Supă de varză murată gătim nu numai de Crăciun. Ne bucurăm să-l pregătim de mai multe ori pe an. Aceasta nu este o rețetă solicitantă. După părerea mea, supa de varză este cea mai bună a doua zi. De aceea îmi place să-l gătesc în cantități mai mari, astfel încât să-l lăsăm a doua zi. Apoi mă voi bucura de supă de varză chiar mai mult decât după gătit.
Supă de varză - ingrediente
- varza murata - 150 g
- cub de bulion de legume
- cârnați - 150 g
- cartofi - 2 buc (mai mari)
- smântână - 500 ml
- făină simplă - 1PL
- 2 galbenusuri de ou
- frunze de dafin, oțet și sare
Procedura de preparare a supei de varză
Mai întâi, fierbeți o cantitate mică de apă într-o oală mai mare. Adăugați varză murată, sare de oțet și dați presă. Lăsați varza să gătească la foc mic. În a doua oală, lăsați cârnații să gătească separat. Tăiați cartofii în cuburi mai mici. Adăugați la o oală de cârnați. Luați cârnații fierți din oală și lăsați-l deoparte. Trebuie să fierbem cartofii până când sunt semi-moi. Adăugați un cub de bulion și aproximativ 1 până la 1,5 litri de apă la baza supei de varză. Se toarnă baza supei într-o oală, unde am fiert varza. Scoateți supa de varză din foc pentru o vreme. Tăiați cârnații pe roți și adăugați la supa de varză. Se îngroașă supa cu smântână, în care am amestecat 1 PL de făină. Se amestecă bine și se întoarce la foc. Se fierbe scurt, amestecând continuu. Aproximativ 5 minute. Scoateți supa din foc. După aproximativ 15 minute, amestecați bine și lăsați să se răcească.
Supa de varză este bine de gătit în avans. Cea mai bună supă de varză este dacă stați cel puțin o oră sau două. Astfel, porția ideală este doar după reîncălzirea supei. În familia noastră, supa de varză se gătește dimineața devreme. La prânz, serviți dintr-o oală mai mică, unde încălzim supa deja în picioare.
CU supă de varză este similar cu gulașul. După părerea mea, cel mai bun este până a doua zi, când toate gusturile sunt combinate corespunzător. Pâinea maghiară albă proaspătă se potrivește bine cu supa de varză.
Rețetele și gătitul spală bunul gust al supei de varză!