Morcovii și pătrunjelul sunt printre cele mai populare legume rădăcinoase nu numai în supe și salate. Dar nu reușesc peste tot. Adevărul este că necesită soluri mai ușoare, relativ caldă și umiditate adecvată a solului.

pătrunjel

Morcovii și pătrunjelul nu trebuie să fie prezentați nimănui, sunt baza multor supe și parte a salatelor. De asemenea, gustă mâncăruri din carne și sunt o garnitură excelentă atunci când sunt la grătar. De asemenea, pot fi congelate, uscate, presate în sucuri sau amestecate pentru smoothie-uri. Prăjiturile cu morcovi sunt, de asemenea, populare, unde morcovii răzuți sunt o parte directă a aluatului. Interesant este că nici măcar nu veți observa că există o mulțime de morcovi în cale.

Morcovii conțin zaharuri, provitamina A, vitaminele B, C, E, H, minerale precum calciu, magneziu, fosfor, mangan, fier, cupru, zinc, dar și acid silicic, acid folic și coloranți. Pătrunjelul este similar din punct de vedere al ingredientelor. Conține zaharuri, vitamine C, E, PP, provitamina A, minerale precum potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc, uleiuri esențiale. Uleiurile esențiale sunt responsabile pentru aroma tipică dulce, picantă.

Un morcov

Morcovul (Daucus carota) este o plantă bienală. În primul an, se formează o rădăcină și frunze cărnoase, în al doilea, o floare verticală a fost acoperită cu păr, care are 1 la 1,50 m înălțime. Micile flori albe, gălbui și roz sunt aranjate într-o zonă plană, în timp ce floarea de mijloc din zonă este adesea maro-violet. Fructul este o ghindă mică, din două părți, cu cârlige, în care sămânța este ascunsă. Dacă cârligele nu sunt măcinate sau sămânța nu este acoperită, semințele se prind adesea și provoacă împletirea rădăcinilor.

Cerințe de mediu

Morcovii prosperă în condiții mai umede. Are nevoie de un sol aluminos-nisipos mai ușor, mai cald și mai neîncărcat, bogat în humus, calciu și potasiu. Nu tolerează gunoiul de grajd proaspăt, rădăcinile prosperă și se sparg după el. De aceea îl includem în II., Or III. linii pentru culturi fertilizate cu gunoi de grajd sau compost. Culturile furajere adecvate sunt, de exemplu, fructele și legumele cu frunze sau leguminoasele. Este rezistent la frig.

De asemenea, putem găsi diferite forme și culori în soiurile de morcovi.

Pregătirea solului

Rădăcinile morcovului cresc adânc, așa că trebuie să lucrăm solul în patul de flori foarte ușor. Bucățile sau pietrele dure sunt cauza deformărilor și a creșterii radiculare lente. Toamna, adâncim solul în patul de flori și îl lăsăm într-o brazdă aspră. Primăvara, nivelăm cu atenție patul și marcăm rândurile cu un marker.

Urăște transplantul

Cultivăm morcovi din însămânțare directă, deoarece nu tolerează transplantul. Semănăm foarte devreme, deja în martie, imediat ce patul de flori este uscat și putem intra în el și continuăm până în iunie. Semănăm dens în rânduri distanțate la 25 - 35 cm. Adâncimea de însămânțare este de 1 - 3 cm. După însămânțare, presăm solul cu o rolă ușoară sau o scândură lungă de lemn, pe care stăm astfel încât să fie compactată și să adere la semințe. Când planta atinge o înălțime de aproximativ 15 cm, aranjăm morcovii cu mâna la o distanță de aproximativ 5 cm, astfel încât rădăcinile să aibă suficient spațiu pentru a crește. Putem amesteca semințele de morcov cu nisipul atunci când semănăm, datorită cărora le semănăm mai rar.

Benzi combinate

Uniformitatea de lucru este evitată atunci când se utilizează curele de însămânțare combinate și semințe acoperite. În bandă, într-un film translucid solubil, care se descompune sub influența apei din sol, semințele de morcov sunt udate la distanțe definite cu precizie, fie singure, fie cu o cultură marcantă, de exemplu ridiche, salată verde. Morcovul încolțește foarte încet, 3-4 săptămâni. În acest timp, solul se formează în patul de flori, ceea ce împiedică chiar apariția și creșterea buruienilor. Dacă semănăm semințe libere, neacoperite sau acoperite, este recomandabil să o amestecați cu planta de marcare. Acest lucru se datorează faptului că apare mult mai repede, în 5 - 7 zile, marchează rândurile, astfel încât să putem cultiva creșterea dintre rânduri și să distrugem buruienile.

