Pentru dezvoltarea departamentului, va fi important să se completeze treptat baza pe care va fi posibil să se construiască și să se dezvolte în continuare activitățile de cercetare ale departamentului și formularele de consiliere. Pentru această activitate, este necesar să se instruiască personal tehnic, precum și doctoranzi ai departamentului sub forma diferitelor sejururi de scurtă durată și de stagiu acasă și în străinătate. Pentru a crea condițiile și a dezvolta aceste activități, vom promova în următorii ani:
A/extinderea bazei științifice și profesionale a departamentului, care va consta în:
B/pregătirea, depunerea și implementarea proiectelor, cu scopul securității financiare și construirea departamentului:
- Creșterea numărului de proiecte KEGA depuse, concentrându-se în primul rând pe calitatea educației, învățarea pe tot parcursul vieții, crearea de mijloace electronice de predare și tehnologiile informației și comunicațiilor,
- Îmbunătățirea pregătirii proiectelor VEGA, în special prin rezolvarea subiectelor actuale, care vor avea și utilizare practică cu beneficii științifice ridicate, creșterea calității pregătirii acestor proiecte.
- Participați la soluția proiectelor APVV - cu scopul unei soluții cuprinzătoare a problemelor monotematice, în cooperare cu alte organizații și folosind potențialul existent al tehnologiei, personalului și laboratoarelor.
- Implicați-vă în rezolvarea altor proiecte, în special prin intermediul Fondului Social European, respectiv. alte fonduri din care se pot obține fonduri.
Proiecte rezolvate în anii 2003-2008
1/3475/06 Îmbunătățirea siguranței alimentare printr-o abordare integrată a analizei riscurilor în raport cu sănătatea umană
Perioada de soluție: 2006-2008
Cercetător responsabil: doc. Ing. J. Golian, Dr.
Crearea și inovarea programelor de studiu pentru nutriția umană și siguranța alimentelor
Perioada de soluție: 2002 - 2004
Cercetător responsabil: doc. Ing. J. Golian, Dr.
Biotehnologie și metode de manipulare a furajelor în nutriția păsărilor în legătură cu protecția biodiversității
Perioada de soluție: 2004 - 2006
prof. Ing. Mária Angelovičová, CSc.
3/3169/05 Adaptabilitate și flexibilitate a structurii și conținutului concentrat al programelor de studiu care profilează domeniile de studiu alimentar după aderarea la UE
Perioada de soluție: 2005 - 2007
Cercetător responsabil: doc. Ing. J. Golian, Dr.
1/4420/07 Interacțiunea efectului probioticelor cu uleiurile esențiale în producția durabilă de carne de pasăre
Perioada de soluție: 2007 - 2009
prof. Ing. Mária Angelovičová, CSc.
3/6229/08 Elaborarea structurii de conținut a celui de-al doilea și al treilea nivel de învățământ în programul de studiu Siguranța și controlul alimentelor și crearea mijloacelor didactice moderne
Perioada soluției: 2008 - 2010
Cercetător responsabil: doc. Ing. J. Golian, Dr.
1/0509/08 Furaje ca antioxidant natural în stabilizarea grăsimilor de grăsime de pasăre
Perioada de soluție: 2009-2011
Cercetător responsabil: Ing.A. Dr. Bobkova.
3/7255/09 Elaborarea structurii aplicării procedurilor moderne de laborator pentru exerciții practice ale unor subiecte selectate din programul de studiu Siguranța și controlul alimentelor
Perioada de soluție: 2009 - 2011
Cercetător responsabil: Ing. Dr. R. Židek.,
1/0619/10 Siguranța alimentelor selectate în raport cu autentificarea lor, standardele de igienă și sănătatea umană
Perioada de soluție: 2010-2011
Cercetător responsabil: doc. Ing. J. Golian, Dr.
