Nucile fac parte din dieta umană de mii de ani. Acestea conțin un procent relativ ridicat de acizi grași și antioxidanți omega-3 și omega-6, care sunt asociați cu multe beneficii pentru sănătatea umană. De fapt, nucile sunt unul dintre acele alimente care conțin cantități semnificative din aceste grăsimi sănătoase.
Cele mai cunoscute beneficii includ prevenirea cancerului, întărirea inimii și a creierului.
Nucile sunt o sursă excelentă de minerale și vitamine
Cupru - acest mineral sprijină sănătatea inimii, dar ajută și la menținerea sănătății funcției osoase, nervoase și a sistemului imunitar.
Acidul folic - cunoscut și ca vitamina B9 are multe funcții biologice. Deficiența în timpul sarcinii poate provoca unele defecte congenitale la făt.
Fosfor - aproximativ 1% din corpul nostru este fosfor, un mineral găsit în principal în oase și are multe funcții în corpul uman.
Vitamina B6 - această vitamină întărește întregul sistem imunitar și sistemul nervos general, deficitul său este, de asemenea, legat de anemie.
Mangan - acest mineral necesar are cea mai mare proporție în nuci, cereale integrale și fructe sau legume.
Vitamina E - în comparație cu alte fructe cu coajă lemnoasă, aceasta este cea mai puternică reprezentare a vitaminei tinereții și a longevității.
Nucile sunt extrem de bogate în antioxidanți, care au cea mai mare concentrație de piele subțire, maro.
Valori nutritive Nucile sunt formate din aproximativ 65% grăsimi, 15% proteine, un minim de carbohidrați și fibre. 100 de grame de nuci au aproximativ 654 de calorii, ceea ce este relativ ridicat în calorii, de aceea este indicat să le consumați regulat, dar în cantități mici. În trecut, erau adesea lăsați în afara dietei, în special la persoanele obeze, deoarece erau considerați o bombă cu calorii. Studii recente, însă, sugerează că acest lucru nu este foarte adevărat și, deși, la fel ca în alte fructe cu coajă lemnoasă, majoritatea nucilor, cea mai mare parte a energiei provine din grăsimea care le face o masă bogată în calorii, totuși unele studii sugerează că, dacă se adaugă dietele sensibile "nu cresc riscul obezității.
Nucile și sănătatea inimii
Am menționat deja că nucile ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, adică a bolilor legate de inimă și vasele de sânge.
Studiile au arătat că, în multe cazuri, este posibil să se prevină aceste boli într-un mod de viață sănătos, care include și consumul regulat de nuci, deoarece datorită nucilor, organismul poate lupta mai bine împotriva factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare, în special:
- Prin scăderea colesterolului „rău”
- Prin reducerea inflamației
- Prin îmbunătățirea funcției vaselor și reducerea formării plăcilor pe pereții vaselor, care sunt responsabile pentru înfundarea acestora
Nucile vs. Nucile Cancer
Cancerul este o boală caracterizată prin creșterea anormală a celulelor. Multe tipuri de cancer pot fi prevenite prin consumul de alimente sănătoase, exerciții fizice și evitarea obiceiurilor nesănătoase.
Deoarece nucile sunt o sursă de compuși sănătoși din plante, acestea pot fi o parte eficientă a dietei precanceroase. Nucile conțin mai multe substanțe bioactive precum de ex.: fitosteroli, gamma-tocoferol, acizi grași omega-3, acid elagic și compușii săi înrudiți, diverși polifenoli antioxidanți care pot avea efecte anticanceroase.
Studiile observaționale combină consumul regulat de nuci cu un risc mai mic de cancer de colon și de prostată. Alte studii pe animale sugerează că consumul de acest tip de nuci poate ajuta la suprimarea creșterii cancerelor de sân, prostată, colon și rinichi. Cu toate acestea, aceste studii nu au fost încă confirmate de studii clinice la om.
Nucile îmbunătățesc funcția creierului
Se spune că nucile ajută la combaterea depresiei și a declinului cognitiv legat de vârstă. Un studiu la vârstnici a confirmat că consumul de nuci este asociat cu o îmbunătățire semnificativă a memoriei. Un alt studiu de 8 săptămâni pe 64 de tineri sănătoși a arătat că consumul regulat de nuci îmbunătățește înțelegerea. De asemenea, se crede că o dietă bogată în nuci poate îmbunătăți funcția creierului, dar, de asemenea, poate încetini progresia bolii Alzheimer.
Deși nucile sunt foarte sănătoase, unii indivizi trebuie să fie foarte atenți. Cu toate acestea, persoanele alergice la nuci trebuie să fie deosebit de atenți nu numai cu nucile, ci și cu alimentele care le conțin, deoarece acest lucru poate fi foarte dăunător nucilor.
Nucile se numără printre cele mai frecvente 8 alimente alergenice, iar simptomele alergiei la nuci tind să fie foarte grave, pot provoca chiar șoc anafilactic, care poate pune viața în pericol fără un tratament adecvat.