23.10. 2014 13:00 Spre deosebire de trecut, gusturile celor puternici ai acestei lumi nu sunt atât de diferite de preferințele pământenilor obișnuiți. Președintele nostru are cerințe speciale de hrană?
Informații noi la un clic de buton
Adăugați pictograma Plus7Days pe desktop
- Acces mai rapid la pagină
- Citirea mai confortabilă a articolelor
Nu numai dragostea, ci și diplomația trece prin stomac. Napoleon ar fi declarat: „Dă-mi bucătari buni și voi face contracte bune.” Probele de gătit acasă sunt servite și astăzi la prânzurile festive, versiunea vegetariană nu este o problemă.
Și, deși nu veți găsi un degustător medieval în apropierea politicienilor de astăzi, toate alimentele și băuturile sunt supravegheate de un igienist special. Probele lor sunt, de asemenea, arhivate.
Igienic
„Un igienist supraveghează pregătirea mâncării și băuturilor pentru președinte, persoane protejate și oaspeți. Sarcina principală este de a controla alimentele și băuturile care trebuie consumate, din momentul în care încep să se pregătească până când vin la masă ", spune Roman Krpelan, directorul de comunicații la biroul președintelui.
Degustătorul modern, îmi pare rău, igienist, se mută cu mâncare destinată șefului statului din momentul în care despachetează după cumpărare. Verifică data de expirare și calitatea, precum și dacă ambalajul este deteriorat. El supraveghează mâncarea până când este dusă la Palatul Prezidențial și servită. Nu gătesc prânzuri în palat.
„Avem o bucătărie aici, dar nu este adaptată spațial și tehnic pentru a pregăti prânzuri festive cu mulți oaspeți. Vasele sunt doar supraîncălzite aici ", explică Krpelan. Prânzul este gătit alternativ de restaurante externe, de exemplu, se folosește bucătăria parlamentară și, dacă este necesar, companiile de catering.
În palat, își pot pregăti propriile minute sau feluri de mâncare reci, precum și gustări ușoare, pe care le servesc, de exemplu, atunci când negociază între cei patru ochi. Cu toate acestea, nu am cunoscut detaliile activității igienistului responsabil, deoarece acestea se încadrează în categoria informațiilor clasificate. Acest lucru se aplică și numărului de „degustători”.
De fapt, sunt angajați ai Oficiului pentru Protecția Funcționarilor Constituționali și a Misiunilor Diplomatice, care intră sub incidența Ministerului de Interne. În practică, acest lucru înseamnă că ofițerii de poliție repartizați la serviciul de igienă sunt atât gărzi, cât și igieniști.
Mâncarea ca armă
„Degustători? La urma urmei, nu trăim în Evul Mediu, doamnelor și domnilor ", râd membrii clubului de bucătărie de elită, care include patruzeci de maeștri care au grijă de stomacul liderilor mondiali. Cu toate acestea, realitatea poate fi diferită.
Deși, de exemplu, biroul președintelui SUA nu a confirmat niciodată că are propriul gustator, indicațiile sunt contrare. Deja într-una dintre primele călătorii străine ale lui Obama în Franța, mass-media a speculat că ar avea un degustator cu el și chiar a citat un chelner dintr-un restaurant parizian unde președintele a luat cina cu soția sa.
Potrivit acestuia, un bărbat necunoscut a gustat toată mâncarea. Deși bucătarii au privit-o prin degete, persoana în cauză s-ar fi comportat „foarte amabil”.
Casa Albă a negat ulterior existența unui „degustător”, dar acest lucru este în conformitate cu regulile de securitate pentru persoanele protejate. Pericolul otrăvirii alimentare a fost, de asemenea, abordat în jurnalul său profesional de Universitatea Slovacă de Medicină din Bratislava. Autorii profesor asociat Cyril Klement și Lucia Maďarová de la Biroul regional de sănătate publică din Banská Bystrica au declarat în articolul Alimentația ca instrument al actelor teroriste că, la fel ca în trecut, alimentele pot servi ca instrument al actelor teroriste.
Ele amintesc de cazurile de alimente contaminate din trecutul recent, pe care le definesc ca o consecință a bioterorismului sau a biocrimii. La scurt timp după război, a fost o încercare de a otrăvi bărbații SS capturați cu săruri de arsenic, pe care au reușit să le pună în pâine în brutărie. La mijlocul anilor 1960, un microbiolog a provocat din nou mai multe epidemii de febră tifoidă și dizenterie în spitalele japoneze prin contaminarea deliberată a alimentelor.
El a infectat chiar și membrii familiei pentru disertația sa de doctorat. Cu toate acestea, bioterorismul este în principal asociat cu politica. Într-un efort de a dăuna economiei israeliene, citricele importate în Europa au fost contaminate cu săruri de mercur în 1978. În 1984, un atac terorist asupra barurilor de salată de către membrii sectei religioase Rajanis a fost înregistrat pentru a influența alegerile municipale.
În 1995, opoziția tadjică a adăugat urme de cianură la sectă în timpul sărbătorilor de Anul Nou, ucigând cinci civili și nouă soldați.
Control
Potrivit autorilor studiului, „vor apărea cazuri similare, deoarece alimentele și apa sunt medii adecvate pentru transmiterea bolilor infecțioase. Eliminarea completă a riscului de contaminare este practic exclusă. Scopul trebuie să fie reducerea riscului la minimum și reacția rapidă. ".
Krpelan este de acord: „Nimic nu poate fi exclus, dar sunt luate toate măsurile necesare pentru a se asigura că acest lucru nu se întâmplă și că fiecare risc este eliminat.” În condițiile noastre, acest lucru înseamnă că toți bucătarii care pregătesc mesele, inclusiv chelnerii, sunt supuși a controla.cine le distribuie. Personalul trebuie să dețină certificatele medicale și igienice necesare și un cazier judiciar curat.