Irigarea și slăbirea

Morcovii au rădăcini adânci, deci sunt, de asemenea, relativ rezistente la secetă. Dacă optăm pentru irigații, aceasta trebuie să fie regulată. Irigarea inegală sau chiar ploaia abundentă după o perioadă de secetă determină deformarea și crăparea rădăcinilor. Fisurile sunt poarta de intrare pentru infecția secundară cauzată de ciuperci și dăunători ai solului. Slăbim patul între rânduri până când frunzele din căptușeli încep să se atingă.

Colectăm după varietate

Data recoltării depinde de soiul timpuriu și de scopul cultivării. Colectăm soiuri timpurii prin colectare din mai până în iulie. Datorită conținutului ridicat de apă din țesuturi, acestea nu sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă, ci doar pentru consum rapid, deoarece sunt foarte suculente și se ofilesc rapid. Cel mai bun indicator al faptului că morcovii sunt potriviți pentru recoltare și rădăcinile nu mai cresc este colorarea. Pur și simplu selectăm și verificăm câteva rădăcini. Frunzele inferioare devin galbene, rozeta frunzelor este deschisă. Carnea rădăcinii este fragedă, fragedă, suculentă și dulce.

Recoltăm soiuri târzii toamna, în octombrie și începutul lunii noiembrie, până când solul îngheață. Recoltăm cultura destinată depozitării deodată, de preferință într-o zi însorită și mai caldă. Recoltarea pe vreme ploioasă, din solul umed și gras este inadecvată. Rădăcinile se pot sparge din excesul de apă. Dacă din anumite motive nu avem timp să ridicăm rădăcinile, cel puțin vom acoperi patul de flori cu țesături nețesute, porțelan și vom ridica rădăcinile în timpul aproape favorabil. Dacă solul îngheață, nu vom ajunge la rădăcini.

Pentru recoltare, folosim o pică sau furci cu caneluri, cu care ridicăm rădăcinile ușor în rând. Rădăcinile săpate sunt slăbite și ușor scoase din sol. Dacă nu am folosi pică, am trage doar morcovii pentru miros, am rupe parfumul, dar rădăcina ar rămâne în sol. Lăsați rădăcinile cu biban să se usuce ușor într-un strat subțire în patul de flori sau în cutie, de preferință pentru câteva ore, astfel încât solul lipit de rădăcini să cadă de la sine. Nu zdrobim solul din rădăcini, nu-l spălăm sau nu îl spălăm cu apă, ci îl ștergem cu atenție cu o cârpă moale sau folosim mănuși textile. Când curățați rădăcina, sortați în același timp. Sănătoase și nedeteriorate sunt destinate depozitării pe termen lung, deteriorate, sparte și tocate pentru consum rapid sau procesare în bucătărie.

Pătrunjel

Cultivăm două specii de bază, pătrunjel de grădină (Petroselinum hortense) la rădăcină și vňať și pătrunjel creț (Petroselinum crispum), numit și pătrunjel de frunze pentru vňať decorativ. Patrunjelul, la fel ca morcovii, este o plantă bienală. În primul an, formează o rădăcină în formă de fus, albă până la gălbuie și o rozetă măcinată de frunze. În al doilea an, pe o tulpină de flori ramificată, de până la 1 până la 1,20 m înălțime, are fructe mici, ovoide - afide. Sezonul de creștere al pătrunjelului de grădină este de aproximativ 170 - 200 de zile, pătrunjelul creț de 90 - 95 de zile.

Cerințe de mediu

Produce randamente bune în soluri argiloase, bogate în humus, cu mult potasiu și calciu. Este foarte rezistent la frig și la scăderi de temperatură, astfel încât poate ierni în patul de flori chiar și fără a se deteriora. Ar trebui să se țină seama de faptul că, dacă solul îngheață, nu vom putea dezgropa rădăcinile. În procedura de însămânțare, îl includem în II. piste pentru legume fructifere, leguminoase. Pregătirea solului este aceeași ca și pentru alte legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii. Acordăm o atenție deosebită prelucrării fine în profunzime, îndepărtării bulgărilor și pietrelor de pe patul de flori.

