetarea genetică și genomică oferă potențialul de a revoluționa înțelegerea/mecanismul/nutriției și bunăstării noastre.

Consumatorul are un rol cheie de jucat și, prin urmare, ar trebui să știm mai bine cum să transformăm „alegerea sănătoasă” în „alegerea ușoară”.