data adăugării: 08.10.13-09: 11

știm

În prezent, hrișca este un succes pentru o dietă sănătoasă. Ca o sursă importantă de rutină, are proprietăți valoroase, care s-au dovedit că întăresc sistemul imunitar, măresc flexibilitatea vasculară, reglează coagularea sângelui și conținutul de colesterol din sânge.

Hrişcă comun sau semănat (fagopyrum esculentum), adesea confundat cu cereale, este totuși o rudă de un an a, de exemplu, a rubarbei sau a oxalatului. Provine inițial din Asia Centrală și de Nord, unde a fost cultivată mult timp ca cultură pentru oameni și furaje pentru animale. A venit pe teritoriul nostru în secolul al XII-lea.


Deși din punct de vedere botanic nu aparține cerealelor, este folosit ca înlocuitor pentru cereale - fie sub formă de făină (în raport de 1 parte de hrișcă la 3 părți de făină), după gătit ca înlocuitor al orezului, sau ca ingredient pentru îmbunătățirea gustului în prepararea clătitelor. Amestecând făina de hrișcă în aluat, obțin o aromă specială de nucă.

Hrișca este ideală pentru a mânca înmuiată sau încolțită. Nu este necesar să-l tratați termic. Înmuiați hrișcă ușor curățată în apă rece noaptea și turnăm excesul de apă dimineața. Este posibil să germinați hrișcă pe o batistă umedă timp de aproximativ 1,5 zile. O lăsăm înmuiată doar 15 minute, altfel este alunecoasă. Lăsați mugurii să crească numai până la lungimea semințelor în sine și apoi folosiți-i în salate sau în tartine. Hrișca necojită poate fi utilizată mai mult sau mai puțin numai pentru germinarea în lăstari verzi, deoarece pielea este tare și ascuțită sau pentru prepararea ceaiului. Lăstari verzi - dar semințele sunt toxice.
Veți obține cele mai benefice substanțe din hrișcă dacă o consumați doar înmuiată sau încolțită, dar vă oferim în continuare câteva rețete pentru gătit.

Terci de hrișcă
-200g hrișcă
-20g unguent
-20g ceapă
-6 dcl de apă
-40g pesmet
-2 oua
-sare
-piper negru
-maghiran
-pesmet pentru ambalare
-ulei de prăjit
Se prăjește ceapa în unguent, se adaugă hrișcă și se prăjește. Se toarnă apă clocotită, sare și se fierbe un terci gros. Adăugați pesmet, ouă, sare, piper măcinat, maghiran în terciul răcit și amestecați totul împreună. Putem adăuga mai multă brânză rasă - eidam, cantitatea la discreția noastră. Sunt apoi și mai gustoase și mai moi. Facem chiftele, pe care le înfășurăm în pesmet și le prăjim.

Hrișcă la cuptor
Lăsați hrișca să se gătească normal în apă, cum ar fi orezul, adăugați ulei, sare, vegeta
chiar înainte de gătit, adăugați fulgi de ovăz pre-înmuiați
fierbeți, lăsați să se răcească puțin și apoi adăugați brânză rasă, ouă, usturoi
amestecăm și lăsăm să se coacă - l-am pus într-un vas de copt - am întins untul pe fund și l-am pus deasupra (câteva felii)
coaceți aproximativ jumătate de oră. Deasupra, putem adăuga smântână și cartofi.

Hrișcă la cuptor altfel
prăjiți hrișca uscată într-o tigaie până începe să crape și să miroasă atât de moale. Se toarnă de două ori cu apă, se adaugă vegeta, se lasă să fiarbă și se toarnă într-un vas de copt, se acoperă cu folie și se coace în cuptor la 150 ° C timp de 50 de minute.

Hrișcă cu ciuperci
Faceți hrișcă ca orezul - 1 cană de hrișcă, 2 căni de apă - tocană cu ceapă.
Fierbeți ciupercile pe ceapă, adăugați sare, piper, boia, rasca.
Se amestecă hrișcă fiartă cu ciuperci fierte și se mănâncă cu salată de legume.