Nu voi mânca niciodată mărar sau spanac. Așa că am purtat cu mine această „mantra” toată copilăria și tinerețea mea. Exact din ziua când am fost obligat să mănânc sos de lapte de mărar la grădiniță. Probabil vă puteți imagina cum s-a dovedit ... Poate aveți o memorie similară din copilărie. Și să nu uităm de supa de broccoli plină de smântână. Bààà!
Copiii știu în mod natural ceea ce nu le face niciun bine
Mi-a trebuit peste 30 de ani să-mi dau seama că nu mă deranjează deloc spanacul, mărarul sau broccoliul. Nu mi-a plăcut laptele în care au înotat. De mic am simțit că nu mi se potrivește, că laptele meu nu merge bine. Prin urmare, nu-mi voi obliga niciodată copilul să mănânce ceva care este împotriva lui. Cred în intuiția și natura copiilor. Și mai știu că nu voi trece la concluzii. Bieții verzi nu au putut face nimic:-)
Moment AHA
Apoi, când am gustat foarte atent sosul lor de mărar într-un restaurant unde gătesc fără carne și lapte, nu am avut încredere în papilele mele gustative. A fost bine pentru tine. Nu a funcționat pentru mine și i-am întrebat ce pun în ea. Baza este pătrunjel simplu. Este o legumă magică care a fost gătită și amestecată divin.
Nu este o știință să pregătești acest sos excelent și este, de asemenea, o afacere foarte ieftină, plină de vitamine și fibre. Încearcă să-l gătești pentru tine.
Ingrediente pentru 4 porții:
400-450 g de patrunjel
1 ceapa mai mare
2 PL ulei de floarea soarelui
1 CL mai mic de sare de mare nerafinată
400-500 ml bulion sau apă fierbinte de legume
150 ml crema de ovaz (pentru varianta fara gluten, folositi crema de orez)
o mână mare de mărar proaspăt tocat mărunt
oțet de mere și oțet de umeo pentru aromă
Timp necesar: 30 de minute
Abordare:
Curatam patrunjelul si il taiem pe roti. Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei sarat. Adăugați pătrunjel și prăjiți scurt. Stropiți cu bulion fierbinte, astfel încât să fie la culoare cu legumele. Gatiti pana se inmoaie timp de 15-20 de minute. Nu gătim în mod inutil pentru a păstra cât mai multe vitamine posibil.
Amestecați ușor legumele moi cu un mixer de mână și adăugați smântâna. Să gătim împreună în scurt timp. Scoateți din sursa de căldură și adăugați mărar tocat. Condimentați cu oțet de mere și/sau umeoctum.
Tofu afumat sau tempeh afumat se potrivesc bine cu sosul într-o tigaie. Gust deosebit cu găluște de grâu (mei) sau mămăligă la cuptor.