Taste încet

Semănăm dens cât mai curând posibil primăvara, la sfârșitul lunii martie, în rânduri de 30 - 40 cm distanță. Ca și în cazul cultivării morcovilor, cea mai potrivită cultivare este prin așezarea unei centuri de însămânțare și apoi compactarea solului. Adâncimea de însămânțare este de 1 - 3 cm. Este posibil să se repună însămânțarea până în iunie. Germinarea și apariția pătrunjelului durează aproximativ 3-4 săptămâni. Cauza sunt substanțele chimice, așa-numitele furocumarine, care secretă semințe de pătrunjel, dar și morcovi și împiedică germinarea buruienilor în patul de flori. De fapt, apără planta împotriva creșterii buruienilor din vecinătatea ei și oferă spațiu pentru creșterea acesteia. În același timp, însă, ele provoacă apariția mai lentă a pătrunjelului și a morcovilor. Deși furocumarinele sunt eliminate treptat din semințe, procesul este lent.

O altă cauză a apariției lente a pătrunjelului este lipsa de umiditate în primăvară și formarea ulterioară a unei substanțe uscate puternice, care nu controlează semințele care germinează sub suprafața solului și, prin urmare, mor. Soluția este să acoperiți însămânțarea cu o țesătură albă nețesută pentru a asigura umiditatea uniformă a solului în patul de flori și slăbirea atentă a suprafeței solului, care va sparge materia uscată a solului. Accelerăm apariția folosind semințe pre-germinate sau însămânțând toamna înainte de sosirea înghețurilor, aproximativ în noiembrie, chiar în decembrie. Sămânța folosește umiditatea de iarnă.

Tratament în timpul vegetației

La fel ca în cazul morcovilor, principiul principal este de a slăbi suprafața dintre rânduri până când standul este angajat, astfel încât să nu se formeze sol și buruienile să nu crească. Când plantele ating o înălțime de aproximativ 15 cm, le aranjăm la o distanță de aproximativ 5 - 10 cm. De asemenea, vom prelucra tânărul biban smuls cu rădăcina. Irigarea regulată este importantă, mai ales în lunile de vară din iulie - august.

Ne vom ocupa de boli

Observăm boala și intervenim la timp. Ca și în cazul morcovilor, cea mai frecventă este făinarea. Se manifestă printr-o acoperire albă pe frunze, în special în arboretele densificate și umbrite. Este cauzată de o ciupercă (Erysiphe heraclei). Răspândirea bolii este susținută și de roua puternică de dimineață. Creșterea trebuie ruptă la timp, plantele trebuie cultivate într-o clemă mai subțire și într-un habitat însorit și aerisit. Preventiv, dar cel târziu după detectarea primelor semne ale bolii, pot fi utilizate preparate pe bază de sulf, cum ar fi Kumulus, Thiovit Jet, Signum.

O altă boală este mozaicul viral al pătrunjelului. Se manifestă printr-o culoare galben-verde izbitoare a frunzelor, dar nu provoacă daune majore. Plantele infestate trebuie dezrădăcinate și distruse.

Rădăcinile de pătrunjel sunt adesea ruginite. Este o tulburare fiziologică legată de calitatea solului. Afectează pătrunjelul cultivat pe soluri mai grele, umede și fertilizate.

Larvele muștelor de doliu atacă dăunătorii pătrunjelului. Se dezvoltă în soluri bogate în materie organică. Atacă vegetația crescută în habitate umede. Se hrănesc mâncând rădăcini la suprafață și părți de plante moarte în sol. Ajută la reducerea cataramelor și la creșterea în locuri aerisite și mai uscate. Putem folosi plăci de adeziv galben pentru a atrage muște zburătoare adulte.

Colectare și depozitare

Colectăm pătrunjel pentru murare după cum este necesar, smulgem frunze sănătoase, bine dezvoltate și învechite din plante. Recoltăm soiuri timpurii de rădăcină în septembrie, târziu în octombrie. Când colectăm și depozităm, procedăm în mod similar morcovilor. Spre deosebire de morcovi, culegem și venat din pătrunjel. Selectăm frunze tinere, sănătoase, delicate, care pot fi conservate prin congelare și uscare fie întregi, fie tocate mărunt.

Citește și Go to the Kale? Cu siguranță da, este sănătos!

Scriind. Hana Szabóová
Foto: isifa/Shutterstock, Pixabay
Sursa: revista Záhrada