știi

Așa cum a informat Jozefína Kaššová de la departamentul de comunicare ÚVZ SITA, în primul rând este necesar să se acorde atenție curățeniei, atât a propriilor mâini, cât și a tuturor domeniilor și echipamentelor utilizate în gătit și prelucrarea alimentelor. Depozitarea și separarea corespunzătoare a alimentelor este, de asemenea, importantă. De exemplu, carnea, peștele și animalele marine ar trebui separate de alte alimente pentru a preveni transmiterea microorganismelor potențial patogene. Cuțitele și ajutoarele de procesare pentru carnea crudă și pentru mesele gătite gătite ar trebui, de asemenea, utilizate separat.

Alimente periculoase

OCP recomandă ca în special carnea, păsările de curte și animalele marine să fie gătite bine. Supele și bulionele trebuie să atingă o temperatură de cel puțin 70 de grade Celsius, cu preparatele din carne, sucul trebuie să fie limpede, nu roz. Mesele gătite nu trebuie lăsate la temperatura camerei mai mult de două ore. „Răciți rapid toate alimentele gătite și perisabile, de exemplu amestecându-le într-un recipient cu apă rece și apoi plasându-le în frigider”, subliniază ÚVZ, adăugând că mâncarea servită ar trebui să aibă o temperatură mai mare de 60 de grade Celsius.

În cele din urmă, ÚVZ subliniază faptul că numai gătitul trebuie utilizat numai apă potabilă și alimente proaspete care nu sunt după data de expirare. Legumele și fructele trebuie spălate bine sub apă potabilă curentă.