237-011SPU-4/2010 Modernizarea și inovarea noilor tehnologii în predare și în laboratoare specializate pentru evaluarea calității și siguranței alimentelor
Perioada soluției: 2010 - 2011
Ing. Dr. L. Zelenakova.,
362-015 SPU-4/2010 Riscuri în producția de alimente
Perioada soluției: 2010 - 2011
prof. Ing. M. Angelovicova, CSc.,
Programul de stat Siguranța alimentelor-calitate 268/2003/SPU ČÚ 18b - Aspecte fizico-chimice și biologice ale creșterii calității materiilor prime și a produselor alimentare de origine animală. : ČÚ 18b/04 Monitorizarea relației microbiologilor predictivi cu privire la eficacitatea salubrizării în procesarea produselor de origine animală
Perioada de cercetare: 2003-2005 Cercetător responsabil: doc. Ing. J. Golian, Dr.
Suport de informare și comunicare a învățării pe tot parcursul vieții la FBP SPU din Nitra
Perioada de cercetare: 2007 Cercetător responsabil: doc. Ing. J. Golian, Dr.
Organizarea de evenimente științifice și profesionale de către departament
1. Conferința științifică internațională Alimentară
Siguranță și calitate în țările în tranziție
și Internet –Portal privind siguranța alimentelor, Nitra,
1. Igiena și igienizarea în industria alimentară
industrie, Nitra, 19.11.2003
2. Siguranța și controlul alimentelor - II.
conferinta stiintifica cu internationala
participare, Nitra, 5.-6. Aprilie 2005
2. Sisteme de igienizare și management al siguranței
mâncare, Nitra, 23.11.2005
3. Siguranța și controlul alimentelor - III.
conferinta stiintifica cu internationala
participare, Nitra, 5.-6. Aprilie 2006
3. Aplicarea standardelor internaționale
calitatea și siguranța alimentelor în agricultură-
sectorul alimentar, Nitra, 22.2. 2006
4. Siguranța și controlul alimentelor - IV.
conferinta stiintifica cu internationala
participare, Nitra 28.-29.3. 2007
4. Salubritate și evaluarea riscurilor v
industria alimentară, Nitra, 8.11.2006
5. Siguranța și controlul alimentelor - V.
conferinta stiintifica cu internationala
participare, Nitra 2.-3.4. 2008
5. Sisteme de igienizare și verificare
în industria alimentară, Nitra, 15.11.2007
6. Siguranța și controlul alimentelor - VI.
conferinta stiintifica cu internationala
participare, Nitra 1.-2.4. 2009
6. Sisteme de igienizare și trasabilitate în industria alimentară, Nitra, 19.11.2008
7. Siguranța și controlul alimentelor - VII.
conferinta stiintifica cu internationala
participare, Nitra 24.-25.3. 2010
7. Igiena în instalațiile comune
catering, Nitra, 11.11. 2009
Centrul de cercetare al departamentului
Cercetările în domeniul igienei și siguranței alimentelor sunt orientate în aceste direcții:
- evaluarea aditivilor alimentari, calitatea igienico-toxicologică a alimentelor,
- analiza contaminanților alimentari, Cd, Hg, Pb, PCB, HAP, micotoxine, reziduuri de medicamente veterinare etc.
- monitorizarea alergenilor din alimente,
- sisteme de management al calității, standarde ISO
- sistemul de siguranță igienică și de sănătate a alimentelor - HACCP,
- dezvoltarea și validarea metodelor de testare a alimentelor,
- managementul punctelor critice în producție,
- evaluarea riscului produselor chimice din alimente,
- evaluarea eficacității salubrizării în producția de alimente,
- efectul rotației dezinfectantului asupra eficienței salubrizării,
- utilizarea metodelor imunologice în igiena alimentelor,
- monitorizarea apariției bolilor de origine alimentară,
- apariția de noi agenți patogeni în alimente - Listeria monocytogenes, E.coli etc.
- evaluarea igienică a ambalajului alimentelor,
- proiectarea igienică a mașinilor alimentare,
- estimarea riscului de micotoxine în alimente,
- estimarea riscurilor alergenilor din alimente,
- utilizarea metodei PCR pentru detectarea falsificării alimentelor