Ne place foarte mult această mâncare, este foarte populară nu numai în familia mea, ci și colegii mei au devenit dependenți de ea după ce le-am pregătit și le-am răspândit familiilor mele. Pregătirea poate părea complicată la prima vedere, dar opusul este adevărat. Nu poate concura cu originalul unui bucătar turc, dar îndrăznesc să spun că poate concura cu îndrăzneală cu mulți kebab serviți în Slovacia:)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Tăiem carnea în cuburi de aproximativ 1,5x1,5 cm (se pot folosi piept de pui, coapse, carne de porc, curcan, iepure - care îi place cel mai mult? Ne place cel mai mult pulpele dezosate de pui - sunt suculente, dar și sânii sunt drăguți, doar cu cei de care aveți nevoie să aveți grijă când prăjiți - sunt mai uscați.) Deși este adevărat că adevăratul turcesc nu este cu siguranță făcut din carne de porc, dar considerați că acesta este într-adevăr „VERSIUNEA ÎN RÂNG DE CASĂ A KEBAB”:) M-am răspândit treptat carnea în timp ce o tai în straturi.cu un amestec de saramură, giroscoape, condimente și ulei picurat ușor - așa că continui până la capăt, condimentele sunt distribuite uniform peste tot. În cele din urmă, amestecați bine carnea și condimentele - cum ar fi prepararea aluatului și lăsarea să se odihnească în frigider. Este ideal să-l încărcați seara în avans, dacă nu este recomandat cel puțin 4-6 ore.
Cu o zi înainte mă obișnuiesc și eu cu îmbrăcatul. Se toarnă smântână sau iaurt alb într-un castron. (Fiul meu m-a învățat un grifon cum să obțin smântână dintr-o ceașcă - face o mică gaură în fundul cupei cu un cuțit și crema iese atât de ușor din cupă - dacă crema are o problemă cu asta, poate fi ajutat prin suflarea sa ușoară în gaură). Adăugați căței de usturoi presat (ne place usturoiul potrivit, dar simțiți-vă liber să mâncați mai puțin) și pătrunjel tocat mărunt. Condimentați cu apă sărată (cine este împotriva apei sărate, înlocuiți-o cu sare). Dacă vă place un pansament acru, nu ezitați să adăugați puțin suc de lămâie. Amestecăm totul împreună și pansamentul este gata. Puneți-l într-un recipient închis și puneți-l în frigider. Deci, avem partea cea mai dificilă de a face kebabs în spatele nostru. Mašsko și pansamentul vor aștepta în frigider timpul lor:)
Puneți un pic de ulei de floarea-soarelui pe tigaie (am folosit și uleiul la marinarea cărnii, deci chiar puțin pentru a nu fi prea gras). Când tigaia este fierbinte, turnați carnea în ea și începeți să prăjiți. Clătiți vasul în care a fost încărcată carnea cu puțină apă și turnați-l ușor în carne și prăjiți. Dacă vă place picant, adăugați chilli sau ca mine - pasta de pepperoni în sudul Slovaciei cunoscută sub numele de Eros Pista, amestecați și prăjiți până când carnea este gata.
Înainte ca carnea să fie prăjită, vom pregăti legume.
Tăiați varza subțire, ceapa în fâșii și amestecați împreună - ușor sare. Tăiați castravetele în roți. Tomate pe cuburi, sau pe forme frumoase de inimă:)
Avem carnea gata, putem începe să umplem pâinea arabă. Din partea inferioară, carnea este ușor crocantă, prăjită până la roșu. Uneori fac clătite de cartofi pentru acest fel de mâncare. De asemenea, este excelent cu o băutură sau un coc. Nu am încercat încă să coac pâinea arabă, dar mă pregătesc, este folosită aici.
Tăiați pâinea arabă în două jumătăți. Deschidem o jumătate - creează un buzunar - și umplem: mai întâi pun varza amestecată cu ceapă.
. apoi punem pansamentul - într-adevăr, nu economisim
. se adauga castraveti si rosii
. la final vom avea carne - mai am un strat de varză cu ceapă și un pic de sos pentru carne - și o putem consuma, îți garantez că după ce ai gustat acest kebab de casă vei fi fericit să revii la el: )
. si iata o versiune cu cartofi prajiti acasa pentru bebelusul meu:)