Natsumi Kakita, Chef personal al ambasadorului Japoniei în Slovacia, va introduce studenții în secretele bucătăriei japoneze.

bucătăria

Sushi devine din ce în ce mai popular și în Slovacia. Fotografia ilustrativă: Ján Král

Joi, bucătarul-șef Natsumi Kakita va introduce bucătăria japoneză studenților Academiei Hotelului de Iarnă Ľudovít din Piešťany. Ei îi vor învăța să pregătească bulion clar cu găluște de scoici și sushi tradițional chirashi.

De asemenea, se va concentra pe explicarea procedurii corecte pentru prepararea bulionului și a orezului dashi, adică principalele componente ale bucătăriei japoneze. Kakita lucrează de doi ani ca bucătar personal al Akia Egawa, ambasador al Japoniei în Republica Slovacă.

Ambasada Japoniei dorește să crească interesul pentru bucătăria japoneză printr-un atelier practic pentru studenții academiei hoteliere și astfel să ajute la înțelegerea mai bună a culturii japoneze.

Dieta tradițională din Japonia se bazează pe consumul de orez și alte feluri de mâncare, cu accent pe ingredientele de sezon. Peștele, adesea la grătar sau crud sub formă de sashimi sau sushi, este o parte comună a bucătăriei japoneze.

Legumele murate sau legumele fierte în bulion sunt folosite ca garnitură. Fructele de mare și legumele sunt, de asemenea, frecvent prăjite și servite ca tempura. Pe lângă orez, pastele, cum ar fi tăiței udou și soba, sunt, de asemenea, un aliment obișnuit.


Bucătăria japoneză, în special sushi, a devenit populară în întreaga lume, iar bucătăria tradițională japoneză Washoku a fost înscrisă pe Lista Patrimoniului Mondial UNESCO în 2013.

Chef Natsumi Kakita este absolvent al Ecole Tsuji Osaka, care este una dintre cele mai mari și mai prestigioase școli pentru bucătari din lume. Câțiva ani a lucrat acolo și ca profesor, specializat în bucătăria japoneză.

Zuzana Ondreková Želinská de la Ambasada Japoniei în Slovacia a informat SITA despre eveniment.