Specialități indiene
Este posibil să fi călătorit în toată lumea și să fi gustat aproape tot felul de bucătărie, dar când ai nevoie de mâncarea ta relaxată, vei descoperi că nu există altă alegere decât mâncarea indiană. Curry aromat, cartofi prăjiți masala, biryani și parathas au un efect intens pentru a vă atrage la magia lor. Așadar, pregătește-te să te cufunzi în lumea mâncărurilor indiene bogate în condimente, arome și arome. De la paneer makhni la creveți kerala, de la roganjosh de miel la ouă Parsi, fiecare fel de mâncare este un amestec excepțional de mai multe ingrediente și diferite metode de gătit.
Diversitatea regională și culturală a Indiei se reflectă, de asemenea, în mâncarea sa frumoasă și este probabil principalul motiv pentru care bucătăria indiană depășește granițele altor țări. Fiecare stat indian are propria colecție unică de arome și ingrediente diferite. Chiar și condimentele pe care le folosesc sunt propriul lor amestec și sunt făcute acasă. Exemplele includ dhansak masala, panch phoron, garam masala, tikka masala și multe altele.
Dieta indiană are mai multe proprietăți diferite. Utilizare generoasă de condimente precum ajwain, dalchini, cuișoare, cardamom negru, anason stelat, dhania și tamarind. Ne-am asumat provocarea provocatoare de a enumera cele mai interesante 15 rețete care reprezintă adevăratul spirit cultural al Indiei. Sperăm să vă placă.
1. Biryani - un preparat aromat de orez gătit cu mai multe condimente, în special șofran și carne (de obicei carne de pasăre sau carne de oaie), care a fost marinat.
2. Momos - o variantă a dimsumului tradițional, originar din statele de nord-est care se învecinează cu Nepalul, de unde provine mâncarea cu chutney roșu aprins.
3. Idli - Un mic dejun greu din sudul Indiei. Aluatul fermentat de orez măcinat și linte este înăbușit în mici forme circulare.
4. Gulab jaamun - bile mici de lapte praf, fierte încet în sirop de zahăr.
5. Chole bhature - fel de mâncare picant, năut prăjit, servit cu pâine cu făină.
6. Nethili varuval - hamsii înmuiate în turmeric și pastă de chili roșu, care sunt apoi prăjite, originare din regiunea Chettinad din sudul Indiei.
7. Kati roll - mâncare tradițională de stradă populară în toată India (și în străinătate). Umplutura de ouă, legume și condimente este ambalată în paratha (tip pâine plat).
8. Rajma - fasole într-un sos gros popular în tot nordul Indiei.
9. Doamna puri - o mică pâine rotundă, picantă, picantă, umplută cu condimente, apă, pastă de tamarin, cartofi, ceapă și naut.
10. Jalebi - făină de grâu, prăjită în formă de colaci și înmuiată în sirop de zahăr, servită fierbinte.
11. Pui Tandoori - pui marinat ore întregi în iaurt și condimente și apoi copt (în mod tradițional) într-un cuptor de lut numit tandoor.
12. chipsuri de banane - felii subțiri de banană învelite în condimente sărate și prăjite.
13. Bhapaa Aloo - O rețetă uimitoare care arată gusturile bengaleze. Un cartof modest aruncat în pastă de panor phoron de casă, sos de nucă de cocos și ulei de muștar. Simplu, dar satisfăcător!
14. Banjari Gosht - încercați arome autentice Rajasthani cu acest amestec delicios de iaurt și bucăți suculente de carne de oaie.
15. Sali Boti - Acesta este un exemplu ideal al necesității de a amesteca fierbinte și dulce. Bucăți suculente de carne de oaie sunt gătite într-un sos de roșii, ceapă, zahăr și oțet. Se bazează pe arome îndrăznețe precum curcuma și ghimbirul și se servește cel mai bine fierbinte cu arome de cartofi prăjiți.