Cultivatorii de fructe sunt în scădere la noi și cu siguranță nu doar vinurile sunt de vină. Datorită condițiilor climatice, Slovacia ar putea fi o putere a mărului, dar nu este. Cultivarea mărului are o tradiție îndelungată pe teritoriul nostru, deoarece avem condiții climatice ideale. Cultivatorii de fructe le compară cu cele din cele mai bune regiuni de mere din lume - Tirolul sau Lacul Constance. Cu toate acestea, există din ce în ce mai puțini meri și cultivatori de fructe în Slovacia. Cei care nu au renunțat încă s-au împiedicat în acest an de un ger neașteptat din aprilie. În unele livezi, cel puțin o parte din recoltă a fost salvată, dar a costat mult efort și bani.

pierdem

Îngheţ

Merele sunt cultivate pe 100 de hectare în livezile din Veselý lângă Piešťany. La prima vedere, pare idilic. Angajații sunt într-un leagăn de lucru, lăzile pline cu mere sunt transportate ici și colo, recolta de iarnă este încă pe copaci, iar recolta de toamnă este pregătită pentru îndepărtare. Cu toate acestea, chiar și aici, în aprilie, a existat un ger, pentru care livada pășește de fapt doar jumătate din gaz.

„În timpul celor șapte nopți geroase, am cheltuit aproximativ 10% din costurile pe tot parcursul anului pentru protecție intensivă împotriva înghețului. Dacă nu am face acest lucru, am putea pierde întreaga recoltă ", explică Varga. Elicopterele au fost nevoite chiar să intervină în livezi. „În timpul inversării, au împins aerul mai cald în jos. Am folosit și lumânări de parafină. Vă puteți imagina ce forță a fost să vă spun că, în câteva nopți, am ratat o aprovizionare de cinci ani de lumânări!? Cu orice preț, am încercat să ridicăm temperatura cel puțin puțin. Irigarea antigel a fost făcută și atunci când florile au fost înfășurate în gheață, ceea ce le-a menținut la o temperatură de aproximativ -1 grade. Gheața protejează florile chiar și atunci când temperatura de afară este de -6 grade ”, descrie el salvarea culturii.

Mere adevărate

Ideea unei livezi nocturne, în care arde sute de lumânări, este foarte romantică, dar muncitorii care s-au bucurat de noapte pentru a ne putea bucura de mere slovace în toamnă nu păreau atât de romantici. „Aproximativ o sută de oameni au avut grijă de copaci noaptea, dar pagubele sunt încă mari. În medie, în ultimii ani am avut 8.000 de tone de mere, acum nu știu dacă vor fi cel puțin patru. Și chiar și ceea ce a mai rămas, o mare parte din aceasta se referă doar la gemuri și drojdie. „Unele mere care au supraviețuit au astfel de inele de îngheț pe ele. Au încă un gust excelent, dar aspectul lor nu este impecabil. Un astfel de măr este o problemă de vânzare ".

Potrivit lui Varga, în vânzările regionale, oamenii pot accepta chiar dacă fătul are vina frumuseții, deoarece este natură și o înțeleg. Cu toate acestea, nu înțeleg acest fapt sau nu vreau să înțeleg lanțuri mari. „Se concentrează în principal pe calitatea vizuală. Unele mere care vin la noi din alte țări, cum ar fi cele de coastă, se spune că sunt mere din silicon. Frumos la exterior, dar gustul este plictisitor."

Știința mărului

Există seturi meteo mici în set, unde totul este monitorizat. Cu toate acestea, cultivatorii de fructe trebuie să coopereze și cu Institutul Hidrometeorologic. Și nu numai cu ale noastre, ci și cu ceha, germana și turca, de exemplu. „Urmărim invazia aeriană arctică și așa mai departe. Cultivarea fructelor astăzi nu înseamnă doar cultivarea. Este o mare alchimie ", dezvăluie Varga, care compară copacii cu oamenii. „Una este mai sensibilă, cealaltă durează mai mult. Nu depinde doar de soi, dar copac cu copac poate fi diferit. Uneori, chiar și două mere din același copac pot avea un gust complet diferit. Pentru unii, soarele poate străluci mai mult, pentru alții mai puțin. ”În parte, cultivatorii de fructe pot prezice cum va fi anul viitor. Până acum, potrivit lui Varg, arată foarte promițător, doar pentru ca vremea să nu înnebunească din nou.

Diferite soiuri

Aproximativ 20 de soiuri sunt cultivate în livada de lângă Piešťany. „Este greu de spus care dintre ele este cel mai popular, deoarece toată lumea are preferințe diferite. Oferim o gamă largă de la Evelyn dulce până la Grany Smith mai acru ", spune Varga în timp ce ne însoțește prin stocul parfumat dintre cutiile stivuite.

În fiecare an, compania organizează prăjituri cu mere, care sunt foarte populare. "Desigur, este o activitate foarte solicitantă pentru fiecare cultivator, pentru că dacă doriți să faceți o recoltare de sine, toate merele trebuie să fie exact la fel. Dacă există așa ceva în copac, oamenii îl iau și când ajung la un alt copac și se întâmplă să observe altele mai frumoase, le-au aruncat deja pe pământ și le-au luat mai bine,„Aduce comportamentul unor clienți mai aproape.

A sustine

A fi fermier în Slovacia și, de exemplu, în Austria, face o mare diferență. Ei ajută cultivatorii de fructe din străinătate, nu este atât de clar în țara noastră.

„Permiteți-mi să spun așa - cehii ajută, maghiarii ajută, chiar și polonezii ajută, deși aproape nu au avut pagube, pentru că merele lor au înflorit mai târziu. Vom vedea ce vom vedea în Slovacia. „Varga spune cu speranță în voce și susține că livada lor a fost încă destul de norocoasă. „A trebuit să disponibilizăm 120 de muncitori sezonieri, dar există livezi care dau greș. Vând utilaje și terenuri, nu economisesc livezi pentru că nu au bani. Dacă nu ajută, vor fi și mai puțini cultivatori de fructe în Slovacia și asta este păcat, pentru că, în ciuda opiniei care predomină aici, terenul nu este doar pentru construcții ", explică Varga și concluzionează că ar trebui să apreciem merele noastre slovace . De asemenea, acestea sunt cultivate doar rar în lume.

7 soiuri preferate

Jonagored - Un soi popular, provine din Belgia. Gustul este dulce și foarte bun.

Rubinola - Este un soi de iarnă, provine din Republica Cehă. De asemenea, ei îl numesc mărul de Crăciun, deoarece se termină adesea la masa de Crăciun. Păstrează un gust dulce excelent chiar și în timpul depozitării pe termen lung.

Pinova - Este de culoare galbenă, acoperită de dungi largi roșii. Carnea este fermă, gustoasă, dulce și aromată.

Bunica Smith - Este un soi foarte vechi, dar încă popular. Carnea este fermă și ușor acidă.

Sapca rosie - Soi supermodern, provine din SUA. Fructele sale au o formă specială, sunt roșii și dulci.

Gală - O varietate de iarnă timpurie care are o piele roșie aprinsă cu marmorare galbenă. Se caracterizează printr-o carne suculentă cu gust ușor dulce și aromă plăcută.

Fuji - Devine roșu pal și galben-verde. Este ferm, dulce și foarte ușor de depozitat. El vine din Japonia.