McDonald’s a câștigat primul loc printre unitățile de fast food.

sondaj

Afacerea gastronomică se confruntă cu o criză de câteva luni. Odată cu al doilea val de boală Covid-19 au apărut măsuri la nivel național care au refuzat clienților consumul de mese în interior și au complicat în mod semnificativ furnizarea de servicii multor operatori de restaurante. Cerințe sporite de igienă sunt în vigoare din martie, iar companiile au investit mult în acestea. Un sondaj efectuat pentru McDonald’s de către agenția MNForce pe un eșantion de 1.000 de respondenți a arătat modul în care slovacii percep măsurile de igienă, precum și dacă vor reveni la operațiuni după deschidere.

Măsuri de igienă chiar și după sfârșitul pandemiei?

Facilitățile de catering, inclusiv restaurante, bufete și fast-food, au introdus mai multe măsuri de igienă în timpul primului val de pandemie. Pe care dintre ei le-ar fi întâmpinat slovacii chiar și după sfârșitul pandemiei? Pentru jumătate dintre respondenți, 51%, este importantă dezinfectarea regulată a interiorului. Până la 47% dintre respondenți au identificat plățile fără contact drept o măsură importantă de igienă pe termen lung, iar 42% au raportat dezinfectarea mâinilor la intrare. O treime dintre respondenți spun că comenzile fără contact (de exemplu, chioșcurile de autoservire) ar trebui să fie standardul după o gastro-pandemie. Dimpotrivă, până la 67% dintre respondenți consideră măsurarea temperaturii la intrare ca o măsură igienică care ar trebui abolită. În mod similar, 43% au fost în favoarea eliminării decalajului de doi metri dintre clienți și 23% au fost în favoarea mănușilor igienice pentru personal.

Ce operațiune de restaurant vor susține slovacii în vremuri dificile?

Cu diferite măsuri, se schimbă și obiceiurile și comportamentul clienților. Se schimbă criteriile de selecție pentru restaurante în timpul unei pandemii? Privind criteriile generale pentru alegerea unui restaurant, aproximativ 61 la sută dintre respondenți consideră că este important să respecte standardele de igienă, iar aproximativ același grup (60 la sută) alege o unitate de catering în funcție de un meniu adecvat. Aproape jumătate dintre respondenți (48%) se concentrează pe prețul meselor atunci când aleg, iar pentru 46% dintre noi, calitatea personalului este importantă.

La întrebarea cum s-au schimbat criteriile generale de selecție în timpul pandemiei, sondajul a constatat că pentru jumătate dintre respondenți, respectarea standardelor de igienă este mai importantă decât înainte de pandemie. Pentru 32% dintre respondenți, un meniu adecvat sau prețul meselor (31%) este mai important în timpul unei pandemii. Doar 28% dintre respondenți au răspuns că calitatea personalului este mai importantă pentru ei acum, ceea ce duce la un fapt interesant - majoritatea slovacilor nu asociază calitatea igienei în operațiuni cu personal instruit.

Modul în care slovacii au evaluat facilitățile în termeni de igienă?

Chestionarul a oferit respondenților mai multe mărci de produse alimentare și forme de fast-food pentru evaluare în ceea ce privește igiena. Slovacii au evaluat măsurile de igienă în restaurantele locale, Subway, Burger King, McDonald’s, KFC, la benzinării și la vânzările de alimente de pe piață sau de stradă. Gama de răspunsuri la această întrebare a variat de la 1 (igienă scăzută) la 5 (igienă ridicată).

După calcularea ultimelor două valori, care reprezintă evaluarea unei igiene ridicate și suficiente, cele mai bune rezultate au fost înregistrate de restaurantele locale, care au fost evaluate pozitiv de 69 la sută din slovaci. Printre punctele de fast-food, McDonald’s a câștigat primul loc cu 57%. A fost urmat de benzinării (47 la sută), KFC (33 la sută), Metrou (30 la sută), Burger King (29 la sută) și vânzările de alimente de pe piață sau tarabă (26 la sută).

Slovacii se vor întoarce la restaurante după pandemie?

Cum vor folosi slovacii serviciile din segmentul gastro după pandemie? 63% dintre respondenți au spus că vor să mănânce într-un restaurant, la fel ca înainte de pandemie. Vino personal la restaurant și consumă mâncare în aer liber, unde este asigurată ventilația, iar 14% dintre respondenți doresc o distanță. Doar 11 la sută doresc să ridice alimente în restaurante după pandemie, iar sondajul prezice un sprijin mai mic pentru serviciile de livrare (9 la sută). Doar trei la sută dintre respondenți nu intenționează să meargă la restaurante după pandemie.