4.10. 2017 7:01 Uleiul de palmier nu este doar o povară pentru mediu, ci poate avea și efecte dăunătoare asupra sănătății noastre. Acest lucru este subliniat de un studiu realizat de Greenpeace, care a găsit substanțe controversate sub etichetele populare ale alimentelor cu un conținut ridicat de ulei de palmier.
Greenpeace din Austria a supus 11 alimente din magazinele austriece la analize de laborator. Ea a inclus în mod deliberat 9 alimente bogate în ulei de palmier și 2 produse în care uleiul de palmier nu a fost prezent în test.
Crema de alune a mărcii a fost supusă analizei Nutella, marca crema de nuga Da! Desigur, glazură de cacao din Dr. Oetkera și mărci Manieră, triunghiuri Auer, margarine Rama A Alsan în calitate organică, ciocolată Milka și supe de plicuri din Knorru A Maggi.
Sursa: Greenpeace Austria
Organizația a comandat Autorității Austriece pentru Siguranța Alimentară să revizuiască controversatul ester 3-MPCD și esterii glicidilici din alimente. Aceste substanțe se formează în timpul rafinării uleiurilor vegetale la temperaturi ridicate.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) recomandă un aport maxim de 0,8 micrograme de esteri 3-MCPD pe kilogram de greutate corporală umană pe zi. Nu există o limită zilnică pentru esterii glicidilici, dar ar trebui să ne străduim să reducem cantitatea.
Două cuburi de ciocolată și suficient!
Cea mai mare concentrație de esteri 3-MPCD a fost măsurată de laborator în ciocolată umplută de la compania multinațională Mondelēz. "Un copil mic de 13,5 kilograme va epuiza doza zilnică admisibilă de esteri 3-MCPD consumând unsprezece grame, adică mai puțin de două bucăți de ciocolată de căpșuni testată de la Milka", a declarat organizația.
Pentru un copil care cântărește 30 de kilograme, aproximativ 4 cuburi (24 de grame) de ciocolată de 100 de grame vor fi suficiente pentru a acoperi limita de toată ziua. Trebuie avut în vedere faptul că el consumă și alte alimente care conțin ulei de palmier în timpul zilei.
Ciocolata Milka a fost urmată îndeaproape de margarina Alsan cu 0,810 miligrame de esteri 3-MCPD pe kilogram de greutate. Locul al treilea a fost ocupat de margarina Rama cu 0,619 miligrame de esteri 3-MCPD pe kilogram de greutate. Pentru a atinge doza zilnică admisibilă, este suficient ca un copil mic de 13,5 kilograme să mănânce două jumătăți de chifle acoperite subțire cu margarinele menționate.
Toate cele trei alimente menționate s-au remarcat printre celelalte produse testate și prin cantitățile de esteri glicidilici. Laboratorul din margarina organică Alsan a măsurat cea mai mare concentrație.
Sursa: Greenpeace Austria
| Rezultatele testelor alimentare | |||
| Numele produsului | Conținut de ulei de palmier (aproximativ) | Esteri 3-MCPD mg/kg | Esteri glicidilici mg/kg |
| Ciocolată cu căpșuni Milka | 17% | 0,993 | 0,377 |
| Margarina Alsan bio | 40% | 0,810 | 0,689 |
| Margarina Rama originală | 58% | 0,619 | 0,220 |
| Glazura de cacao Dr. Oetker | 44% | 0,385 | 0,019 |
| Cremă de usturoi Knorr | 18% | 0,264 | 0,014 |
| Triunghiuri clasice Auer | 23% | 0,156 | 0,034 |
| Cremă de alune Nutella | 22% | 0,083 | 0,045 |
| Crema de usturoi Maggi | 18% | 0,071 | 0,095 |
| Nougat cream Eu! Desigur | - | 0,032 | |
| Ciocolată Milka | - | ||
| * concentrație sub limita de determinare specificată | |||
| Sursa: Greenpeace Austria | |||
Cincisprezece la sută ulei ca limită de avertizare
Această problemă poate implica mai multă mâncare. Potrivit organizației, toate produsele care conțin peste 15% ulei de palmier sunt afectate. Deși concentrațiile substanțelor investigate, cu excepția ciocolatei Milka și a celor două margarine, nu au fost alarmant de mari, Greenpeace avertizează că în timpul zilei consumăm mai multe alimente care conțin ulei de palmier, acumulând astfel doza.
Neficiența esterilor 3-MCPD și a esterilor glicidilici a fost dezbătută de mult timp. EFSA le-a identificat ca fiind potențial cancerigene atunci când sunt consumate în cantități mari. Oamenii de știință pun la îndoială această viziune. Oficiul critică faptul că pericolul a fost demonstrat după experimente pe animale și nu direct pe oameni.
Greenpeace a solicitat Ministerului Sănătății austriac, producătorilor și lanțurilor să ia măsuri imediate. "Comercianții trebuie să tragă concluzii din rezultatele testelor noastre și să scoată cele trei alimente cele mai contaminate de pe rafturi până când autoritățile efectuează inspecții extinse", a declarat Herwig Schuster, chimistul de mediu al Greenpeace.
Organizația se așteaptă, de asemenea, ca Uniunea Europeană să aprobe limitele legale pentru conținutul acestor substanțe în alimente.
- Ka, stabilizatori și conservanți în alimente
- Proteina din zer de nucă de cocos izolată 900 g DOMYOS - Decathlon
- Carte Love Me (Louise Hay, Heather Dane)
- Când oamenii îi înșală pe parteneri - dar doar puțin, este o suprafață înclinată, spun psihologii;
- HYPER-10, suport pentru inimă, vasele de sânge și tensiunea arterială Vegmart - suplimente pe bază de plante pentru sănătate