Rețeta este potrivită pentru: Faza 1, Faza 2, Faza 3
ingrediente pentru 2 portii
- 4 oua (in prima faza vom folosi doar albusuri)
- 250 g dovlecei
- 200 g broccoli
- din faza 2 20 g parmezan ras
- usturoi uscat
- sare
- piper negru
Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 180 ° C și pregătiți matrițe din silicon pentru briose. Aproximativ 16 matrițe ar trebui să fie suficiente pentru această sumă. Utilizarea matrițelor din silicon este mai avantajoasă decât utilizarea unei matrițe clasice din metal, deoarece nu trebuie să ungem matrițele din silicon cu grăsime.
În faza următoare, separăm gălbenușurile de albușuri și scoatem zăpada solidă clasică din albușurile de ou. Punem gălbenușurile deoparte pentru o utilizare ulterioară. (Nu vom mai folosi gălbenușuri în prima fază.) După suflarea zăpezii, radeți dovleceii spălați și broccoli pe o răzătoare fină. Probabil că nu veți putea să radeți broccoli perfect, dar nu contează deloc. Ideea este de a rade adâncimea, trandafirii mai mici pot rămâne intacti. Puneți legumele rase într-o strecurătoare și lăsați-le să picure. Dacă pregătiți o masă pentru prima fază, adică fără gălbenușuri, scăpați cu grijă de excesul de apă.
Apoi puneți legumele scurse într-un castron, adăugați gălbenușurile (nu în faza 1), usturoiul uscat după gust, sare, piper negru și, din a doua etapă, parmezan ras. Amestecă totul cu atenție. În cele din urmă, adăugați zăpadă bătută și lucrați ușor în amestecul de legume.
Împărțiți aluatul în forme pregătite și introduceți-l în cuptor pentru aproximativ 20 - 25 de minute, până când totul se întărește și capătă culoare.
În faza 1, puteți mânca jumătate din această porție (8 brioșe) în orice moment al zilei, ca parte a legumelor permise sau ca masă suplimentară.
Din faza a 2-a, o porție (8 brioșe) va fi servită ca masă normală și le puteți mânca singur sau cu piure de dovleac, de exemplu. Cu toate acestea, puteți utiliza acest fel de mâncare și ca „garnitură”, folosind doar jumătate din doza de proteine din această masă și consumând 4 brioșe și selectând încă o jumătate de porție de proteine din lista meselor „normale”. De exemplu: 70 g păstrăv copt cu 4 brioșe (conținând 1 ou).