Este de la sine înțeles că băuturile nu trebuie servite din sticle pre-deschise. Și dacă regula este că fiecare cadou primit de președinte trece prin pirotehnică, fiecare cadou va fi verificat de un igienist. Se iau și probe dietetice - acestea sunt luate din fiecare masă consumată. Timpul necesar este stocat sau analizat în laboratoare specializate.
Primul președinte slovac, Michal Kováč, ar fi avut habar de ani de zile că avea „degustătorul” său. El a aflat din întâmplare doar când a trebuit să aștepte odată două ore pentru mâncare doar pentru a lua și analiza probe.
Evenimentul mai cunoscut datează din vara anului 2002, când Rudolf Schuster deținea președinția. Șeful statului la acea vreme a venit prost după ce a consumat ciuperci. Le-a primit de la primarul de atunci Ľubietová pentru ajutor după inundațiile care au afectat satul.
Președintele a trebuit să fie dus la spital pentru probleme intestinale, primarul a fost amenințat cu o încercare de a otrăvi șeful statului, iar igienistul care a pregătit ciupercile ar fi fost repartizat în altă parte.
Limbile celor puternici
Spre deosebire de trecut, gusturile celor puternici ai acestei lumi nu sunt atât de diferite de preferințele pământenilor obișnuiți. S-au dus vremurile meselor regale care se legănau sub o multitudine de delicatese, în timp ce oamenii tundeau masiv foametea. Potrivit Clubului Chefilor, gusturile liderilor politici sunt mult mai simple.
Cancelarul german Angela Merkel iubește bucătăria regională cu ardei negru, rau și sparanghel. De asemenea, îi plac eintopfy și salatele. Președintele francez François Hollande este puțin mai pretențios - de obicei servește raci și plăci la grătar, de exemplu. Soțul reginei daneze, prințul Henrik, ar purta o cutie de melci bucătarilor din grădină.
Presedintele american Barack Obama ar fi mancat totul. Și ce zici de președintele nostru Andrej Kiska? „Nu are cerințe speciale și nu este pretențioasă. Îi plac peștele și fructele de mare, friptura bine făcută, bucătăria slovacă, italiană și indiană. Baza este mâncarea de calitate ", spune Krpelan.
Bucătăria politică
Un lucru este o masă preferată, cealaltă un prânz comun al șefilor de stat. Mâncarea poate simboliza și obiective politice „superioare”. De exemplu, o combinație între un bufet de legume francez, un gât, cârnați de la Nürnberg și varză murată poate fi un semn al prieteniei germano-franceze.
Bucătarii liderilor politici sunt, de asemenea, pregătiți pentru situații neașteptate - dacă este necesar, carnea de porc va fi scoasă din meniu în timpul unei vizite din lumea arabă. Dacă există evrei ortodocși printre invitați, va fi asigurată mâncare kosher și va fi prezent și un rabin.
„Protocolul verifică întotdeauna dacă cealaltă parte are restricții”, spune Krpelan. „În practică, acest lucru înseamnă că meniul este întotdeauna compilat în avans. Propunerea sa va fi trimisă celeilalte părți, urmată de examinarea oricăror cerințe. Aceasta poate fi bucătăria vegetariană sau, de exemplu, restricțiile asupra diferitelor boli, cum ar fi boala celiacă și diabetul. Nu se poate întâmpla ca unele feluri de mâncare servite să fie surprinse sau jignite de masă ".
Conform protocolului, acesta este întotdeauna servit simultan celor mai înalți reprezentanți, apoi simultan primelor doamne, și astfel se procedează mai departe în funcție de ierarhie. Prânzul se termină de obicei într-o oră și jumătate, în ciuda conversațiilor informale. Un posibil interpret se așează în spatele șefilor de stat.
Privind la felurile de mâncare care au fost servite în trecut în timpul vizitelor oaspeților importanți, nu se poate spune că au prezentat mâncăruri tipice slovace.
„Bucătăria noastră este specifică și poate să nu fie pe gustul tuturor. Prin urmare, se servește bucătăria europeană generală, deși conține elemente de casă, cum ar fi sosul de stejar sau afine. De asemenea, încercăm să servim oaspeților mâncăruri preparate din ingrediente cultivate în casă ", ne-au spus ei în biroul președintelui.
Trebuie uitate nu doar găluștele de bryndza, ci și peștele și usturoiul. În timpul vizitelor în străinătate, există o pălărie introductivă de pere sau prune, urmată de supă și fel principal, urmată de desert și cafea și, în cele din urmă, coniac special din Carpați V.S.O.P., adică cel puțin patru ani în butoi.
O excepție în acest sens a fost fostul președinte Schuster cu celebrul drienkovice. Noul președinte este în funcție pentru o perioadă relativ scurtă - din iunie, dar, după cum am aflat, un general se pregătește și în acest domeniu. „Până la sfârșitul anului, președintele planifică un prânz sau o cină de gală pentru mai mulți oaspeți, care ar trebui servit direct în palat”.
Până nu au confirmat participarea oaspeților străini, nu ne-au putut spune detaliile. Și ca și în cazul situațiilor nestandardizate care te-ar putea surprinde?
Amintiți-vă, de exemplu, președintele ceh Miloš Zeman, care nu ezită să aprindă țigara oriunde. "Fumatul în Palatul Prezidențial nu este permis, așa că am permite acest lucru numai în cadrul legii", a adăugat Krpelan, adăugând că președintele ar trebui să fie primul care să respecte legea.