Celiacii nu au de ales decât să evite glutenul în dieta lor. Vă vom spune în articol ce este o dietă fără gluten și ce alimente sunt potrivite pentru aceasta.

dieta

SAM MILLS Pastă de porumb fără gluten Lungime la genunchi 500 g

LĂCĂRARĂ Lacrimă comună 250 g

PHARMALINE Nutrikaša probiotic Cu ciocolată 3x60 g

Puteți găsi gluten peste tot

Glutenul este un amestec de două proteine ​​care sunt conținute în principal în cereale. Glutenul se găsește în alimentele obținute din cereale obișnuite, orz, grâu, secară și ovăz. Oferă flexibilitate, deci este foarte popular în patiserie. Dar pentru mulți oameni este greu de digerat.

Alergie la gluten și boala celiacă - ce diferență

Boala celiacă și alergiile la gluten Sunt două boli diferite cu simptome, cauze și tratament diferite.

Simptome alergice sunt de exemplu:

  • mâncărime în gură și gât,
  • rinita,
  • vărsături,
  • urticarie sau eczeme

Debutul alergiei la gluten este rapid, de ordinul minutelor. Tratamentul alergic este în curs de desfășurare în alergologie.

Simptomele bolii celiace sunt de exemplu:

  • diaree,
  • balonare,
  • tulburări de absorbție,
  • oboseală,
  • cariile dentare crescute,
  • anemie.

Boala celiacă este boala autoimuna, care se poate manifesta ore, zile și luni după consumul de gluten. La unii celiaci, boala nu prezintă niciun simptom, dar încă suferă de boală. Boala celiacă este încă incurabilă și o dietă fără gluten este pentru celiaci singura opțiune de luat masa. Problemele cu boala celiacă sunt rezolvate la gastroenterologie.

Scăderea în greutate și dieta fără gluten

Majoritatea celiachilor și persoanelor sensibile la gluten vor observa după trecerea la o dietă fără gluten pierdere în greutate. Ce este? Cantitatea de alimente fără gluten pe care o consumăm în mod normal se bazează pe făină. Acestea sunt tot felul de produse de patiserie obișnuite, paste, prăjituri, prăjituri și câțiva cârnați. Și este logic că, dacă nu le consumi, aportul tău de calorii va scădea, ceea ce va duce la pierderea în greutate.

Baza unei diete fără gluten

Credeți că vă puteți bucura de mâncare bună chiar și fără gluten. Dacă aveți nevoie sau doriți să vă țineți de o dietă fără gluten, va trebui să începeți doar să consumați alimente fără gluten sau alimente care conțin doar gluten minim. Se bazează pe alimente fabricate din, de exemplu, mei, orez, cartofi sau porumb.

Rețete fără gluten

V-am pregătit câteva minunate pentru dvs. rețete fără gluten, după care vei linge! Încercați o prăjitură cu banane, o prăjitură cu un vas de copt, pâine cu aluat sau coroane din aluat. Poftă bună!

Alimente adecvate pentru o dietă fără gluten

Ce să eviți

Sigur că va trebui Evitați toate alimentele care conțin gluten, și anume cele din făină obișnuită și cele care conțin amidon de grâu. Glutenul poate fi, de asemenea, în alimente pe care nu v-ați aștepta să le includă, inclusiv produse alimentare sănătoase, cum ar fi unele iaurturi, felii de soia, ciocolată, bomboane, arome, mese gata, budinci și așa mai departe.

Mâncare nepotrivită

  • patiserie obișnuită
  • paste obișnuite
  • sosuri îngroșate, supă supă
  • alcool cu ​​malț
  • mϋsli
  • fulgi de porumb cu grâu sau fulgi de ovăz
  • cofetărie - deserturi, smântâni, ciocolată etc.

Dieta fără gluten și alcool

Probabil că veți fi interesat să urmați o dietă fără gluten, dacă puteți consuma alcool. Celiacul nu este sensibil la alcool ca atare, ci la unele dintre ingredientele sale. Printre mâncare Interzis în timpul acestei diete include, de exemplu, bere, deoarece conține malț de orz.

Uită-te în jur după beri fără gluten, sunt disponibile cu sau fără alcool.

Vin și băuturi spirtoase

Fără gluten în mod natural sunt de exemplu vin alb și roșu. Dacă doriți să vă răsfățați ici și colo, căutați produse de calitate cu un conținut mai mic de sulfiți, care, în special pentru celiaci, s-ar putea să nu funcționeze bine. Nici ele nu conțin gluten vin spumant și spumant, cidru, vodcă, tequilla sau gin.