Ideea că mâncăm în timpul prânzului și oaselor de duminică nu este probabil foarte măgulitoare. Dar, în orice caz, marea majoritate dintre noi consumăm aceste oase fără să știm. Vorbim despre carne separată mecanic.

citiți

Marea majoritate dintre noi nu citim compoziția alimentelor cumpărate. Cu toate acestea, chiar dacă citește, deseori nu știe ce înseamnă semnele individuale. Acestea sunt diverse etichete alimentare pentru aditivi sau elemente chimice care pot evoca un cocktail chimic la oameni. Dar acesta nu este subiectul blogului de astăzi, vorbesc despre carne separată mecanic. Când citiți că mâncarea conține un separat, trebuie să știți că veți consuma și oasele animalelor din care a fost preparată carnea.

Ideea este că carnea este separată mecanic prin presiune și se întâmplă ca fragmentele osoase să intre în amestecul rezultat (piure roz). Nu vreau să spun că o astfel de carne este rea sau dăunătoare sănătății. Chiar și igiena sa este abordată de Uniunea Europeană în Regulamentul său 853/2004. Cu toate acestea, originea unei astfel de carne trebuie împărțită. Există diferite metode de separare mecanică. Unul este presiunea ridicată, unde randamentul este mult mai mare, dar și proporția de calciu din oase. Această metodă este folosită cel mai adesea pentru produse străine sau producători. A doua metodă este separarea la presiune scăzută, atunci când producția de carne este mai mică, dar și proporția de calciu este mai mică.

Rezultă că, dacă consumăm deja produse din carne cu un produs separat, recomand cu siguranță să preferăm produsele noastre oneste slovace de la producătorii de alimente slovaci, care folosesc în principal separarea la presiune scăzută. Acest lucru vă va crește șansele de a consuma oase de animale cât mai puțin posibil.