Vă întrebați cum să îmbunătățiți grătarul de astăzi? Mulți dintre voi vor aprecia sosurile gustoase și variate care conferă cărnii un gust inimitabil. Diverse sosuri și marinate adaugă, de asemenea, un gust și o aromă deosebită preparatelor la grătar.
În plus, alimentele absoarbe lichidul și se usucă mai puțin atunci când sunt coapte. Sosuri și marinate Marinada cu oțet conține vin, oțet, muștar sau suc de lămâie pentru a înmuia mâncarea. Uleiul și marinatele pastoase sunt răspândite pe suprafață pentru a forma un strat protector picant care împiedică scurgerea sucului.
Acestea sunt completate cu condimente precum piper, boia, piper Cayenne etc. Spre deosebire de sosurile pentru grătar, sosurile și marinatele nu conțin zahăr, deci nu pot arde în timpul grătarului mai lung. Rețeta sosului de bază pentru frecare poate fi schimbată liber în funcție de gustul nostru. Alte ingrediente posibile includ bere, vin, whisky, ierburi, usturoi.
Sos de bază pentru prăjire (carne, carne de pasăre):
Ingrediente: 2 dl oțet, 1 lingură sare grosieră, 1 lingură piper negru măcinat, 1 linguriță ardei iute măcinat, 1 ceapă mică (feliată), 1 ardei iute. Sosuri laterale Un plus potrivit pentru preparatele la grătar este untul aromat cu diverse ierburi și condimente. Una sau două runde de unt sunt aplicate pur și simplu pe suprafața cărnii, a peștelui sau a legumelor tocmai preparate pe grătar și lăsate să se dizolve. Unturile aromate pot fi preparate înainte de grătar în prealabil și depozitate la frigider (până la o săptămână) sau congelate.
Și sfaturile noastre?
Unt de muștar cu rozmarin, unt cu măsline și salvie, unt cu roșii uscate și busuioc Când pregătim sosuri, putem folosi poate cea mai mare imaginație. Sunt un adaos adecvat legumelor la grătar, cărnii sau fructelor de mare (servite ca garnitură separată, nu sunt utilizate pentru prăjire sau pentru aplicare în strat gros). Cel mai rapid și mai ușor sos dintre toate este un suc simplu de lămâie!