Companie Băuturi elementare cu sediul într-un oraș de 60.000 de lângă Boston, și-a reglat tehnologia Snapchill, care îi permite să se răcească și să servească cafeaua extrem de rapid ca „preparare rece”, chiar dacă a fost de fapt extrasă folosind apă fierbinte.

care

Compania afirmă că băutura se poate răci de la 60 de grade Celsius la aproximativ 4 grade (de la 140 Fahrenheits la 40, nota autorului) pentru a se răci „în câteva secunde” și intenționează să se concentreze în principal pe cafenele sau restaurante, dar și pe clienții casnici clasici., care ar putea fi interesat de o cafea rece de calitate.

Cu „băutură rece”, asta nu a fost

Fondatorul companiei Dave Dussault susține că, atunci când făcea cafea ca un preparat rece, nu asta era. În ceea ce privește gustul, nu a reușit să obțină plăcerea maximă și știe de ce s-a întâmplat acest lucru: în decurs de 16 până la 20 de ore, timp în care cafeaua a fost extrasă la rece, se spune că și-a pierdut prospețimea, precum și gustul și calitățile aromate.

De asemenea, a fost dezavantajos când a adăugat gheață la cafea pentru a o răci mai mult. A fost diluat și și-a pierdut din nou gustul optim. Cu toate acestea, ca inginer mecanic în domeniul termodinamicii, știa că există și alte soluții.

Prospețime, gust și aromă de cel mai înalt nivel

"Datorită tehnologiilor la care am lucrat, a fost posibil să scăpăm de ajutorul gheții și să oferim o experiență mai proaspătă, mai gustoasă și mai parfumată", a spus-o Beverage Daily.

Dussault a lucrat intens pe această temă și a realizat mai multe prototipuri de dispozitive care pot răci băuturile până la -10 grade Fahrenheit, adică -23 grade Celsius.

Puteți răci o jumătate de litru de băutură odată

Elemental Beverage susține că termodinamica și tehnologia schimbului de căldură funcționează extrem de bine și că cafeaua păstrează proprietățile unui produs fierbinte chiar și după răcire fără oxidare sau diluare.

Snapchiller poate răci aproape o jumătate de litru de băutură într-o singură alergare și se spune că calitățile sale sunt enorme.

Jon Chen: Mai întâi trebuie experimentat

„Trebuie să o experimentați mai întâi înainte de a înțelege adevărata valoare a acestei platforme”, a spus CEO-ul Elemental Beverage Jon Chen, conform căruia este o tehnologie complet nouă și o categorie complet nouă de refrigerare, care „păstrează prospețimea în alt mod”.

„Dacă răcorești cafeaua la o temperatură chiar mai scăzută decât cea de congelare, vei putea de fapt să deschizi profiluri gustative noi, chiar mai răspândite și va fi o experiență complet diferită”, a adăugat el. Chen.

Pe lângă cafea, ceaiul și alcoolul pot fi răcite

Autorii afirmă, de asemenea, că Snapchiller este, de asemenea, ideal pentru răcirea ceaiului sau a băuturilor alcoolice.